Кровяной корень (ресторан)
Ресторан в Бриджпорте, Коннектикут
Лапчатка
Информация о ресторане
Учредил1977
Владелец(и)Ноэль Фьюри и Сельма Мириам
Тип едыВегетарианское
адрес улицы85 Феррис Стрит
ГородБриджпорт
СостояниеКоннектикут
Почтовый индекс06605
Веб-сайтhttps://www.bloodroot.com/

Bloodroot — феминистский вегетарианский ресторан и феминистский книжный магазин в Бриджпорте , штат Коннектикут . Он был основан в 1977 году коллективом Bloodroot Collective с радикальными и лесбийскими феминистскими принципами. Это был один из сотен феминистских ресторанов, существовавших в Соединенных Штатах в 1970-х и 1980-х годах. [1] [2]

История

Коллектив Кровокорня

Сельма Мириам (тогда Сельма Банкс), Сэм Стоквелл, Бетси Биван, Ноэль Фьюри (тогда Ноэль Джордано) и Пэт Ши познакомились через отделение Национальной организации женщин в Вестпорте и группы повышения самосознания в 1970-х годах. [3] [4] В 1975 году Мириам, Стоквелл, Ши и Биван организовали кооперативную группу обмена из дома Мириам, в конечном итоге образовав Bloodroot Collective в 1977 году. Стоквелл ушла, а Фьюри присоединилась к коллективу вскоре после его формирования. [5]

В 2010 году Фьюри и Мириам передали свои личные документы и организационные документы Бладрута в библиотеку Йельского университета . [6]

Операции

Bloodroot расположен в жилом районе, что, по словам Мириам, помогло арендной плате оставаться доступной. [7] Из-за отсутствия пешеходного трафика ресторану пришлось в значительной степени полагаться на «сарафанное радио» и другие формы рекламы, чтобы поддерживать свое существование. [8]

Bloodroot предлагает сезонную веганскую и вегетарианскую еду. Мириам утверждает, что их цель — не подавать здоровую пищу, а «действительно вкусную этническую еду, которая на вкус как еда для комфорта». [7] Фьюри описывает еду как «чудесный этнический обмен», [9] потому что они подают блюда со всего мира. Основатели рассматривают свою еду как неотъемлемую часть своего феминизма. [10]

Ресторан работает по принципу самообслуживания. Клиенты делают заказ и платят, находят место, где можно сесть, и их вызывают к стойке, чтобы забрать еду, когда она будет готова. Закончив, клиенты сами забирают свою еду. [11]
В ресторане были вечера только для женщин, чтобы предоставить лесбиянкам безопасное место для встреч.

Философия

Bloodroot был основан, потому что члены коллектива хотели «женский центр и образ жизни, который был бы самодостаточным и не зависел бы от грантов и сбора средств», а также «честную, приносящую удовлетворение работу». [12] Мария Макграт описывает бизнес как «лесбийскую тусовку; центр феминистского активизма и культуры; учебную площадку для женщин-поваров и бизнес-леди; и пример переосмысленного капитализма, основанного на равноправном взаимодействии производителей и потребителей». [3] Основатели рассчитывают на поддержку сообщества. [13]

События

Bloodroot спонсировал чтения таких авторов-феминисток, как Барбара Смит , Мэри Дейли , Сюзанна Дж. Стерджис и Бет Брант . [14] [15] В 1990-х годах женщины Bloodroot провели несколько семинаров для серии лекций феминисток WITCH, таких как «Личное и политическое» и «Пища для тела и духа». [16] [17] Фьюри и Мириам участвовали в дегустационном празднике реликвий Slow Food Connecticut в 2004, 2006 и 2008 годах. [18] [19] [20] Они также проводят ежегодную юбилейную вечеринку, на которую приглашаются участники, посещающие Bloodroot уже более 45 лет. [21]

