Авена нуда
| Авена нуда | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Плантае |
| Клад : | Трахеофиты |
| Клад : | Покрытосеменные |
| Клад : | Однодольные |
| Клад : | Коммелиниды |
| Заказ: | Поалес |
| Семья: | Poaceae |
| Подсемейство: | Pooideae |
| Род: | Авена |
| Разновидность: | А. голый |
| Биномиальное имя | |
| Авена нуда | |
| Синонимы [1] | |
| |
Avena nuda ( голозерный овёс , голозерный овёс [2] ) — вид злаков со съедобными семенами из рода овсов (Avena) .
При обмолоте шелуха довольно легко отделяется от зерна. [3]
Считается, что голозерный овес возник в Китае , где его выращивали на протяжении столетий и использовали как в качестве корма, так и в качестве пищи, а затем он мигрировал из Китая в Европу, где голозерный овес выращивали в Великобритании еще в середине шестнадцатого века. [4]
Анализ секвенированных геномных данных 100 растений овса со всего мира свидетельствует о том, что шелушенный овес ( Avena sativa ) и голозерный овес разделились около 51 000 лет назад и, вероятно, были независимо одомашнены в Европе и Китае, а не являются разновидностью обычного овса . [5]
Пиллас
Тип голого овса, называемый pillas , pilez или pil-corn на корнуоллском языке и диалекте английского языка [6], возможно, был тем же видом, что и Avena nuda . Джон Рэй называет его Avena minuta . [7] Хорошо известный в 17 веке, он обычно выращивался в Корнуолле вплоть до 18 и 19 веков. [8] Последний известный урожай был собран в Санкриде в 1867 году. [9]
По форме пиллас описывается как нечто похожее на рожь , но с гораздо более тонкой соломой. Солома, будучи намного мягче и жестче, чем пшеничная солома, использовалась для плетения шляп . [9]
Маленькое желтое зерно редко перемалывали в муку, но делали из него кашу, известную как гуртс . Пильяс гуртс готовили, смачивая зерно и оставляя его стоять в теплом месте, пока оно не начинало коричневеть (прорастать). Затем его помещали в пекарню (железную сковороду) и помешивали на медленном огне, пока оно полностью не высохло и немного не подгорело (обгорело). Затем зерно оставляли остывать, разложив на ткани, прежде чем его измельчали по горсти за раз в небольшом гранитном корыте с большой круглой кишкой (галькой). Помимо того, что его делали из каши с молоком, гуртс часто использовали вместо муки или риса в пудингах. Небольшое количество также добавляли старые домохозяйки в солод , когда требовался особо крепкий эль . Именно за это последнее применение акцизные власти угрожали старушкам штрафами, если они продолжали коричневеть . [9]
Ссылки
- ^ «Список растений: рабочий список всех видов растений».
- ^ Список BSBI 2007 (xls) . Ботаническое общество Британии и Ирландии . Архивировано из оригинала (xls) 2015-06-26 . Получено 2014-10-17 .
- ^ Растения для будущего: Avena nuda
- ^ Берроуз, Вернон Д. (2011-01-01), Вебстер, Фрэнсис Х.; Вуд, Питер Дж. (ред.), «ГЛАВА 3 - Развитие голозерного овса, его применение и возможности»11Вернон Д. Берроуз является сотрудником Министерства сельского хозяйства и агропродовольствия правительства Канады. ©Ее Величество Королева по праву Канады, представленная министром сельского хозяйства и агропродовольствия Канады.», Овес (второе издание) , Американское объединение химиков-зерноведов, AACC International Press, стр. 31–50 , ISBN 978-1-891127-64-9, получено 2023-08-02
- ^ Нан, Цзиньшэн; Линг, Ю; Ань, Цзянхун; Ван, Тин; Чай, Мингна; Фу, Цзюнь; Ван, Гаочао; Ян, Цай; Ян, Ян; Хан, Бинг (28 декабря 2022 г.). «Ресеквенирование генома выявило независимое одомашнивание и селекционное улучшение голозерного овса». ГигаСайенс . 12 : гиад061. doi : 10.1093/gigascience/giad061. ISSN 2047-217X. ПМЦ 10390318 . ПМИД 37524540.
- ^ Лисонс, Дэниел (1814). Великая Британия: Корнуолл . Т. Каделл и У. Дэвис. п. cciii.
- ^ Миллер, Эдвард; Финберг, HPR; Тирск, Джоан (1991). Аграрная история Англии и Уэльса: 1348-1500 . Cambridge University Press. стр. 303.
- ^ Борлейз, Уильям (1758) Естественная история Корнуолла ... Оксфорд: напечатано для автора; У. Джексоном: продано У. Сэндби, в магазине Ship на Флит-стрит в Лондоне; и книготорговцами Оксфорда; переиздано E & W Books, Лондон, 1970; стр. 89
- ^ abc Гамильтон Дженкин, AK (1946). Корнуолл и его люди . Лондон: JM Dent and Sons. стр. 378, 379.
Внешние ссылки
- Авена нуда
- Отчет GrainGenes по видам: Avena nuda
