Тетя Присцилла
Тетя Присцилла — псевдоним колумнистки Элеанор Перселл из The Baltimore Sun. Перселл использовала образ архетипа Мамушки для создания кулинарной колонки под названием « Рецепты тети Присциллы» , которую якобы вела афроамериканка . Ежедневная колонка была написана на преувеличенном диалекте.
О
Тетя Присцилла якобы была ежедневным кулинарным обозревателем в The Baltimore Sun , и ее колонка выходила с начала 1920-х по 1940-е годы. [1] [2] Колонки были написаны в ответ на кулинарные запросы читателей газеты и описывали, как готовить традиционные блюда Юга . [3] [4] Инструкции к рецептам были написаны с расчетом на «неопытных поваров или невест», как сообщает The Baltimore Sun. [ 2]
По словам писательницы Элис Фурло, колонки тети Присциллы были написаны на диалекте , похожем на диалект дядюшки Римуса . [5] Лиза Хикс описала этот диалект как «преувеличенный рабский диалект». [3] Каждая публикация включала иллюстрацию женщины, которую можно было бы считать « похожей на Джемайму », по словам Тони Типтон-Мартин. [4] В книге 1951 года под названием «Доброжелательные балтиморцы » автор Фрэнсис Ф. Берн обращается к тете Присцилле так, как будто она была реальным человеком. [6]
На самом деле, колонка была написана Элеонор Перселл, которая была белой. [7] [5] Работа Перселл, по словам Типтон-Мартин, «была формой менестрелей », но «она порвала с давней традицией простого взятия и публикации афроамериканских рецептов без упоминания заслуг чернокожих поваров». [3] Перселл начала работать в The Baltimore Sun в 1916 году, и «Рецепты тети Присциллы» стали ее первой статьей для газеты. [2]
В 1929 году был опубликован сборник рецептов, в основном посвященных праздничным темам. Книга называлась « Тетя Присцилла на кухне: коллекция зимних рецептов». [5] И колонка, и книга «полны ностальгии по старому рабовладельческому югу», — сказал Фурло. [5] Газета Baltimore Sun написала, что кулинарная книга была «хорошо принята». [2]
Смотрите также
Дальнейшее чтение
- Типтон-Мартин, Тони (2015). Код Джемаймы: Два века афроамериканских кулинарных книг. Остин: Издательство Техасского университета. ISBN 9780292745483. OCLC 890377551.
Ссылки
- ^ Мораго, Грег (19 октября 2015 г.). «Книга исследует ранний вклад в значительной степени забытых чернокожих поваров». Houston Chronicle . Получено 13 декабря 2017 г.
- ^ abcd "Мисс Перселл умерла в возрасте 83 лет". The Baltimore Sun. 1963-04-21. стр. 33. Получено 13 декабря 2017 г. – через Newspapers.com.
- ^ abc Hix, Lisa (22 января 2016 г.). «Из тени тети Джемаймы: настоящие чернокожие повара, которые научили американцев готовить». Collectors Weekly . Получено 12 декабря 2017 г.
- ^ ab Tipton-Martin, Toni (28 апреля 2010 г.). «Тетя Присцилла: кулинарный обозреватель газеты?». Код Джемаймы . Получено 12 декабря 2017 г.
- ^ abcd "Рождественские радости в кулинарной книге тети Присциллы". NPR.org . 25 декабря 2008 г. Получено 12 декабря 2017 г.
- ^ Берн, Фрэнсис Ф. (1951). Милые балтиморцы. Балтимор, Мэриленд: Johns Hopkins University Press. стр. 343. ISBN 9780801825132.
- ^ Уоллах, Дженнифер Дженсен (2013). Как Америка ест: Социальная история еды и культуры США . Rowman & Littlefield. стр. 186. ISBN 9781442208742.
рецепты тети Присциллы.
Внешние ссылки
- Правильная кулинария (22 июля 1921 г.)
- Нарезанные огурцы (19 августа 1936 г.)
- Креветки по-креольски (7 декабря 1943 г.)
- Вырезки - Рецепты тети Присциллы
