Кат кий кайк
 | |
| Курс | Закуска |
|---|---|
| Место происхождения | Мьянма |
| Регион или штат | Мьейк |
| Основные ингредиенты | Широкая рисовая лапша , ростки фасоли, кальмары, креветки, паровой горошек, чили, перец, зеленый лук, темный соевый соус |
Kat kyi kaik ( бирманский : ကတ်ကြေးကိုက် ; произносится [kaʔt͡ɕíkaɪʔ] ), также специально называемый Myeik кат kyi kaik ( မြိတ်ကတ်ကြေးကိုက် ) — острое бирманское блюдо из жареной лапши, которое ассоциируется с прибрежным городом Мейик (бывший Мергуи) на юге Мьянмы. [1]
Он состоит из широкой плоской рисовой лапши, обжаренной с ломтиками кальмара, ростками фасоли , креветками, паровым горошком ( pe byok ), зеленым луком , перцем и темным соевым соусом . [2] Он популярен в местных районах, где его можно найти в южном прибрежном регионе Мьянмы и в Янгоне.
Блюдо получило название кат кьи кайк ( дословно « надкушенное ножницами » ), потому что, пока лапша и ингредиенты обжариваются в воке , повар использует ножницы, чтобы нарезать лапшу для удобства приготовления и подачи.
Аналогичное блюдо — char kway teow , популярное блюдо в Сингапуре и Малайзии. Beik kut kyee kaik использует только креветки и кальмары в качестве основных ингредиентов.
Ссылки
- ^ "တစ်နေ့တခြား လူကြိုက်များလာတဲ့ မြိတ်ဒေသအစားစာ ကတ်ကြေးကိုက်". Миззима (на бирманском языке) . Проверено 08 апреля 2019 г.
- ^ "မြိတ်ကတ်ကြေးကိုက်" Продовольственный дом Вути . 24 февраля 2015 г. Проверено 08 апреля 2019 г.
Смотрите также
- Мишай — блюдо из рисовой лапши, связанное со штатом Шан в Восточной Мьянме.
- Монт ди — блюдо из рисовой лапши, ассоциирующееся со всей Мьянмой.
- Чар Квай Теоу — блюдо из рисовой лапши, ассоциирующееся с Юго-Восточной Азией.
