Пусан Анмёнок
| Пусан Анмёнок | |
|---|---|
 | |
| Информация о ресторане | |
| Учредил | 1905 ( 1905 ) |
| Тип еды | Корейская кухня , Пхеньян Нэнмён |
| адрес улицы | 4 Кукчебосан-ро 125-гиль, район Чжун, Тэгу , Южная Корея |
| Координаты | 35°52′14″с.ш. 128°35′56″в.д. / 35,8706°с.ш. 128,5989°в.д. / 35,8706; 128,5989 |
Busan Anmyeonok ( кор . 부산안면옥 ) — исторический пхеньянский ресторан нэнмён в Тэгу , Южная Корея. Это один из старейших действующих ресторанов в Южной Корее , впервые открывшийся в 1905 году в Пхеньяне в период Корейской империи , затем переехавший в Пусан , Южная Корея, в 1953 году, а затем переехавший в Тэгу в 1969 году. Сообщается, что ресторан открыт в течение полугода, с апреля по конец сентября. [1] [2] [3] С момента основания им владеет одна и та же семья, и к 2018 году им владело уже четвертое поколение владельцев. [4]
Ресторан был основан Ан Джин-Хёном ( 안진형 ). Сын Ан Мок-Чён ( 안목천 ) бежал в Пусан в 1952 году (во время Корейской войны 1950–1953 годов ) и снова открыл там ресторан. Зять Ан Джин-Хёна Бан Су-Ён ( 방수영 ) открыл Busan Anmyeonok в Тэгу в 1969 году. К 2021 году сын Бана управлял рестораном. [3]
В 2021 году ресторан вмещал 176 человек. Сообщается, что для обычного нэнмёна используется чистая гречка , а для пибим-нэнмёна — гречка, смешанная с картофельным крахмалом , чтобы добиться более жевательной текстуры. В ресторане также подают другие блюда, в том числе тушеную говядину и свинину, пулькоги и манду-гук . [3]
Ресторан был показан в различных телевизионных программах. [3]
Смотрите также
Ссылки
- ^ 조, 서형 (22 мая 2023 г.). «100 년째 영업 중, 전국의 맛집 5». GQ Корея (на корейском языке) . Проверено 30 августа 2024 г.
- ^ "[후지니의 전국 팔도 맛집 탐방(50) 부산안면옥] 100년의 명맥을 이어온 평양냉면 전문점». 글로벌이코노믹 (на корейском языке). 14 августа 2017 г. Проверено 30 августа 2024 г.
- ^ abcd 황, 현주. «부산안면옥 — 대구역사문화대전: 중구». Энциклопедия корейской местной культуры . Проверено 30 августа 2024 г.
- ^ 강, 경록 (6 июля 2018 г.). «[여행] '통닭'부터 '냉면까지'… 대구 원조를 맛보다». Edaily (на корейском языке) . Проверено 30 августа 2024 г.