Прием

Автор Vegetarian Times Джим Мейсон описал ресторан как « настоящий вегетарианский ресторан для гурманов» [12] с «постоянно меняющимся меню блюд из коллективной кухни». [12] В 1985 годужурнала Hartford Courant Northeast Magazine , оценили Bloodroot на 2/3 звезды, отметив, что супы «особенно выдающиеся» [11] и что атмосфера «напоминает... [им] кофейню битников». [11] Фрэнк Коэн описывает ресторан как «привлекательный, домашний, оптимистичный, необычный и полный интересных безделушек и идеологических постов». [22] В 1997 году ресторанный критик Билл Дейли написал обзор Bloodroot в журнале Northeast Magazine ; он дал ресторану 3/4 звезды, заявив, что он «предлагает крепкую домашнюю еду, которая выходит за рамки идеологии. Гурманы всех мастей могут радоваться». [23] Дейли также назвал Bloodroot лучшим вегетарианским рестораном в своем специальном ресторанном гиде 2000 года. [24]

В ежегодном списке экспертов журнала Connecticut Magazine, посвященном лучшим веганским/вегетарианским ресторанам штата, ресторан Bloodroot фигурировал с 2015 по 2019 год. [25]

Bloodroot, Furie и Miriam стали героями документального фильма Дугласа Тиролы Bloodroot 2019 года . [26] Премьера фильма состоялась на Международном кинофестивале в Сан-Франциско в апреле 2019 года. [27] Lagusta Yearwood управляет несколькими феминистскими веганскими анархистскими шоколадными магазинами и кафе со сладостями, названными в честь основательниц bloodroot. Yearwood's Confectionery!, веганский кондитерский магазин в Нью-Йорке, продает конфеты Furious Vulva и Selma's Peppermint Patties, названные в честь Furie и Miriam. [28]

Политический вкус

В 1980 году Bloodroot Collective подготовили к публикации свою первую кулинарную книгу, The Political Palate: A Feminist Vegetarian Cookbook. Crossing Press предложили опубликовать ее, если название будет изменено, но Collective отказались, и они самостоятельно опубликовали кулинарную книгу под своим собственным издательством Sanguinaria Publishing. [3] Она содержит рецепты вместе с отрывками из произведений поэтов-феминисток, теоретиков и авторов. [29] Другие кулинарные книги включают The Second Seasonal Political Palate (1984), The Perennial Political Palate (1993) и The Best of Bloodroot (2007). Они продолжили публиковать больше книг. [30]

