Говядина и брокколи

Говядина и брокколи

Тип	Жарить в раскаленном масле
Курс	Основное блюдо
Регион или штат	Соединенные Штаты Америки
Ассоциированная кухня	Американская китайская кухня
Основные ингредиенты	Говядина , брокколи
Медиа: Говядина и брокколи

Говядина с брокколи , также иногда называемая говядиной с брокколи , — это западное китайское блюдо.

Блюдо из говядины и брокколи, вероятно, было разработано диаспорой китайских иммигрантов в Америке в 19 веке. ^[1] Оно стало неотъемлемой частью американских китайских ресторанов в 1920-х годах. ^[2] К 1950-м годам оно стало повсеместным и стало одним из самых популярных блюд американской китайской кухни в 21 веке. ^[3] Оно основано на китайском блюде, в котором использовался гайлан , но его заменили на брокколи , ^{[4] [5]} овощ, который изначально был популярен в Соединенных Штатах итальянскими иммигрантами. ^[6]

Блюдо готовится путем обжаривания нарезанного стейка и соцветий брокколи с устричным или соевым соусом и ароматизаторами, такими как чеснок и имбирь. Для подслащивания соуса можно использовать сахар или мед. ^[7] Кукурузный крахмал обычно используется для размягчения говядины и загущения соуса. ^{[8] [9]}