Карне де Авила

Испанское защищенное географическое обозначение для говядины

Carne de Ávila (говядина из Авилы) — защищенное географическое обозначение для говядины, происходящей из провинции Авила в Испании. Обозначение было утверждено в 1988 году. ^[1]

Обзор

Carne de Ávila производится исключительно из скота породы Авилена-черная иберийская, которая встречается во всем регионе Кастилия и Леон. Штаб-квартира регулирующего органа находится в городе Авила.

Иберийская порода Авиленья-черная — это эволюционировавший представитель породы серрана, скрещенный с другими породами региона, в результате чего появилась небольшая популяция животных с однородной черной шерстью, хотя у некоторых особей наблюдается ухудшение тона кожи.

Карне де Авила является источником оригинального сырого ти-боуна, типичного блюда провинции Авила .

Смотрите также

Список блюд из говядины

Ссылки

^ Норте (22 октября 2014 г.). «La IGP Carne de Avila празднует лас-бодас-де-плата». Северная Кастилья . Проверено 3 февраля 2015 г.

Внешние ссылки

http://www.origenespana.es/socios/carne-de-avila/
http://www.magrama.gob.es/imagenes/eu/Pliego_de_Condiciones_IGP_Carne_de_%C3%81vila_tcm7-141852_tcm9-309357.pdf
Рецепт: http://www.acueducto2.com/how-to-cook-a-avila-ribeye/15332

[1] Норте (22 октября 2014 г.). «La IGP Carne de Avila празднует лас-бодас-де-плата». Северная Кастилья . Проверено 3 февраля 2015 г.