Ссылки

  1. ^ "The Feminist Restaurant Project". Архивировано из оригинала 29.10.2022 . Получено 29.10.2022 .
  2. ^ "Ингредиенты для революции". www.concordia.ca . Архивировано из оригинала 2023-06-30 . Получено 2022-10-29 .
  3. ^ abc Макграт, Мария (2 июля 2016 г.). «Живая феминистка: освобождение и пределы контркультурного бизнеса и радикальной лесбийской этики в ресторане Bloodroot». Шестидесятые . 9 (2): 189–217. doi :10.1080/17541328.2016.1245910. ISSN  1754-1328. S2CID  151938101.
  4. ^ Бивен, Бетси; Фьюри, Ноэль; Мириам, Сельма; Баттербо, Лора (1997). «Интервью: Покупки в одном месте: еда и феминизм в Bloodroot». Off Our Backs . 27 (11): 12–16. JSTOR  20835947.
  5. ^ Кальдера, Мэри; Бакиванос, Кристин (2014). «Руководство по коллективным записям Bloodroot». Библиотека Йельского университета . Получено 04.11.2018 .
  6. ↑ Cuda, Amanda (5 апреля 2010 г.). «Bloodroot Collective жертвует записи в Йельскую библиотеку». StamfordAdvocate . Архивировано из оригинала 2010-04-07 . Получено 2018-11-04 .
  7. ^ ab Jebian, Wayne (10 января 2013 г.). «...И вегетарианский Новый год». The New Haven Advocate . стр. 7–8. Архивировано из оригинала 14 июня 2019 г. Получено 31 мая 2019 г.
  8. ^ Мейерс, Джо (20 ноября 2016 г.). «Знаменитый вегетарианский ресторан Бриджпорта приближается к 40-летию». Connecticut Post . Архивировано из оригинала 2019-05-31 . Получено 2019-05-31 .
  9. ↑ Никсон, Эми Эш (28 августа 2003 г.). «Values ​​A La Vegetarian». Hartford Courant . стр. G1, G5. Архивировано из оригинала 23 июня 2019 г. Получено 31 мая 2019 г.
  10. ^ Кетчум, Александра (2016). «Контркультура: приготовление феминистской еды в феминистских ресторанах, кафе и кофейнях». Cuizine: The Journal of Canadian Food Cultures . 7 (2). doi : 10.7202/1038477ar . ISSN  1918-5480 . Получено 04.11.2018 .
  11. ^ abc Stern, Jane; Stern, Michael (7 апреля 1985 г.). "Bloodroot". Дело вкуса. Northeast Magazine . Hartford Courant . стр. 26. Архивировано из оригинала 23 июня 2019 г. Получено 31 мая 2019 г.
  12. ^ abc Mason, Jim (ноябрь 1983 г.). "Bloodroot". Vegetarian Times . стр. 50–51. Архивировано из оригинала 2023-06-30 . Получено 2019-05-31 .
  13. ^ Кетчум, Александра Д. (2022-01-02). «Готовим книги: отношения феминистских владельцев ресторанов с банками, кредитами и налогами» . История бизнеса . 64 (1): 1–27. doi : 10.1080/00076791.2019.1676233. ISSN  0007-6791. S2CID  211335353.
  14. ^ Pofeldt, Elaine (20 июля 1987 г.). «The Business of Conviction» (Бизнес убеждения). Hartford Courant . стр. B1–B2. Архивировано из оригинала 14 июня 2019 г. Получено 31 мая 2019 г.
  15. ^ Стерджис, Сусанна Дж. (май–июнь 1991 г.). «Уход и питание писателя в дороге». Feminist Bookstore News . 14 (1): 14.
  16. ↑ Сотрудники (март 1995 г.). «События». Sojourner . 20 (7): 16.
  17. ↑ Staff (февраль 1992 г.). «Учебные семинары». Sojourner . 17 (6): 24. Архивировано из оригинала 12.10.2020 . Получено 07.10.2020 .
  18. ^ Giuca, Linda (5 августа 2004 г.). «Дегустационный пир органически выращенных томатов Heirloom». Food Notes. Hartford Courant . стр. G2. Архивировано из оригинала 19 июня 2019 г. Получено 31 мая 2019 г.
  19. ^ Мораго, Грег (3 августа 2006 г.). «Помидоры-убийцы». Hartford Courant . стр. G3. Архивировано из оригинала 20 июня 2019 г. Получено 31 мая 2019 г.
  20. ^ Giuca, Linda (7 августа 2008 г.). «Heirlooms from the Farm». Food Notes. Hartford Courant . стр. G2. Архивировано из оригинала 19 июня 2019 г. Получено 31 мая 2019 г.
  21. ^ Кетчум, Алекс (2019-04-26). «Память добавила приправу». Антропология еды (на французском). doi : 10.4000/aof.9904 . ISSN  1609-9168. S2CID  252767955. Архивировано из оригинала 29.10.2022 . Получено 29.10.2022 .
  22. ^ Коэн, Фрэнк (июнь 2014 г.). «Bloodroot». Hartford Magazine . Hartford Courant . стр. 105. Архивировано из оригинала 2019-06-14 . Получено 2019-05-31 .
  23. ↑ Дейли, Билл (26 октября 1997 г.). «Bloodroot». Дело вкуса. Northeast Magazine . Hartford Courant . стр. 21. Архивировано из оригинала 14 июня 2019 г. Получено 31 мая 2019 г.
  24. ↑ Дейли, Билл (16 июля 2000 г.). «Special Restaurant Guide». Northeast Magazine . стр. 8. Архивировано из оригинала 20 июня 2019 г. Получено 31 мая 2019 г.
  25. ↑ См. Staff (6 января 2016 г.). «Лучшие рестораны Коннектикута 2016: выбор экспертов». Connecticut Magazine . Архивировано из оригинала 31 мая 2019 г. Получено 31 мая 2019 г. Staff (27 декабря 2017 г.). «Лучшие рестораны 2018 года: выбор экспертов». Connecticut Magazine . Архивировано из оригинала 31 мая 2019 г. Получено 31 мая 2019 г. Staff (26 декабря 2018 г.). «Лучшие рестораны 2019 года: выбор экспертов». Connecticut Magazine . Архивировано из оригинала 26 мая 2019 г. Получено 31 мая 2019 г. Staff (4 января 2017 г.). "Лучшие рестораны 2017 года: выбор экспертов". Connecticut Magazine . Архивировано из оригинала 31 мая 2019 г. Получено 31 мая 2019 г. Staff (1 января 2015 г.). «Лучшие рестораны Коннектикута 2015: выбор экспертов». Connecticut Magazine . Архивировано из оригинала 31 мая 2019 г. . Получено 31 мая 2019 г. .
  26. ^ Куда, Аманда (10 апреля 2019 г.). «Документальный фильм освещает культовый ресторан Бриджпорта». Connecticut Post . Архивировано из оригинала 6 мая 2019 г. Получено 6 мая 2019 г.
  27. ↑ Харви, Деннис (27 апреля 2019 г.). «Обзор фильма: „Bloodroot“». Variety . Архивировано из оригинала 30 апреля 2019 г. Получено 6 мая 2019 г.
  28. ^ Мойнихан, Эллен (9 февраля 2019 г.). «Не шоколад твоей матери: магазин в Ист-Виллидж делает веганские лакомства». New York Daily News . Архивировано из оригинала 31 мая 2019 г. Получено 31 мая 2019 г.См.: "Selma's Peppermint Patties". Lagusta's Luscious . Архивировано из оригинала 2019-05-31 . Получено 2019-05-31 .и "Furious Vulvas". Lagusta's Luscious . Архивировано из оригинала 2019-05-31 . Получено 2019-05-31 .для получения более подробной информации об их тезках.
  29. ^ "Newsbriefs". Women's Studies Quarterly . 9 (4): 42–44. Зима 1981. ISSN  0732-1562.
  30. ^ Кетчум, Александра (2018). Подача революции: феминистские рестораны, кафе и кофейни в Соединенных Штатах и ​​Канаде с 1972 по 1989 год (диссертация). OCLC  1190697033. Архивировано из оригинала 2023-01-31 . Получено 2023-01-31 .

