Чатус (винный виноград)
| Чатус | |
|---|---|
| Виноград ( Витис ) | |
 | |
| Разновидность | Виноград культурный |
| Источник | Франция |
| Известные регионы | Ардеш |
| Номер VIVC | 22650 |
Шатюс — сорт красного винограда, произрастающий в департаменте Ардеш , Франция .
История
До эпидемии филлоксеры Шатус выращивали в основном на песчаных почвах Ба-Виваре, хотя отдельные посадки можно было также найти в Дроме и Изере . Лозы традиционно выращивали на террасах высотой в один метр, каждая из которых поддерживала лозы, сформированные методом аутон. Эта форма формирования была очень трудоемкой, часто требовала в три-четыре раза больше работы, чем для поддержания других лоз. Вина, созданные из Шатуса, были востребованы сами по себе, но их также часто кипятили, чтобы продать местным жителям, процесс, который улучшал цвет, но портил вкус вина. [1]
В 1880 году эпидемия филлоксеры уничтожила большую часть виноградников в этом районе, и Шатус был в значительной степени заменен более управляемыми, известными винами. То немногое, что осталось, было привито на американские корневые подвои и Жакез и поддерживалось до начала экспериментального виноделия и пересадки в 1989 и 1991 годах соответственно. Хотя вино все еще мало известно за пределами Ардеша, в 1997 году был получен запрос ONIVINS на реклассификацию, и в 2000 году производители установили лимит в 50 гектолитров на гектар в Севеннах , которые были пересажены этим сортом. [2]
Дистрибуция и вина
В настоящее время Chatus выращивается исключительно в окрестностях Ардеша. Из этого винограда получаются вина с ярким цветом и сложными ароматами мушмулы и перезрелых фруктов. Вина, изготовленные из Chatus, как правило, интенсивные и танинные в молодом возрасте, и исторически смешивались с Courbès, ныне исчезнувшим местным сортом Ардеша, для придания кислотности и алкоголя. Рекомендуется выдерживать пять лет перед употреблением. [1]
Виноградная лоза и виноградарство
Лоза вертикальная, сильная, предпочитает высокие высоты и кремнистые почвы, особенно щебнистые хребты к югу от Центрального массива . Восприимчивость к болезням увеличивается при выращивании на известковых почвах, особенно к мучнистой росе и мучнистой росе . [1] Созревает в середине октября. [2]
Гроздья компактные, крупные, удлиненные и конические, без крыльев, хотя иногда с вторичной гроздью. Ягоды круглые, однородные, мелкие, темно-черные с синеватым налетом. Мякоть зеленая, терпкая и сладкая, без особого запаха. [1]
Ссылки
- ^ abcd Шнайдер, Анна (2012). Ampelografia Universale Storica Ilustrata , Chatus, Vol. 1. L'artistica Editrice, ISBN 978-88-7320-220-2.
- ^ ab "Le Chatus" (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 13 марта 2022 г. . Получено 17 мая 2024 г. .
