сыр Каштелу-Бранку
| Каштелу-Бранку | |
|---|---|
 | |
| Другие имена | Кейжу-де-Каштелу-Бранку |
| Страна происхождения | Португалия |
| Источник молока | Козы , овцы |
| Текстура | Полумягкий |
| Сертификация | ЗОП 1996 |
 Связанные медиа на Commons | |
Каштелу-Бранку ( португальский : Queijo de Castelo Branco ) — сыр, названный в честь одноименного города в Португалии, главного города округа , где он производится.
С 1996 года сыр Каштелу-Бранку имеет Защищенное наименование происхождения (PDO), являясь одним из трех сыров Бейра Байша (PDO) (португальский: Queijos da Beira Baixa DOP ). [1] [2]
Сыр производится из козьего или овечьего молока и имеет мягкую текстуру. Обычно сыр созревает в течение 40 дней, если он сделан из козьего молока, и 50 дней, если из овечьего молока. Содержание жира составляет около 45%, а цвет сыра обычно близок к белому.
Смотрите также
Сыры, иногда также известные как сыр Каштелу-Бранку:
- Желтый сыр Бейра Байша (португальский: Queijos Amarelo Beira Baixa DOP P) [3]
- Острый сыр Бейра Байша (португальский: Queijos Picante da Beira Baixa DOP ) [4]
- Список португальских сыров с защищенным статусом
Ссылки
- ^ Кейхо де Кастелу-Бранку в базе данных DOOR Европейского Союза. Проверено 16 марта 2014 г.
- ^ Queijos da Beira Baixa в базе данных DOOR Европейского Союза. Проверено 16 марта 2014 г.
- ^ Queijo Amarelo da Beira Baixa в базе данных DOOR Европейского Союза. Проверено 16 марта 2014 г.
- ^ Queijo Picante da Beira Baixa в базе данных DOOR Европейского Союза. Проверено 16 марта 2014 г.