Дальнейшее чтение

  • Бакаленик, Ирен (26 июня 1977 г.). «Пища для размышлений феминисток: «Это должно быть место для женщин»". New York Times . стр. 12.
  • Карр, Бонни (27 марта 1977 г.). «Новая феминистская закусочная стремится «согреть живот и разум». Bridgeport Post . стр. D15.
  • Кондон, Гарретт (16 октября 1991 г.). «Vegging Out». Hartford Courant . стр. E1–E2.
  • Дрюс, Мари (лето 2007 г.). «Еда: моя феминистская проблема». Rhizomes . 14. ISSN  1555-9998 .
  • Guinness, Meredith (15 марта 2017 г.). «Bloodroot Of Bridgeport отмечает 40-летие с репортажем из NY Times». Образ жизни. Bridgeport Daily Voice .
  • Хохман, Энди (1994). «Управление рестораном, разделение видения». Повседневные действия и небольшие подрывные действия: женщины, переосмысливающие семью, сообщество и дом . The Eighth Mountain Press. стр. 31–36. ISBN 9780933377257.
  • Кетчум, Александра (22 декабря 2016 г.). «Контркультура: приготовление феминистской еды в феминистских ресторанах, кафе и кофейнях». Cuizine . 7 (2). doi : 10.7202/1038477ar .
  • Макдоноу, Молли (16 июня 2020 г.). «Место женщины». TuftsNow .
  • Миллер, МЭВ (1993). "утоляя голод". Off Our Backs . 23 (10): 19. JSTOR  20834576.
  • Пирс, Лиза (17 ноября 2002 г.). «Вегетарианское место, где феминизм — основное блюдо». New York Times (позднее издание (ред. East Coast)). стр. 21.
  • Рао, Теджал (14 марта 2017 г.). «Смешивая еду и феминизм, Bloodroot уже 40, и он все еще готовит». New York Times .
  • Уэстбрук, Соррель (31 мая 2018 г.). «Женщины концов». Daily Nutmeg .

41°9′25.922″с.ш. 73°13′9.192″з.д. / 41.15720056°с.ш. 73.21922000°з.д. / 41.15720056; -73.21922000

Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Bloodroot_(ресторан)&oldid=1220784285"