Кафе-мороженое «Боба»
 | В этой статье есть несколько проблем. Помогите улучшить ее или обсудите эти проблемы на странице обсуждения . ( Узнайте, как и когда удалять эти сообщения )
|
| Тип | Десерт |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Шарики из тапиоки , мороженое |
Мороженое боба — это замороженный десерт из мороженого с шариками тапиоки , также известными как боба. Мороженое обычно изготавливается из молочных продуктов и может быть ароматизировано другими ингредиентами, такими как зеленый чай или тайский чай . Боба изготавливается из крахмала тапиоки , который при приготовлении становится желеобразным.
Батончики продаются в коммерческих целях как в Японии, так и в Соединенных Штатах, и обычно хранятся замороженными и слегка размораживаются перед употреблением. [1] [2] [3]
История
Идея мороженого «боба» пришла из тайваньского напитка « пузырьковый чай » — чая, который подается с шариками тапиоки. [4]
Процесс
Мороженое боба состоит из мороженого и боба . Смесь цельного молока, густых взбитых сливок, сахара, ванили и любых дополнительных ароматизаторов смешивают в миске до тех пор, пока смесь не станет однородной. После того, как смесь станет однородной , ее переливают в мороженицу. Боба обычно состоит из крахмала тапиоки , сладкой рисовой муки (мотико), коричневого сахара и воды. Тесто раскатывают в маленькие шарики. Шарики варят в кипящей воде. После этого их охлаждают в ледяной бане, чтобы они не слиплись. Затем боба смешивают с мороженым. Затем смесь боба и мороженого помещают в формочки для эскимо и ставят в морозилку, пока эскимо не затвердеет. [ требуется цитата ]
Ссылки
- ^ Shyong, Frank (6 июля 2017 г.). «От вонтон-начос до чая боба в пакетиках для внутривенного вливания — ночной рынок 626 продолжает развиваться уже шестой год». Los Angeles Times . Архивировано из оригинала 6 июля 2017 г. . Получено 7 июля 2017 г. .
- ^ Вонг, Грейс (2020-02-20). «Батончики мороженого «Боба» с коричневым сахаром — это замороженное лакомство, которое непременно нужно попробовать». Chicago Tribune . Получено 29 мая 2023 г.
- ^ Пайн, Айрин (29.07.2019). «8 сумасшедших блюд боба по всей Азии, которые стали вирусными». South China Morning Post . Получено 29.05.2023 .
- ^ "Can It Be?! A Boba Milk Tea Icecream Bar!!". Давай, Илен. Архивировано из оригинала 11 июня 2015 года . Получено 10 июня 2015 года .
