Баллокуме
 | |
| Альтернативные названия | Ballakume, Kulaç me finj |
|---|---|
| Тип | Печенье |
| Место происхождения | Албания |
| Регион или штат | Эльбасан |
| Основные ингредиенты | Кукурузная мука, масло, сахар, яйца |
| Вариации | Молоко, пепел |
Ballokume — албанское печенье, родом из города Эльбасан , [1] [2] которое популярно во всей Албании и албанских общинах . [3] [4] Его традиционно едят на Дита э Верес , албанский языческий праздник, отмечаемый 14 марта. [1] [2] [4] [5] Иногда его называют kulaç me finj, так как оно может содержать finj , смесь золы из дровяной печи, кипящей в воде. [4] [6]
Он состоит из масла , сахара , яиц и кукурузного крахмала . Его традиционно замешивают в медной миске, что должно улучшить текстуру теста. [1] [2] [6] Тесто нужно замешивать энергично, поэтому в приготовлении балокуме часто участвуют мужчины дома. [1] [2] [7]
Этимология
Традиция гласит, что название произошло от имени османского правителя Эльбасана XVI века, который, попробовав небольшую лепешку из кукурузной муки, приготовленную на дровах, воскликнул: «Është ba si llokume!» («Это так же вкусно, как лукум ! »), слово ballokume получилось в результате сокращения этого предложения. [2] [4] [7]
Смотрите также
Ссылки
- ^ abcd Уилсон, Томас М. (30 ноября 2023 г.). Европа: энциклопедия культуры и общества . Bloomsbury Publishing. ISBN 9798216171409.
- ^ abcde "Рецепт албанского балокуме | Travel Food Atlas". 2021-06-15 . Получено 2024-05-03 .
- ^ Джейкоб, Жанна; Ашкенази, Майкл (15 января 2014 г.). Всемирная кулинарная книга: лучшие рецепты со всего мира . Bloomsbury Publishing. ISBN 9798216168324.
- ^ abcd "Dita e Verës: Готовим ballokume с Мирелой из Papare. Красота мелочей для приветствия весны". The Albania Insider . Получено 2024-05-03 .
- ^ Elbasani Ballokume - традиционная сладость Архивировано 21.03.2020 в Wayback Machine Monarch
- ^ ab "Ballokume Elbasani Authentic Recipe". Taste Atlas . 1 сентября 2019 г. Получено 24 января 2020 г.
- ^ аб Абитболь, Вера (2 ноября 2019 г.). «Албания: Баллокуме». 196 вкусов . Проверено 24 января 2020 г.
Внешние ссылки
- Рецепт Баллокуме - Албанский способ
 | Эта статья, связанная с албанской кухней , является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
