Животноводство в Бразилии

В Бразилии сеньоры Каса-да-Торре-де-Гарсия-д'Авила стали пионерами в области животноводства, часто используя местную рабочую силу в качестве ковбоев. Однако сильная засуха на северо-востоке и открытие драгоценных минералов в Минас-Жерайс в конце XVIII века переместили скотоводство в Бразилии на юго-восток и юг, а именно в Сан-Паулу и Риу-Гранди-ду-Сул .

В 2017 году поголовье скота в Бразилии было следующим: 1 425 699 944 голов птицы , в том числе 242 767 457 кур и 15 473 981 перепел ; 214 899 796 голов крупного рогатого скота , 41 099 460 свиней , 17 976 367 овец , 9 592 079 коз и 1 381 395 буйволов , а также 5 501 872 лошадей . ^[1]

Бразилия является владельцем второго по величине стада крупного рогатого скота в мире, 22,2% мирового стада, уступая только Индии, которая не производит их для потребления. Страна также была вторым по величине производителем говядины , отвечая за 15,4% мирового производства. Соединенные Штаты (крупнейший в мире производитель), Бразилия и Европейский союз, вместе взятые, произвели почти половину всего мяса, произведенного в мире в 2016 году. В 2016 году экспорт бразильской говядины в натуральном выражении составил 1,08 млн тонн стоимостью 4,35 млрд реалов. ^[2]

В 2016 году поголовье крупного рогатого скота в Бразилии насчитывало 218,23 млн голов. Основным центром разведения крупного рогатого скота в Бразилии является штат Мату-Гросу , где находится крупнейшее стадо крупного рогатого скота в Бразилии. В 2016 году в Центрально-Западном регионе было зарегистрировано 34,4% от общего поголовья. В Северном регионе было зарегистрировано 47,98 млн голов крупного рогатого скота, что является вторым по величине в стране. Мату-Гросу был штатом с крупнейшим поголовьем крупного рогатого скота, в котором находилось 13,9% от общего поголовья в Бразилии. В то время в штате было 30,30 млн голов крупного рогатого скота. Минас-Жерайс , Гояс и Мату-Гросу-ду-Сул внесли 10,8%, 10,5% и 10,0% национального персонала соответственно. На муниципальном уровне наибольшее количество было в Сан-Феликс-ду-Шингу (PA), Корумба (MS), Рибас-ду-Риу-Парду (MS), Касерес (MT) и Мараба (PA). Среди 20 муниципалитетов с наибольшим стадом 13 были расположены на Среднем Западе, шесть на Севере и один на Юге страны. ^[2]

Бразилия в 2018 году была третьим по величине мировым производителем молока, уступая только США и Индии. В этом году страна произвела 35,1 млрд литров. ^[3]

Южный регион занимает первое место в рейтинге по производству молока в Бразилии . Юг имеет 35,7%, конкурируя с Юго-Востоком (который был крупнейшим производителем до 2014 года), у которого 34,2%. Юго-Восток имеет самое большое стадо дойных коров: 30,4% от общего числа в 17,1 миллиона, существующих в Бразилии. Однако самая высокая производительность у Южного региона, со средним показателем 3284 литра на корову в год, поэтому он возглавляет рейтинг по производству молока с 2015 года. Муниципалитет Кастро в Паране был крупнейшим производителем в 2017 году с 264 миллионами литров молока. Парана уже является вторым по величине национальным производителем с 4,7 миллиардами литров, уступая только Минас-Жерайс. Минас-Жерайс является основным штатом-производителем молока в Бразилии с наибольшим количеством дойных коров, отвечая за 26,6% производства и 20,0% от общего поголовья дойных животных. Муниципалитет Патос-де-Минас был вторым по величине производителем в 2017 году, с 191,3 млн литров молока. В 2015 году штат произвел 9,1 млрд литров молока. ^{[4] [5]}

В 2019 году Бразилия была четвертым по величине производителем свинины в мире, произведя почти 4 миллиона тонн, после Китая, Европейского союза и Соединенных Штатов. ^[6]

Что касается свинины , то три южных штата являются крупнейшими производителями в стране. В 2017 году в Бразилии было 41,1 миллиона голов. Санта-Катарина является крупнейшим производителем в Бразилии, на его долю приходится 19,7% от общего объема производства в Бразилии. Штат отвечает за 28,38% убоя в стране и за 40,28% экспорта бразильской свинины. Парана (17,2%) и Риу-Гранди-ду-Сул (14,6%) являются вторым и третьим по величине производителями. Толедо (PR), Риу-Верди (GO) и Уберландия (MG) являются городами с наибольшим количеством свиней. ^{[1] [7]}

