Chalciporus piperatus
Вид гриба семейства Boletaceae, встречающийся в смешанных лесах Европы и Северной Америки.

Chalciporus piperatus
Научная классификация Редактировать эту классификацию
Домен:Эукариоты
Королевство:Грибы
Разделение:Базидиомикоты
Сорт:Агарикомицеты
Заказ:Boletales
Семья:Болетовые
Род:Халципорус
Разновидность:
C. piperatus
Биномиальное имя
Chalciporus piperatus
Синонимы [1]
  • Boletus Piperatus Bull. (1790)
  • Leccinum Piperatum (Bull.) Серый (1821 г.)
  • Viscipellis Piperata (Bull.) Quél. (1886)
  • Ixocomus Piperatus (Bull.) Quél. (1888)
  • Suillus Piperatus (Bull.) О.Кунце (1898)
  • Ceriomyces piperatus (Bull.) Murrill (1909)
Виды грибов
Chalciporus piperatus
Посмотрите шаблон Mycomorphbox, который генерирует следующий список
Поры на гимении
Крышка выпуклая​
Гимений сросшийся​
Стипе голый​
Споровый отпечаток коричневый
Экология паразитична
Съедобность — съедобная или несъедобная

Chalciporus piperatus , широко известный как перечный гриб , представляет собой небольшой пористый гриб семейства Boletaceae, встречающийся в смешанных лесах Европы и Северной Америки. Он был обнаружен под завезенными деревьями в Бразилии, а также натурализовался в Тасмании и распространился под местными деревьями Nothofagus cunninghamii . Небольшой гриб, плодовое тело которого имеет длину1,6–9 см ( 5 ⁄ 8 – 3+1 ⁄ 2  дюйма) оранжево-желтой шляпки с коричными или коричневыми порами снизу и4–9,5 см ( 1+5 ⁄ 8 – 3+3 ⁄ 4  дюйма) в высоту на0,6–1,2 см ( 1 ⁄ 4 – 1 ⁄ 2  дюйма) толщиной ножки . Мякоть имеет очень перечный вкус. Редкий сорт hypochryseus , встречающийся только в Европе, имеет желтые поры и трубки.

Описанный Пьером Бульяром в 1790 году как Boletus piperatus , он лишь отдаленно связан с другими представителями рода Boletus и был переклассифицирован в Chalciporus piperatus Фредериком Батаем в 1908 году. Род Chalciporus был ранней ответвляющейся линией в Boletaceae и, по-видимому, связан с грибами с паразитическими свойствами. Ранее считавшийся эктомикоризным ( симбиотические отношения между грибом и корнями различных видов растений), C. piperatus теперь подозревается в паразитировании на Amanita muscaria .

Таксономия и наименование

Из книги Джеймса Соверби «Раскрашенные фигуры английских грибов» (1797 г.)

Французский миколог Пьер Бульяр описал вид как Boletus piperatus в 1790 году. [2] В его таксономической истории он был перенесен в роды Leccinum ( Самуэль Фредерик Грей , 1821), Viscipellis ( Люсьен Келе , 1886), Ixocomus (Келе, 1888), Suillus ( Отто Кунце , 1898) и Ceriomyces ( Уильям Альфонсо Муррилл , 1909). [1] Он был переклассифицирован и получил свое нынешнее биномиальное название в 1908 году Фредериком Батаем, когда он сделал его типовым видом недавно описанного рода Chalciporus . [3] Название вида piperatus означает «перечный» на латыни . [4] Он широко известен как «перечный боровик». [5]

Chalciporus piperatus является членом рода Chalciporus , с которым род Buchwaldoboletus образует группу грибов, которая является ранним ответвлением в Boletaceae . Многие члены группы, по-видимому, являются паразитами . [6]

