Будог
 | |
| Место происхождения | Монголия |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Коза или сурок |
Boodog ( монгольский : Боодог ) — блюдо монгольской кухни из жареного козла или тарбаганского сурка, приготовленного с помощью раскаленных камней, вставленных в тушу. Его готовят по особым случаям. Мясо, часто сопровождаемое овощами, готовят с помощью раскаленных камней в запечатанной молочной банке ( хорхог ) или в очищенном от костей теле животных. [1] Охота на сурков обычно происходит осенью, когда животные становятся крупнее и готовятся к спячке . [2]
Это блюдо представлено в документальном фильме Мэтью Саллеха «Барбекю» .
Смотрите также
Ссылки
- ^ "Boodog: Горячие камни в желудке". Кухня Монголии . Получено 27.11.2009 .
- ^ Кэрол, Пегг (2001). Монгольская музыка, танец и устное повествование . University of Washington Press. стр. 294. ISBN 0-295-98030-3.
 | Эта статья о монгольской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