Бразилия является крупнейшим в мире экспортером куриного мяса : 3,77 млн ​​тонн в 2019 году. ^{[8] [9]}

Поголовье домашней птицы в Бразилии в 2018 году составляло порядка 1,5 млрд голов. По данным IBGE, поголовье домашней птицы включает кур, петухов, кур и цыплят. В 2018 году Южный регион , с упором на создание бройлеров, отвечал за почти половину бразильского общего поголовья (46,9%). Только на Парану приходилось 26,2%. Однако ситуация обратная, когда дело доходит до кур. Первым регионом в рейтинге был Юго-Восток с 38,9% от общего поголовья страны. В 2018 году общее количество кур оценивалось в 246,9 млн голов. На штат Сан-Паулу приходилось 21,9%. Санта-Мария-де-Жетиба (ES) был муниципалитетом с наибольшим количеством как домашней птицы, так и кур. В рейтинге кур оказались Каскавел (PR), Бастос (SP), Риу-Верде (GO) и Уберландия (MG). Рейтинг муниципалитетов по разведению кур завершают Бастос (SP), Примавера-ду-Лешти (MT), Сан-Бенту-ду-Уна (PE) и Итаньянду (MG). В 2017 году основными штатами-производителями птицы были Парана (25,3%), Сан-Паулу (14,0%), Риу-Гранди-ду-Сул (11,0%), Санта-Катарина (10,8%). Что касается кур , в 2017 году насчитывалось 242,8 млн голов: Юго-Восток (38,7%) и Юг (26,0%), крупнейшие производители. Среди штатов лидирует Сан-Паулу с 21,9%, за ним следуют Парана (10,1%), Риу-Гранди-ду-Сул (8,8%), Минас-Жерайс (8,7%) и Эспириту-Санту (7,9%). ^{[10] [11]}

В 2016 году Бразилия была седьмым по величине производителем яиц в мире. ^[12]

Производство куриных яиц в Бразилии составило 4,4 млрд дюжин в 2018 году, что принесло доход в размере 14,0 млрд реалов. На Юго-Восточный регион пришлось 43,8% от этого общего объема. Юг занимает 2-е место с приблизительно 24% производства. Штат Сан-Паулу был крупнейшим национальным производителем (25,6%). Парана занимает 2-е место с приблизительно 10%. Среди муниципалитетов крупнейшими производителями являются города Санта-Мария-де-Жетиба (ES), Бастос (SP) и Примавера-ду-Лешти (MT). ^{[13] [14]}

В 2018 году популяция перепелов в Бразилии составила 16,8 млн птиц. На юго-восток приходится 64%. Крупнейшими производителями являются Сан-Паулу (24,6%) и Эшпириту-Санту (21,0%). В муниципальном рейтинге Санта-Мария-де-Жетиба (ES) занимает первое место как по количеству животных, так и по производству яиц. Бастос (SP) оказался на втором месте. ^[15]

В 2017 году в Северо-Восточном регионе содержалось 93,2% козьего стада (8 944 461 голов) и 64,2% овец (11 544 939 голов). В Баие было сосредоточено 30,9% козьего стада и 20,9% национального поголовья овец. Каса-Нова (BA) заняла первое место в муниципальном рейтинге с наибольшим количеством обоих видов. Южный регион был вторым по величине в стране по поголовью овец с 4,2 миллионами голов. Стрижка овец оставалась преобладающей на Юге, на долю которого приходится 99% производства шерсти в стране. Риу-Гранди-ду-Сул по-прежнему оставался штатом с наибольшим национальным участием, представляя 94,1% от общего числа. Муниципалитеты Сантана-ду-Ливраменту , Алегрети и Куараи лидировали в этой деятельности. В настоящее время производство мяса стало основной целью овцеводства в Риу-Гранди-ду-Сул, в связи с ростом цен, выплачиваемых производителю, что сделало этот вид деятельности более привлекательным и прибыльным. Там используются породы овец, более приспособленные к субтропическому климату. ^{[16] [17]}