Были описаны две разновидности . Chalciporus piperatus var. hypochryseus был первоначально описан как Boletus hypochryseus чешским микологом Йозефом Шутарой в 1993 году [7] и был перенесен в Chalciporus годом позже Реджисом Куртекюиссом. [8] Вольфганг Клофац и Ирмгард Крисай-Грайльхубер переклассифицировали его как разновидность C. piperatus в 2006 году [9], хотя некоторые источники продолжают считать его отдельным видом. [10] Разновидность amarellus , впервые опубликованная Квеле как Boletus amarellus в 1883 году и позднее перенесенная в Chalciporus Батаем в 1908 году, была описана как разновидность C. piperatus в 1974 году Альбертом Пилатом и Аурелом Дермеком . Специалисты расходятся во мнениях относительно того, имеет ли она независимое таксономическое значение. [11] [12]

Описание

Один из самых маленьких грибов, Chalciporus piperatus, имеет оранжево-желтый цвет длиной 1,6–9 см ( 5 ⁄ 8 – 3+1 ⁄ 2  дюйма) шляпка , которая изначально выпуклая, а затем становится плоской с возрастом. [13] Поверхность шляпки может быть бороздчатой; [14] блестящая в сухом виде, [4] она может быть немного липкой во влажном состоянии, [14] и может трескаться с возрастом. [15] Цвет поверхности пор варьируется от желтоватого [15] до темно-красновато-коричневого в зрелом состоянии. При повреждении поверхность пор окрашивается в коричневый цвет. Отдельные поры угловатые, шириной около 0,5–2 мм, в то время как трубочки имеют глубину 3–10 мм. [13] Тонкая для подберезовика, [4] ножкаимеет длину4–9,5 см ( 1+5 ⁄ 8 – 3+3 ⁄ 4  дюйма) в длину и0,6–1,2 см ( 1 ⁄ 4 – 1 ⁄ 2  дюйма) в толщину, и либо примерно одинаковой ширины по всей длине, либо немного толще у основания. Цвет ножки похож на цвет шляпки или светлее, а у основания есть желтый мицелий . Мякоть желтая, иногда с красноватыми тонами, созревая до пурпурно-коричневого цвета. Запаха нет. Споровый отпечаток коричневый или коричный. [13] Разновидность hypochryseus по сути идентична основной форме, за исключением ярко-желтых трубок и пор. [7] Разновидность amarellus имеет более розовые поры и вкус, который скорее горький, чем перечный. [16]

Споры узковеретеновидные.

Споры гладкие, узко веретеновидные (в форме затвора) и имеют размеры 7–12 на 3–5  мкм . Базидии (спороносные клетки) имеют размеры 20–28 на 6–8 мкм и являются гиалиновыми (полупрозрачными), четырехспоровыми и узкобулавовидными, со множеством внутренних масляных капель. Цистидии веретеновидные, иногда с закругленным кончиком и имеют размеры 30–50 на 9–12 мкм. Некоторые из них более или менее гиалиновые, в то время как другие покрыты золотистым пигментом. [17] Кутикула колпачка представляет собой триходермий, расположение, в котором самые внешние гифы выходят примерно параллельно, как волоски, перпендикулярно поверхности колпачка. Эти гифы имеют ширину 10–17 мкм и имеют эллиптические или цилиндрические клетки на своих концах, которые не являются студенистыми. В гифах отсутствуют зажимные соединения . [18]

Похожие виды

Плодовые тела североамериканского вида Chalciporus piperatoides похожи, но их можно отличить по мякоти и порам, окрашивающимся в синий цвет после разрезания или удара. У него менее острый вкус. [19] Другой родственник с мягким вкусом, C. rubinellus , имеет более яркие цвета, чем C. piperatus , включая полностью красные трубки. [20] Один европейский вид, C. rubinus , имеет форму, похожую на C. piperatus , но имеет красные поры и стебель, покрытый красными точками. [16]

Распространение и среда обитания

Предполагается, что Chalciporus piperatus паразитирует на Amanita muscaria (на фото).

