Шато Дозак
Французская винодельня
Шато Дозак
РасположениеЛабард , Бордо , Франция
Координаты45°01′10″с.ш. 0°37′24″з.д. / 45,01936°с.ш. 0,62345°з.д. / 45,01936; -0,62345
Винодельческий регионМедок
АпелласьонМарго, О-Медок
Другие этикеткиАврора де Дозак, Лабастид Дозак, Ле Вер-Медок де Дозак, Д де Дозак
Ключевые людиКристиан Рулло и его семья (Groupe FOR-BZH) , Лоран Фортен (генеральный директор)
Акры обработаны111
Случаев/год25.000
ИзвестныйШато Дозак
Сорта68% Каберне Совиньон , 32% Мерло
ДегустацияОткрыто для публики
Веб-сайтwww.chateaudauzac.com?lang=en
Шартрез де Дозак
Шато Дозак
Бочка Дозака

Château Dauzac — винодельня в апелласьоне Марго региона Бордо во Франции, в коммуне Лабард . Вино, произведенное здесь, было классифицировано как одно из восемнадцати Cinquièmes Crus (пятый сорт) в Официальной классификации вин Бордо 1855 года . [1] Сейчас это семейная винодельня, принадлежащая семье Рулло. [2]

История

Начало

Этикетка Grand Vin 1999
  • 1190: Старейшим известным владельцем в этом секторе Марго был Петрус д'Озак. Он получил землю от Ричарда I, «Ричарда Львиное Сердце», короля Англии, графа Пуатье, герцога Аквитании, графа Мэна и графа Анжуйского.
  • 1545: Бенедиктинские монахи аббатства Сент-Круа-де-Бордо были первыми, кто упомянул в своих записях еще в 1545 году поместье «Бурдье» де Дозак; тогда «Бурдье» означало фермерский дом с виноградником.
  • 1622: Бурдье де Дозак принадлежал Жану Куссо.
  • 1671: Жан Куссо сдал поместье в аренду местным монахиням-кармелиткам.
  • 1685: Пьер Друйяр купил Дозак у монахинь-кармелитов.
  • 1708: Когда Пьер Друйяр умер в 1708 году, его жена Элизабет Ногес управляла поместьем, пока их дочь Элизабет Друйяр, вышедшая замуж за «графа Линча», не приняла поместье в 1740 году. У них трое детей: старший Жан-Батист Линч , мэр Бордо (с 1809 по 1815 год, который жил в шато Дозак); второй сын, Томас-Мишель Линч, и их дочь Пегги Элиза Линч. Семья Линч также владеет винодельнями, которые в конечном итоге станут Lynch-Bages & Lynch-Moussas . [3]
  • 1841: Томас Дидрих Вибрук купил Chateau Dauzac у семьи Линч, которая владела поместьем около 100 лет. [4] Под их управлением Chateau Dauzac стало Grand Cru Classé в 1855 году. [5]
  • 1863: С 1863 по 1939 год винодельней Dauzac владела могущественная семья Джонстон. Это владение в сочетании со знаниями генерального директора Эрнста Давида Дозака вывело Dauzac на передовые позиции на винной сцене Медока. В 1880-х годах испытания, которые привели к разработке бордоской смеси для борьбы с ложной мучнистой росой, проводились в основном на виноградниках Шато Дозак. Их проводил профессор Пьер-Мари-Алексис Милларде , которому помогал технический директор Dauzac Эрнест Давид.

Современная история

Несколько владельцев последовали за Жан-Жаком Бернатом (1939), семьей Миайль (1966), Феликсом Шателье (1978), MAIF (1989). В 2020 году семья Рулло (Groupe FOR-BZH) приобрела Chateau Dauzac. [6]

Виноградник

Размер и виноград

Винодельческое хозяйство занимает 297 акров (120 га), из которых 111 акров (45 га) засажены, 68% виноградом сорта Каберне Совиньон и 32% — Мерло . Средний возраст лоз составляет около 30 лет.