В 2016 году в Бразилии было стадо коз почти в 9,8 млн голов. Страна имеет 21-е по величине стадо в мире. Однако бразильское стадо в основном находится в районе с неблагоприятными климатическими условиями (в полузасушливом регионе северо-востока), и козоводство редко рассматривается как бизнес-деятельность и часто считается маргинальной деятельностью, используемой только для выживания, а не в коммерческих масштабах. ^[18]

В рыбоводстве западная Парана , в муниципалитетах, близких к Толедо и Каскавелю , стала крупнейшим регионом по производству рыбы в стране, где основным выращиваемым видом является тилапия . На запад приходится 69% всего производства в Паране, крупнейшем национальном производителе, с объемом в 112 тысяч тонн. Из этого количества 91% приходится на разведение тилапии. ^[19]

Производство рыбы в стране в 2017 году составило 485,2 тыс. тонн. Наибольшее участие имели Парана (20,2%), Сан-Паулу (9,8%) и Рондония (8,2%). Город Нова-Аврора лидировал в национальном производстве. Тилапия с 283,2 тыс. тонн составила 58,4% от рыбоводства. Тамбаки с 18,2% является вторым по величине видом. Северный регион является крупнейшим производителем тамбаки. ^[1]

Производство креветок в Бразилии составило 41,0 тыс. тонн в 2017 году. Крупнейшими производителями были Риу-Гранди-ду-Норти (37,7%) и Сеара (28,9%). Аракати , в Сеаре , был городом с наибольшим участием. ^[1]

Производство устриц , гребешков и мидий в 2017 году составило 20,9 тыс. тонн. На Санта-Катарину приходится 98,1% национального производства. Муниципалитеты Пальоса , Флорианополис и Бомбиньяс имели самый высокий уровень производства. ^[1]

В 2017 году Бразилия была 11-м по величине производителем меда в мире, имея менее 4,0% мирового экспорта продукта. Было произведено 41,6 тыс. тонн, 16,5 тыс. тонн в Южном регионе. ^[20]

Южный регион был основным производителем меда в стране в 2017 году, составив 39,7% от общенационального объема. Риу-Гранди-ду-Сул был на 1-м месте с 15,2%, Парана на 2-м месте с 14,3%, Санта-Катарина на 5-м месте с 10,2%. ^[21]

В 2016 году бразильское стадо буйволов насчитывало 1,37 млн ​​голов. Северный регион сосредоточил 66,2% поголовья буйволов, в то время как остальная часть была распределена между Юго-Востоком (12,7%), Северо-Востоком (9,5%), Югом (7,4%) и Центрально-Западом (4,4%). На Пара приходилось 37,9%, за ним следовала Амапа (21,6%), что в совокупности составляло 89,9% стада в Северном регионе и 59,5% национального стада. Из десяти муниципалитетов с наибольшим поголовьем шесть находятся в Пара и четыре в Амапе. В муниципальном отношении первое место занял муниципалитет Чавес (PA) с 160,85 тыс. животных, за которым следовали Кутиас (AP) и Соуре (PA). ^[2] В Минас-Жерайс наблюдается рост производства буйволов для производства мяса и молочных продуктов, в основном моцареллы из буйволиного молока.

В 2016 году Бразилия считалась вторым по величине заводчиком лягушек в мире, уступая только Тайваню. Однако это мелкомасштабное производство, даже нет точных данных о количестве производимого продукта: последний официальный опрос указал 160 тонн в год, но некоторые говорят, что эта цифра в три раза выше. Поскольку цена килограмма мяса лягушек высока, потребление сокращается и зарезервировано для очень немногих людей. ^[22] Мясо лягушек легко усваивается, имеет высокую пищевую ценность, низкое содержание жира и холестерина , а также считается гастрономическим деликатесом. Некоторые диетологи считают мясо лягушек лучшим белком, доступным для потребления. ^[23]

В Бразилии производство утиного мяса сосредоточено в Санта-Катарине . Оно имеет небольшие объемы и нацелено на нишевый рынок . В 2015 году страна экспортировала этого мяса на сумму 7 637 млн ​​долларов США, в основном в Саудовскую Аравию, Объединенные Арабские Эмираты и Японию. В то время крупнейшая компания в регионе, специализирующаяся на этом мясе, забивала около 10 000 уток в день. ^[24]

• Сельское хозяйство в Бразилии
• Вырубка лесов Амазонки