Плодовые тела Chalciporus piperatus встречаются поодиночке, разбросанно или группами на земле. [18] Гриб встречается в природе в хвойных или буковых и дубовых лесах или около них , часто на песчаных почвах. [21] Плодовые тела появляются в Европе в конце лета и осенью с августа по ноябрь. [22] Гриб широко распространен по всей Северной Америке, плодоносит с июля по октябрь в восточных штатах и ​​с сентября по январь на побережье Тихого океана. [23] Он встречается в Мексике и Центральной Америке. [9] В Азии его собирали в Пакистане, [24] Западной Бенгалии (Индия), [25] и провинции Гуандун (Китай). [26] В Южной Африке он известен из юго-западной Капской провинции и восточной провинции Трансвааль . [27]

Chalciporus piperatus растет на хвойных плантациях, связанных с мухомором ( Amanita muscaria ) и лисичкой ( Cantharellus cibarius ). [22] Он был зарегистрирован под интродуцированными плантациями сосны ладанной ( Pinus taeda ) в штатах Санта-Катарина и Парана на юге Бразилии, [28] и под интродуцированными деревьями в регионе Лос-Лагос в Чили. [29] Он также распространился в местные леса на северо-востоке Тасмании и Виктории, будучи обнаруженным растущим вместе с местным миртовым буком ( Nothofagus cunninghamii ). [30] [31] Редкая разновидность hypochryseus встречается только в Европе, включая Австрию, Чехию, Грецию, Италию и Испанию. [10] Также редкая разновидность amarellus широко распространена в европейских хвойных лесах, где она обычно встречается рядом с соснами , елями и иногда пихтами . [9]

Плодовые тела могут быть заражены плесенью Sepedonium chalcipori , высокоспециализированным микопаразитом , который, как известно, заражает только этот гриб. Инфекции приводят к некрозу грибной ткани и образованию обильных желтых конидий . [32]

Первоначально считавшийся эктомикоризным ( симбиотическим с растениями, как и большинство Boletaceae), C. piperatus не был подтвержден как таковой в многократных исследованиях синтеза [33] [34] [35] или в исследованиях фракционирования изотопов . [36] [37] [38] Существуют некоторые предположения, что C. piperatus является микопаразитом микоризы Amanita muscaria . [16] В Новой Зеландии A. muscaria , как полагают, был завезен с Pinus radiata и совершил прыжок хозяина на местные деревья Nothofagus ; с тех пор было замечено, что C. piperatus плодоносит вблизи деревьев Nothofagus в ассоциациях с A. muscaria . [31] [38] Buchwaldoboletus lignicola находится в той же кладе , что и C. piperatus , и считается также паразитом, что подтверждает доказательства того, что C. piperatus и его родственники могут быть микопаразитами. [6]

Использует

В поперечном сечении

Этот гриб содержит токсины [39] и обычно считается несъедобным. [4] [16] Он использовался в качестве приправы во многих странах, а итальянский шеф-повар Антонио Карлуччио рекомендовал использовать его только для придания его перечного вкуса другим грибам. [21] Некоторые рекомендуют хорошо готовить его перед употреблением, чтобы свести к минимуму риск желудочных симптомов [23] , но перечный вкус теряется при приготовлении [40] и тем более при измельчении в порошок [41] .

Плодовые тела можно использовать для окрашивания грибов ; в зависимости от используемой протравы можно получить желтые, оранжевые или зеленовато-коричневые красители. [16]

Химия

Склероцитрин, пигментное соединение, первоначально выделенное из обыкновенного земляного шара ( Scleroderma citrinum ), является основным фактором желтого цвета мицелия и основания ножки плодовых тел C. piperatus . Другие соединения, которые были выделены из этого вида, включают норбадион А , хальципорон, ксерокомовую кислоту , вариегатиковую кислоту , вариегаторубин и другой желтый пигмент, хальцитрин. Халципорон отвечает за горький вкус плодовых тел. Пигменты склероцитрин, хальцитрин и норбадион А получены биосинтетическим путем из ксерокомовой кислоты. [42] Родственные соединения, обнаруженные в плодовых телах, включают изомеры хальципорона изохальципорон и дегидроизохальципорон. [43]

