Baderbräu

Baderbräu — чешское пиво пилснер , впервые сваренное в 1988 году компанией Pavichevich Brewing Company из Элмхерста, штат Иллинойс . После того, как Pavichevich Brewing объявила о банкротстве в 1997 году, Goose Island взяла на себя производство пива до 2002 года. Приобретение торговой марки Baderbräu в 2010 году предпринимателем Робом Самой привело к созданию компании Baderbräu Brewing Company, которая возобновила производство пива Baderbräu Pilsner в 2016 году, пока не закрылась в 2018 году.

Baderbräu — это Pilsner, приготовленный из чешского и немецкого благородного хмеля, частного штамма европейских лагерных дрожжей и солода из США. Пиво производится в соответствии с Reinheitsgebot ^[1] , немецким законом о чистоте пива 1516 года, который разрешает использовать в пиве только эти ингредиенты и не допускает никаких добавок или консервантов. ABV: 4,8%, IBU: 38.

Первоначально пиво Baderbräu варилось в пригороде Чикаго Элмхерст, штат Иллинойс, с 1988 по 1997 год компанией Pavichevich Brewing Company (1988-1997), основанной Кеннетом Павичевичем. ^{[2] В первые годы своего существования пиво Baderbräu завоевало признание, и покойный пивной обозреватель} Майкл Джексон назвал его «лучшим пилсенером, который я когда-либо пробовал в Америке». ^[3] К 1990 году более 200 баров в районе Чикаго подавали Baderbräu на разлив. ^[4]

Позже в 1990 году, пытаясь увеличить продажи, компания Pavichevich Brewing Company начала делать медицинские заявления о Baderbräu, которые вскоре были сняты после расследования FDA . Кроме того, компания попыталась распространить свою продукцию в штате Вашингтон, регионе, где уже было много мини-пивоваров, что еще больше истощило фокус и ресурсы компании. Основатель Boston Beer Company / Sam Adams Джим Кох посетил компанию в 1990 году, заявив: «Он (Павичевич) мог бы отобрать всех моих клиентов в Чикаго и все равно обанкротиться через два года». В 1997 году компания Pavichevich Brewing Company подала заявление о банкротстве ^[5] и была ликвидирована на аукционе в суде по делам о банкротстве. ^[6] Инвестиционная компания Prairie Associates приобрела торговую марку и формулу Baderbräu, а затем быстро продала эту интеллектуальную собственность Goose Island за нераскрытую сумму, предположительно превышающую 100 000 долларов США. ^[7]

В 1998 году пивоварня Goose Island завоевала серебряную медаль с пивом Baderbräu Pilsner в категории «Богемский пилснер» на Большом американском пивном фестивале . Goose Island продолжала варить Baderbräu до 2002 года.

В 2010 году предприниматель Роб Сама зарегистрировал торговую марку Baderbräu и URL, получил оригинальный рецепт (включая его фирменный штамм дрожжей) и перезапустил компанию. Baderbräu возобновила пивоварение на контрактной основе в 2012 году при содействии оригинального создателя Baderbräu pilsner Дугласа Бабкука. ^{[8] [9]} В 2014 году Сама арендовал пустой склад на южной стороне Чикаго и начал реконструкцию, чтобы превратить его в новую пивоварню. ^[10] Пивоварня и пивной бар открылись в мае 2016 года и закрылись в июне 2018 года. ^{[11] [12]}