Барри Смит
Барри Смит | |
|---|---|
| Рожденный | Графство Арма , Северная Ирландия [1] |
| Занятие | Шеф-повар |
| Работодатель | Поместье Касл Лесли |
| Известный | звезда Мишлен |
Барри Смит — шеф-повар и бывший владелец ресторана из Армы , графство Арма , Северная Ирландия. Он был владельцем отмеченного звездой Мишлен ресторана The Oriel в Гилфорде , графство Даун , Северная Ирландия . [2]
Смит занимал руководящие должности в нескольких известных ресторанах, в том числе с Полом Рэнкином в ресторане Roscoff (Белфаст) в дни его славы, The Connaught, Лондон, The Beechill Country House Hotel, графство Лондондерри, и Kilkea Castle Hotel ( Каслдермот , графство Килдэр ). Он наиболее известен своим собственным рестораном "Oriel" 1999-2006, где он получил звезды Мишлен в 2004 и 2005 годах, а также множество других наград и широкое признание за свой современный стиль ирландской кухни. [3] Смит продал The Oriel в 2006 году, чтобы работать консультантом по шеф-поварам в The Hilden Brewery, которая открыла ресторан Molly's Yard на Ботаник-авеню в Белфасте. Затем он работал преподавателем кулинарии в Belfast Met и Southern Regional College. В 2018 году Смит был назначен шеф-поваром в Castle Leslie Estate, Глазло, графство Монаган.
В 2010 и 2011 годах Смит был кулинарным директором на Belfast Taste & Music Fest. [4] [5]
Награды
- Звезда Мишлен 2004 и 2005 гг.
Ссылки
- ^ Ирландский эмигрант
- ^ Мишлен Онлайн
- ^ Мишлен Онлайн
- ^ пресс-релиз Belfast Taste and Music Fest 2010 Архивировано 7 октября 2011 г., в Wayback Machine
- ↑ Belfast Taste and Music Fest 2011 Архивировано 7 июля 2011 г. в Wayback Machine