Полевое исследование грибов, растущих на загрязненных территориях в Чехии и Словакии, показало, что плодовые тела C. piperatus, растущие вблизи свинцовых плавильных печей , а также на шахтах и ​​шлаковых отвалах, обладают наибольшей способностью к биоаккумуляции элемента сурьмы . В одной коллекции был обнаружен «чрезвычайно высокий» уровень элемента — 1423 миллиграмма сурьмы на килограмм сушеных грибов. Для сравнения, уровни сурьмы, обнаруженные в других распространенных наземных грибах из той же области, как сапробных , так и эктомикоризных, были более чем на порядок ниже. [44]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ ab «Chalciporus Piperatus (Bull.) Bataille, Bulletin de la Société d'Histoire Naturelle du Doubs, 15: 39, 1908». МикоБанк . Международная микологическая ассоциация . Проверено 14 мая 2013 г.
  2. ^ Буллиард Ф. (1790). Эрбье де ла Франс (на французском языке). Том. 10. Париж: Chez l'Auteur, Дидо, Дебюр, Белен. Пл. 451; инжир. II.
  3. ^ Батай Ф. (1908). «Quelques champignons intéressants des environs de Besanson». Bulletin de la Société d'Histoire Naturelle du Doubs (на французском языке). 15 : 23–61 (см. с. 39).
  4. ^ abcd Нильсон С., Перссон О. (1977). Грибы Северной Европы 1: Крупные грибы (исключая жаберные грибы) . Harmondsworth: Penguin. стр. 106–07. ISBN 978-0-14-063005-3.
  5. ^ "Список рекомендуемых английских названий грибов в Великобритании" (PDF) . Британское микологическое общество . 2003. Архивировано из оригинала (PDF) 2011-07-16.
  6. ^ ab Nuhn ME, Binder M, Taylor AF, Halling RE, Hibbett DS (2013). «Филогенетический обзор Boletineae». Fungal Biology . 117 (7–8): 479–511. doi :10.1016/j.funbio.2013.04.008. PMID  23931115.
  7. ^ аб Шутара Дж. (1993). « Boletus hypochryseus , nový hřib ze skupiny druhu Boletus Piperatus » . Česká Mykologie (на чешском языке). 46 (3–4): 203–08.
  8. ^ Куртекюисс Р. (1994). «Новитаты 3». Документы Mycologiques (на французском языке). 23 (92): 62.
  9. ^ abc Клофак В., Крисай-Грейльхубер I (2006). «Die Gattung Chalciporus, ein weltweiter Überblick» [Род Chalciporus , всемирное исследование] (PDF) . Österreichische Zeitschrift für Pilzkunde (на немецком языке). 15 : 31–65 [43–45].
  10. ^ аб Шутара Дж, Микшик М, Янда В (2009). Гржибовите дома. Čeled' Boletaceae a Rody Gyrodon , Gyroporus , Boletinus a Suillus(на чешском языке). Прага: Academia. стр. 92. ISBN 978-80-200-1717-8.
  11. ^ "Chalciporus Piperatus var. amarellus (Quél.) Pilát & Dermek: 69 (1974)" . Индекс Фунгорум . КАБ Интернешнл . Проверено 11 сентября 2013 г.
  12. ^ "Chalciporus amarellus (Quél.) Bataille, Bulletin de la Société d'Histoire Naturelle du Doubs, 15: 39, 1908" . МикоБанк. Международная микологическая ассоциация . Проверено 11 сентября 2013 г.
  13. ^ abc Bessette AE, Roody WC, Bessette AR (2000). Североамериканские боровики . Сиракузы: Syracuse University Press. стр. 173. ISBN 978-0-8156-0588-1.
  14. ^ ab Lamaison JL, Polese JM (2005). Большая энциклопедия грибов . Кельн: Könemann. стр. 24. ISBN 978-3-8331-1239-3.
