Красный 2G
 | |
 | |
| Имена | |
|---|---|
Другие имена
| |
| Идентификаторы | |
| |
3D модель ( JSmol ) |
|
| ChemSpider |
|
| Информационная карта ECHA | 100.020.999 |
| Номер E | E128 (цвета) |
CID PubChem |
|
| УНИИ |
|
Панель инструментов CompTox ( EPA ) |
|
| |
| |
| Характеристики | |
| С18Н13Н3О8С2 | |
| Молярная масса | 463,44 г·моль −1 |
| 18 г/100 мл (20 °C) | |
| Растворимость | 1 г/100 мл глицерина Незначительно в этаноле |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). | |
Красный 2G — синтетический красный азокраситель . Растворим в воде и слабо растворим в глицерине . Обычно выпускается в виде динатриевой соли 8-ацетамидо-1-гидрокси-2-фенилазонафталин-3,6 дисульфоната.
Подготовка
Красный 2G получают путем азосочетания ацетил-Н-кислоты и диазониевого производного анилина в основных условиях: [1]
Использует
Пищевой краситель
В Европейском Союзе Red 2G использовался в качестве пищевого красителя ( номер E E128). Однако его использование было разрешено только в сосисках для завтрака с минимальным содержанием злаков 6% и в мясе для бургеров с минимальным содержанием овощей и/или злаков 4%. [2]
После проблем безопасности, поднятых Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (EFSA) в его заключении от 5 июля 2007 года [3] , Европейская комиссия подготовила проект Регламента о приостановке использования E128 в качестве пищевого красителя. Этот предложенный курс действий был единогласно одобрен государствами-членами Европейского союза на заседании Постоянного комитета по пищевой цепи и здоровью животных (Раздел токсикологической безопасности пищевой цепи) 20 июля 2007 года. [4] и Регламент Комиссии (EC) № 884/2007 [5] о чрезвычайных мерах по приостановке использования E 128 Red 2G в качестве пищевого красителя был опубликован в Официальном журнале Европейского союза 27 июля 2007 года.
Red 2G также запрещён в Австралии , Канаде , Японии , Норвегии , [6] и Малайзии . [7] Он был запрещён в Израиле в июле 2007 года [ нужна ссылка ] .
Он относительно нечувствителен к отбеливающему эффекту диоксида серы (E220) и метабисульфита натрия (E223). В кишечнике Red 2G может преобразовываться в токсичное соединение анилин , [8] поэтому есть опасения, что Red 2G может в конечном итоге повлиять на гемоглобин крови , а также вызвать рак.
Чернила
Его также используют в качестве красителя для покрытий, чернил, бумаги, крепированной бумаги и тонких тканей.
Гистология
Красный 2G также может использоваться для окрашивания в гистологии , хотя и редко, например, как компонент трихрома Массона .
Потенциальные риски для здоровья
В июле 2007 года EFSA установило, что E128 является потенциально канцерогенным , поскольку при употреблении образует в организме анилин . [9] Группа давления, Комиссия по продуктам питания , заявила, что опасения по поводу Red 2G существовали десятилетиями, и в 1980-х годах его подозревали в канцерогенности . [ 10]
Ссылки
- ^ HE Fierz-David, L. Blangey (1949), Фундаментальные процессы химии красителей, перевод 5-го австрийского издания PW Vittum , Interscience Publishers, Inc., Нью-Йорк, стр. 263–264
- ^ "Директива Европейского парламента и совета 94/36/EC от июня 1994 г. о красителях для использования в пищевых продуктах" (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 2009-02-06 . Получено 2007-07-10 .
- ^ «EFSA пересматривает безопасность пищевых красителей и принимает первое мнение: пищевой краситель красный 2G вызывает потенциальные опасения по поводу безопасности». 9 июля 2007 г.
- ^ "Новые пищевые продукты и токсикологическая безопасность - Безопасность пищевых продуктов - Европейская комиссия" (PDF) . Безопасность пищевых продуктов .
- ^ "Официальный журнал Европейского Союза". eur-lex.europa.eu . 27 июля 2007 г. . Получено 12 июня 2023 г. .
- ^ "Mattilsynet". Архивировано из оригинала 2012-08-04 . Получено 2007-12-11 .
- ^ "Краситель, используемый в бургерах и сосисках, запрещён" . Получено 12 июня 2023 г.
- ^ Хикман, Мартин (10 июля 2007 г.). «Добавка, используемая в сосисках и бургерах, может вызывать рак». The Independent . Лондон. Архивировано из оригинала 22-05-2008 . Получено 22 мая 2010 г.
- ^ «Добавка в колбасу связана с раком». 10 июля 2007 г. – через news.bbc.co.uk.
- ^ Хикман, Мартин (10 июля 2007 г.). «Добавка, используемая в сосисках и бургерах, может вызывать рак». The Independent . Лондон. Архивировано из оригинала 12 июля 2007 г. Получено 10 июля 2007 г.
