Bici bici

Легкий летний десерт из Южной Турции, особенно из провинций Адана и Мерсин

Бичи-бичи или бичибичи мухаллебиси —турецкий десерт.

Описание

Bici bici — очень легкийдесерт, типичный для юга Турции исредиземноморскогорегиона в целом, особенно провинцийАданаиМерсин, где его особенно потребляют летом.^[1]Название десерта происходит от звука, который издается при сдавливании крахмала между пальцами.^[2]

Производство

Bici bici готовят изколотого льда,крахмалаисиропа. После того, как крахмал сварится в воде, его оставляют остывать на подносе, а затем измельчают — эта часть десерта называется bici. Затем его приправляют сиропом по вкусу, обычнорозы, и выкладывают на лед, наконец, подают с сахаром сверху.^[3]^[4]Лед должен быть достаточно мелко измельчен, чтобы он сразу же таял во рту и его не пришлось жевать зубами.

Смотрите также

Дондурма

Ссылки

^ "9 лучших турецких десертов и сладостей • Turkey's For Life". Turkey's For Life . 2014-07-29. Архивировано из оригинала 2020-09-21 . Получено 2019-05-06 .
^ "№: 537 - Махреч Ишарети Адана Биджи Биджи" . Türk Patent ve Marka Kurumu (на турецком языке). 17 сентября 2020 г.
^ Kevser (2014-08-20). "Рецепт Bici Bici". Турецкая кухня . Архивировано из оригинала 2019-05-06 . Получено 2019-05-06 .
^ "Binnur's Turkish Cookbook: Bici Bici". Архивировано из оригинала 2019-05-06 . Получено 2019-05-06 .

[1] "9 лучших турецких десертов и сладостей • Turkey's For Life". Turkey's For Life . 2014-07-29. Архивировано из оригинала 2020-09-21 . Получено 2019-05-06 .

[2] "№: 537 - Махреч Ишарети Адана Биджи Биджи" . Türk Patent ve Marka Kurumu (на турецком языке). 17 сентября 2020 г.

[3] Kevser (2014-08-20). "Рецепт Bici Bici". Турецкая кухня . Архивировано из оригинала 2019-05-06 . Получено 2019-05-06 .

[4] "Binnur's Turkish Cookbook: Bici Bici". Архивировано из оригинала 2019-05-06 . Получено 2019-05-06 .