Вина с низким уровнем вмешательства

Сегодня идея вин с низким уровнем вмешательства в производство взорвалась. «Эта категория все еще может иметь лишь небольшое коммерческое влияние», — говорит редактор раздела о вине New York Times Эрик Азимов , «но ее влияние в культурном плане огромно и растет». Филипп Ру, технический директор Ch. Dauzac в Марго, идет еще дальше, говоря: «Вина с низким уровнем вмешательства — это не мода, а социальные изменения». [7]

Инновации

Терморегуляция

Господин Бернат, владелец Glacières Bernat, приобрел Château Dauzac в 1939 году. Чтобы регулировать температуру в чанах, он придумал помещать в них блоки льда во время ферментации, тем самым проложив путь к терморегуляции. [8]

бордоский бульон

В 19 веке произошло несколько вспышек заболеваний винограда среди виноградных лоз Vitis vinifera классических европейских винодельческих регионов. Эти вспышки были вызваны вредителями, к которым эти лозы не обладали устойчивостью, переносимыми лозами, привезенными в Европу как ботанические образцы американского происхождения. Эти вредители включали не только Великий французский винный упадок, вызываемый тлей Phylloxera vastatrix, но также мучнистую росу и другие заболевания, вызываемые грибками. [9]

После того, как милдью поразила виноградная лоза, профессор ботаники Пьер-Мари-Алексис Миллард из Университета Бордо изучал болезнь на виноградниках региона Бордо. Миллард затем отметил, что виноградные лозы, расположенные ближе всего к дорогам, не были поражены милдью, в то время как все остальные виноградные лозы были поражены. После расследования он выяснил, что эти виноградные лозы были опрысканы смесью CuSO4 и извести, чтобы отпугнуть прохожих от употребления винограда в пищу, поскольку эта обработка была и видимой, и горькой на вкус. Это побудило Миллардэ провести испытания с этой обработкой. Испытания в основном проводились на виноградниках Шато Дозак, где ему помогал Эрнест Давид, технический директор Дозака. Миллардэ опубликовал свои выводы в 1885 году и рекомендовал смесь для борьбы с милдью. [10]

Во Франции применение бордоской жидкости также известно как метод Милларде-Давида.

Вина Дозак

Шато Дозак

Château Dauzac продолжает продвигать свой статус пионера технологического и сельскохозяйственного прогресса и экспериментирует с несколькими инновационными методами (bouillie bouillie, контроль температуры, дубовые чаны с двумя прозрачными клепками и т. д.). Это поместье Марго является одним из наиболее инвестируемых в биоразнообразие, производя вина, которые действительно отражают их терруар. [11]

Аврора де Дозак

Произведенное из винограда на определенной геологической жиле с мелким и песчаным гравием, вино Aurore de Dauzac, отобранное по участку, обеспечивает вино, характеризующееся хрустящей и интенсивной фруктовостью. Мерло и Каберне Совиньон используются почти в равных пропорциях, что приводит к прекрасно сбалансированному стилю. Aurore de Dauzac предлагает мгновенное удовольствие. [12]

Собранное с лучших участков виноградника Дозак для Каберне Совиньон, это вино отличается спелыми танинами и сочными, джемовыми черными фруктами. [13]

Лабастид Дозак

Мягкое и открытое, это вино наполнено нотами ежевики. [14]

Le Haut-Médoc de Dauzac

В этом вине преобладает высокий процент каберне-совиньона (66%), а также ароматы красных фруктов, таких как смородина. [15]

Д де Дозак

Шато Дозак продолжило вводить новшества, выпустив веганское вино (D de Dauzac). [16]

Ссылки

  1. ^ Карен Макнил, The Wine Bible Workman Publishing 2001 стр. 885 ISBN  1-56305-434-5
  2. ^ "У замка Дозак в Бордо появится новый владелец". 8 января 2019 г.
  3. ^ "Шато Дозак".
  4. ^ «Откройте для себя замок Дозак». 5 июня 2015 г.
  5. ^ https://www.winespectator.com/articles/the-1855-bordeaux-classification-3491.
  6. ^ «Шато Дозак продано».
  7. ^ «Как задумано природой: Джейн Энсон о вине с низким уровнем вмешательства». 25 сентября 2020 г.
  8. ^ "Шато Дозак | Шато Монти".
  9. ^ «Бордосская смесь — UC IPM».
  10. ↑ Прайал, Фрэнк Дж. (15 марта 1987 г.). «Вино; кража у воров». The New York Times .
  11. ^ "【專題】Шато Дозак" . 3 июля 2023 г.
  12. ^ "【專題】Шато Дозак" . 3 июля 2023 г.
  13. ^ "Шато Дозак 2018 Аврора де Дозак (Марго)" . 24 июля 2021 г.
  14. ^ "Шато Дозак, 2017, Лабастид Дозак (Марго)" . Август 2021.
  15. ^ "Верхний Медок де Дозак 2015 - Верхний Медок - Винное красное | Путеводитель Hachette des Vins" .
  16. ^ "Шато Дозак | Шато Монти".
  • Официальный сайт Шато Дозак
  • Страница Шато Дозак в Instagram
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Château_Dauzac&oldid=1251490058"