  15. ^ ab Труделл, Стив; Аммирати, Джо (2009). Грибы Тихоокеанского Северо-Запада. Timber Press Field Guides. Портленд, штат Орегон: Timber Press. стр. 220. ISBN 978-0-88192-935-5.
  16. ^ abcde Робертс П., Эванс С. (2011). Книга о грибах . Чикаго: Издательство Чикагского университета. стр. 343. ISBN 978-0-226-72117-0.
  17. ^ Алессио CL. (1985).Боровик укроп. ex L. ( sensu lato ) (на итальянском языке). Саронно: Бьелла Джованна. стр. 402–04.
  18. ^ ab Smith AH, Thiers HD (1971). Boletes of Michigan. Ann Arbor: University of Michigan Press. стр. 295.
  19. ^ Барони Т.Дж., Оба EE (1991). «Chalciporus Piperatoides в Северной Америке». Микология . 83 (5): 559–64. дои : 10.2307/3760211. JSTOR  3760211.
  20. ^ Гроувс Дж. У. (1979). Съедобные и ядовитые грибы Канады. Оттава: Исследовательский филиал, Сельское хозяйство Канады. стр. 229. ISBN 978-0-660-10136-1.
  21. ^ ab Carluccio A. (2003). Полная книга грибов . Лондон: Quadrille. стр. 34. ISBN 978-1-84400-040-1.
  22. ^ ab Haas H. (1969). Молодой специалист смотрит на грибы . Лондон: Burke. стр. 224. ISBN 978-0-222-79409-3.
  23. ^ ab Lincoff GH. (2000). National Audubon Society Field Guide to Mushrooms . Нью-Йорк: Альфред А. Кнопф. стр. 571. ISBN 978-0-394-51992-0.
  24. ^ Разак А, Шазад С (2013). «Недавно зарегистрированные виды Boletaceae из Пакистана» (PDF) . Pakistan Journal of Botany . 45 (3): 1473–76. Значок открытого доступа
  25. ^ Шаджахан М., Самаджпати Н. (1995). «Эктомикоризные грибы Shorea robusta Gf из Западной Бенгалии». Журнал микопатологических исследований . 33 (2): 105–17.
  26. ^ Чжишу Б, Чжэн Г, Тайхуэй Л (1993). Макрогрибная флора китайской провинции Гуандун. Нью-Йорк: Издательство Колумбийского университета. п. 479. ИСБН 962-201-556-5.
  27. ^ Ван дер Вестхуизен GC, Эйкер А (1994). Полевой справочник Грибы Южной Африки. Кейптаун: Издательство Струик. п. 89. ИСБН 978-1-86825-507-8.
  28. ^ Sulzbacher MA, Grebenc T, Jacques RJ, Antoniolli ZI (2013). «Эктомикоризные грибы из южной Бразилии — обзор на основе литературы, их происхождение и потенциальные хозяева» (PDF) . Mycosphere . 4 (1): 61–95. doi : 10.5943/mycosphere/4/1/5 .
  29. ^ Валенсуэла Э, Эстев-Равентос Ф (2013). «Algunos agaricales sl aloctonos asociados a especies arbóreas exóticas Cultivadas en la X региона Чили» [Некоторые аллохтонные Agaricales sl, связанные с экзотическими деревьями, выращиваемыми в X регионе Чили]. Болетин Микологико (на испанском языке). 14 (1/2): 73–81. дои : 10.22370/bolmicol.1999.14.0.941 .
  30. ^ Фюрер Б., Робинсон Р. (1992). Грибы тропических лесов Тасмании и Юго-Восточной Австралии . Коллингвуд: CSIRO Press. ISBN 978-0-643-05311-3.
  31. ^ ab Dunk CW, Lebel T, Keane PJ (2012). "Характеристика эктомикоризного образования экзотическим грибом Amanita muscaria с Nothofagus cunninghamii в Виктории, Австралия". Mycorrhiza . 22 (2): 135–47. Bibcode :2012Mycor..22..135D. doi :10.1007/s00572-011-0388-9. PMID  21573836. S2CID  14556973.
  32. ^ Тониоло С, Брюкнер Х (2009). Пептаибиотики. Цюрих: Джон Уайли и сыновья. п. 130. ИСБН 978-3-906390-52-9.
