Каркамусас
Каркамусас — кулинарное блюдо Толедо , Испания, которое обычно подают в качестве тапас в барах. Оно состоит из тушеной постной свинины с умеренно острым томатным соусом и горошком . [1] [2] Его традиционно подают в глиняной кастрюле вместе с картофелем и хлебом. [1]
Происхождение названия «carcamusas» неясно. Одна из теорий приписывает его владельцу ресторана Bar Ludeña в середине 20-го века, который подавал блюдо клиентам, состоящим из пожилых мужчин, известных как «carcas», и молодых женщин, которых они считали своими музами, или «musas». [2]
Ссылки
- ↑ Аб Лопес, Мария (11 сентября 2024 г.). «Este es uno de los aperitivos típicos de Toledo Favorites: un plato tradicional lleno de sabor». El Digital Castilla-La Mancha – через El Español .
- ↑ ab Plaza, Ана (29 мая 2024 г.). «Receta de carcamusas, la Tapa Tradicional de Toledo a base de carne de cerdo». Инфобаэ .
