Чалап

Чалап
Тип	Напиток
Производитель	Шоро
Регион происхождения	Кыргызстан и Казахстан
Ингредиенты	Гатик или сузма , соль , газированная вода.

Среднеазиатский напиток

Чалап , ^[a] также продаваемый как Тан , является напитком, распространенным в Киргизии , ^[1] Узбекистане , ^[2] и Казахстане . Он состоит из катыка или сузмы , соли , а в наше время и газированной воды . ^[3]

Компания по производству напитков «Шоро» продает чалап как «Чалап Шоро» ( киргизский : Чалап Шоро ).

В Узбекистане это часть сельской культуры, которая берет свое начало в кочевых традициях. В узбекской кухне это блюдо включает овощи, что придает ему вид холодного супа. ^{[ необходима цитата ]}

Смотрите также

Айран

Примечания

^ Кыргызский : чалап , произносится [t͡ɕʰɑɫɑ́p] ; Узбекский : чалоб , произносится [t͡ʃʰæˈlɒp] ; Казахский : шалап , латинизированный : шалап , произносится [ʃɑɫɑ́p]

Ссылки

^ Сманалиева, Джамиля; Искакова, Жаныл; Мусулманова, Мукарама (сентябрь 2022 г.). «Кыргызские этнические блюда на основе молока и злаков». Международный журнал гастрономии и пищевой науки . 29 : 100507. doi : 10.1016/j.ijgfs.2022.100507. ISSN 1878-450X. S2CID 247468974. Получено 27 апреля 2023 г. Представлены кумыс из кобыльего молока, а также айран, чалап, сары май, сюзмо и курут из коровьего или овечьего молока, которые в последние дни стали наиболее потребляемыми традиционными кыргызскими молочными блюдами.
^ Хакбердиевна, Сидикова Мастура (2021). «Гастрономический туризм в Узбекистане (на примере Самарканда)». Журнал современных проблем бизнеса и государственного управления . 27 (4). doi :10.47750/cibg.2021.27.04.025 (неактивен 1 ноября 2024 г.). ISSN 2204-1990. На узбекском столе наряду с вкусной едой представлены разнообразные напитки. [...] Помимо чая, в жаркие летние дни нашей солнечной страны доступны абрикосовый сок, чалаб, айрон, соки из различных фруктов.{{cite journal}}: CS1 maint: DOI неактивен по состоянию на ноябрь 2024 г. ( ссылка )
^ Соуза, София; де Мораис, Инес Ланса; Альбукерке, Габриэла; Джелормини, Марчелло; Казаль, Сусана; Пиньо, Оливия; Мотта, Карла; Дамасцено, Альбертино; Морейра, Педро; Бредо, Жуан; Люне, Нуно; Падрао, Патрисия (24 июня 2022 г.). «Способы покупки уличной еды в городах Центральной Азии». Границы в питании . 9 : 925771. дои : 10.3389/fnut.2022.925771 . hdl : 10400.18/8534 . ПМЦ 9263728 . PMID 35811986. Безалкогольные традиционные напитки включали айран (кисломолочный напиток, приготовленный из овечьего молока), чалап (напиток, приготовленный из кисломолочного продукта, соли и газированной воды;)[...]

Эта статья о безалкогольных напитках — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

Эта статья о казахской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, дополнив ее.

Эта статья о киргизской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, дополнив ее.

Эта статья о узбекской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, дополнив ее.

Эта статья о Центральной Азии — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

[1] Кыргызский : чалап , произносится [t͡ɕʰɑɫɑ́p] ; Узбекский : чалоб , произносится [t͡ʃʰæˈlɒp] ; Казахский : шалап , латинизированный : шалап , произносится [ʃɑɫɑ́p]

[2] Сманалиева, Джамиля; Искакова, Жаныл; Мусулманова, Мукарама (сентябрь 2022 г.). «Кыргызские этнические блюда на основе молока и злаков». Международный журнал гастрономии и пищевой науки . 29 : 100507. doi : 10.1016/j.ijgfs.2022.100507. ISSN 1878-450X. S2CID 247468974. Получено 27 апреля 2023 г. Представлены кумыс из кобыльего молока, а также айран, чалап, сары май, сюзмо и курут из коровьего или овечьего молока, которые в последние дни стали наиболее потребляемыми традиционными кыргызскими молочными блюдами.

[3] Хакбердиевна, Сидикова Мастура (2021). «Гастрономический туризм в Узбекистане (на примере Самарканда)». Журнал современных проблем бизнеса и государственного управления . 27 (4). doi :10.47750/cibg.2021.27.04.025 (неактивен 1 ноября 2024 г.). ISSN 2204-1990. На узбекском столе наряду с вкусной едой представлены разнообразные напитки. [...] Помимо чая, в жаркие летние дни нашей солнечной страны доступны абрикосовый сок, чалаб, айрон, соки из различных фруктов.{{cite journal}}: CS1 maint: DOI неактивен по состоянию на ноябрь 2024 г. ( ссылка )

[4] Соуза, София; де Мораис, Инес Ланса; Альбукерке, Габриэла; Джелормини, Марчелло; Казаль, Сусана; Пиньо, Оливия; Мотта, Карла; Дамасцено, Альбертино; Морейра, Педро; Бредо, Жуан; Люне, Нуно; Падрао, Патрисия (24 июня 2022 г.). «Способы покупки уличной еды в городах Центральной Азии». Границы в питании . 9 : 925771. дои : 10.3389/fnut.2022.925771 . hdl : 10400.18/8534 . ПМЦ 9263728 . PMID 35811986. Безалкогольные традиционные напитки включали айран (кисломолочный напиток, приготовленный из овечьего молока), чалап (напиток, приготовленный из кисломолочного продукта, соли и газированной воды;)[...]