  33. ^ Godbout C, Fortin JA (1985). «Синтезированная эктомикориза осины: структурная характеристика на уровне рода грибов». Канадский журнал ботаники . 63 (2): 252–62. doi :10.1139/b85-029.
  34. ^ Касуя MC, Игараси Т (1996). «Образование эктомикоризы in vitro у сеянцев Piceae glehnii ». Микориза . 6 (5): 451–54. Бибкод : 1996Mycor...6..451K. дои : 10.1007/s005720050146. S2CID  2343650.
  35. ^ Ямада А., Кацуа К. (1995). «Микоризные ассоциации изолятов из спорокарпиев и эктомикориз с сеянцами Pinus densiflora ». Mycoscience . 36 (3): 315–23. doi :10.1007/BF02268607. S2CID  85345947.
  36. ^ Högberg P, Plamboeck AH, Taylor AF, Fransson P (1999). «Естественное изобилие 13C выявляет трофический статус грибов и происхождение углерода от хозяина в микоризных грибах в смешанных лесах». Труды Национальной академии наук . 96 (15): 8534–39. Bibcode : 1999PNAS...96.8534H. doi : 10.1073/pnas.96.15.8534 . PMC 17551. PMID  10411910 .  Значок открытого доступа
  37. ^ Zeller B, Brechet C, Maurice JP, Le Tacon F (2007). "Фракционирование изотопов 13C и 15N в деревьях, почвах и грибах в естественном лесном массиве и плантации норвежской ели" (PDF) . Annals of Forest Science . 64 (4): 419–29. Bibcode :2007AnFSc..64..419Z. doi : 10.1051/forest:2007019 . S2CID  24808682.
  38. ^ ab Tedersoo L, May TW, Smith ME (2010). «Эктомикоризный образ жизни у грибов: глобальное разнообразие, распространение и эволюция филогенетических линий». Mycorrhiza . 20 (4): 217–63. Bibcode :2010Mycor..20..217T. doi :10.1007/s00572-009-0274-x. PMID  20191371. S2CID  3351967.
  39. ^ Миллер-младший, Орсон К.; Миллер, Хоуп Х. (2006). Североамериканские грибы: полевой справочник по съедобным и несъедобным грибам . Гилфорд, CN: FalconGuide . стр. 385. ISBN 978-0-7627-3109-1.
  40. ^ Thiers HD. (1998) [1975]. Wood M, Steven F, Boom M (ред.). "The Boletes of California (онлайн-издание) (первоначально California Mushrooms -- A Field Guide to the Boletes. New York, NY: Hafner Press" . Получено 25 сентября 2013 г. .
  41. ^ Bresinsky A, Besl H (1989). Цветной атлас ядовитых грибов: Справочник для фармацевтов, врачей и биологов. Лондон: Manson Publishing. С. 168. ISBN 978-0-7234-1576-3.
  42. ^ Winner M, Giménez A, Schmidt H, Sontag B, Steffan B, Steglich W (2004). "Необычные димеры пульвиновой кислоты из распространенных грибов Scleroderma citrinum (земляной шар обыкновенный) и Chalciporus piperatus (болет перечный)". Angewandte Chemie International Edition . 43 (14): 1883–86. doi :10.1002/anie.200352529. PMID  15054803.
  43. ^ Яннай С. (2013). Словарь пищевых соединений. Бока-Ратон: CRC Press. стр. 251. ISBN 978-1-4200-8351-4.
  44. ^ Borovička J, Řanda Z, Jelínek E (2006). «Содержание сурьмы в макрогрибах из чистых и загрязненных районов». Chemosphere . 64 (11): 1837–44. Bibcode : 2006Chmsp..64.1837B. doi : 10.1016/j.chemosphere.2006.01.060. PMID  16529796.
На Викискладе есть медиафайлы по теме Chalciporus piperatus .
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Chalciporus_piperatus&oldid=1241042092"