Паста из черной фасоли

Для проверки этой статьи нужны дополнительные цитаты . Помогите улучшить эту статью , добавив ссылки на надежные источники . Материалы без ссылок могут быть оспорены и удалены. Найти источники:  "Black bean pasta" – новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR ( июль 2021 г. ) ( Узнайте, как и когда удалять это сообщение )

Паста из чёрных бобов , обычно называемая доуша ( китайск .豆沙) или хэйдоуша (黑豆沙), — это сладкая бобовая паста , часто используемая в качестве начинки в пирожных, таких как лунные пряники или доушабао, во многих блюдах китайской и тайваньской кухни.

Черная бобовая паста изготавливается из измельченных бобов мунг в сочетании с хлоратом калия , кристаллами гептагидрата сульфата железа (皂礬; zaofan ) (которые в Индонезии известны как tawas hijau , или «зеленые кристаллы») или черным пищевым красителем.

Черная бобовая паста похожа на более известную красную бобовую пасту . Записанная история черной бобовой пасты восходит к эпохе династии Мин .

• Hsiung, Deh-Ta (1999). Китайская кухня . Нью-Йорк: St. Martin's Press. ISBN 0-312-24699-4.

• Сладкая бобовая паста
• Паста из красной фасоли
• Танюань
• цзунцзы

Эта статья о китайской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

• в
• т
• е

Эта статья о пищевых ингредиентах — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

• в
• т
• е