Champagne Louis Nicaise — это дом шампанского , расположенный в Овиллере , деревне Премьер Крю, прославившейся благодаря Дому Периньону . [1] [2] В поместье выращивают такие сорта винограда, как Шардоне , Пино Нуар и Пино Менье , [3] а в год производится всего 6000 ящиков. [2] Нынешние владельцы-виноделы — супружеская пара Лора Никез-Пре и Клеман Пре. [3] Лора Никез-Пре — представительница четвертого поколения своей семьи, которая занимается производством шампанского в поместье. [2] Клеман Пре был учеником Ансельма Селосса . [3] Изменения, внесенные парой, включают снижение дозировки и получение сертификата в области устойчивого развития . [3]