Этот напиток был впервые приготовлен барменом клуба Brooks's в Лондоне в 1861 году в память о смерти принца Альберта , принца-консорта королевы Виктории . [1] [2] Предполагается, что он символизирует черные повязки, которые носят скорбящие. [3] Было сказано, что «даже шампанское должно быть в трауре». [3] [4] Сегодня этот напиток употребляют не только во время траура. [3]
Подготовка
Черный бархат изготавливается путем смешивания равных частей стаута и шампанского или сидра без льда. [3]
Многослойная вариация
Черный бархат также можно получить, наполнив бокал для шампанского наполовину игристым вином и поместив охлажденное пиво-стаут поверх вина. [5] Различная плотность жидкостей заставляет их оставаться в основном отдельными слоями (как в пусс-кафе ). [5] Эффект лучше всего достигается, если наливать стаут по перевернутой вверх дном ложке поверх бокала. [5] [6]
В романах об Алексе Райдере, написанных Энтоти Горовицем, говорится, что покойный отец главного героя Джон Райдер любил «черный бархат», который описывается как «Гиннесс» и шампанское.
В Германии вариант напитка, приготовленный из Schwarzbier (темного лагера) и подаваемый в пивной кружке, называется « Bismarck » в честь канцлера Отто фон Бисмарка , который, предположительно, пил его галлонами. [9] [10] [11]
Коктейль Champagne Velvet появился в путеводителе по коктейлям Джека Грохуско 1910 года «Jack's Manual» и представлял собой смесь равных частей холодного портера и шампанского, медленно размешиваемых в бокале. [12]
В Латвии «Черный бархат» — коктейль, приготовленный на основе шампанского и Рижского черного бальзама .