Качена

Кашена — порода крупного рогатого скота тройного назначения из Португалии и Галисии , Испания . В Португалии также есть похожая, но более крупная порода крупного рогатого скота, известная под названием Барросао или Барроса . Кашена и Барроса иногда считаются вариантами одной и той же породы. ^{[ необходима цитата ]}

Крупный рогатый скот породы кашена был выведен из коричневого и желтого местного скота в Северной Португалии и Галисии (Испания). Они светло-коричневого или желтого цвета с темно-коричневыми оттенками вокруг холки. Слизистые оболочки непигментированы, за исключением темной морды. Широкие и длинные рога имеют лировидную форму. ^[1] Крупный рогатый скот породы кашена является одной из самых маленьких пород крупного рогатого скота в мире: высота должна быть равна или меньше 110 см (как у коров, так и у быков, причем последние обычно выше). Быки весят около 550 кг, коровы — 390 кг. ^{[ необходима цитата ]}

Крупный рогатый скот породы кашена изначально разводили в округе Вила-Реал , бедном в сельскохозяйственном отношении округе на крайнем севере Португалии, а затем экспортировали в Галисию (Испания). Климат жаркий и сухой летом, холодный и влажный зимой. Почвы тяжелые и малоплодородные. Крупный рогатый скот породы кашена распространен вокруг регионов низкогорных хребтов общин в испанском природном парке Байша-Лимиа-Серра-ду-Шурес в приграничном регионе с Португалией. Кроме того, они распространены в районе вокруг деревни Орелаш в Оуренсике и в португальском национальном парке Пенеда-Жереш . ^[1]

Первоначально коровы породы кашена были породой крупного рогатого скота тройного назначения, используемой в качестве тяглового скота, для производства молока и мяса. ^[2] В настоящее время их используют только для производства говядины. Говядина известна своим превосходным качеством. Корова породы кашена производит небольшое количество молока, которое имеет заметно хороший вкус из-за диких трав ареала, почти ароматизированных. ^{[ необходима цитата ]} Из него делают сыр под названием «Брандаш да Кашена». Говядина имеет португальское защищенное обозначение происхождения под названием «Карне Кашена да Пенеда». ^[2]

Качена — очень деревенская порода, отлично приспособленная к окружающей среде. Скот породы кашена хорошо себя чувствует, если его выгуливать на свободе. Их хорошее обоняние помогает им искать редкие травы в кустарниках. Коровы — очень хорошие матери и образцово относятся к своим телятам. Их небольшой рост может быть адаптацией к враждебной среде: маленькой корове требуется меньше энергии, и она выживает в периоды голода.

В 1986 году насчитывалось всего 30 голов крупного рогатого скота породы кашена. Пять лет спустя их было 260. В Португалии был разработан план по поддержанию домашних животных, находящихся под угрозой исчезновения. К 2013 году насчитывалось более 4700 голов крупного рогатого скота, процветающих в 165 стадах. В 2000 году была основана племенная книга крупного рогатого скота породы кашена. ^[3]