Ателье Кренн
Ресторан в Калифорнии, США
Ателье Кренн
Информация о ресторане
Учредил2011 ; 13 лет назад (2011)
Шеф-поварДоминик Кренн и Хуан Контрерас
Тип едыФранцузский [ требуется ссылка ]
Рейтинг3 звезды Мишлен( Гид Мишлен )
адрес улицы3127 Филлмор Стрит
ГородСан-Франциско
СостояниеКалифорния
Почтовый индекс94123
СтранаСоединенные Штаты
Веб-сайтwww.ateliercrenn.com

Atelier Crenn — французский [1] ресторан в районе Кау Холлоу в Сан-Франциско, Калифорния . Открытый в 2011 году Домиником Кренном и Хуаном Контрерасом, ресторан стал седьмым рестораном в районе залива Сан-Франциско, удостоенным трех звезд Мишлен гидом Мишлен в 2018 году. [2] [3]

История

Блюдо номер шесть в Atelier Crenn называется "Полумесяц, шелковистый и дымный". Это суп из обугленного лука.

Atelier Crenn открылся в январе 2011 года. Ресторан — дань уважения ее отцу.

По состоянию на 2022 год стоимость дегустационного меню составляет около 445,92 долларов США на человека (включая налоги и чаевые, но без напитков). [4] Меню написано в виде стихотворения, каждая строка вдохновлена ​​учением ее отца об искусстве и отражает детство Доминик на ферме. Дегустационное меню из 12 блюд в значительной степени сосредоточено на рыбе. [5]

Почести и награды

К 2013 году ресторан получил две звезды Мишлен, что сделало Доминик Кренн первой женщиной-поваром, получившей это звание в Соединенных Штатах. В 2018 году Atelier Crenn получила три звезды Мишлен за 2019 год, что снова сделало ее не только первой, но и единственной женщиной-поваром, сделавшей это в Соединенных Штатах. [6] [7] Кренн получила награду «лучшая женщина-повар в мире», к которой она относится с пренебрежением, поскольку считает, что нет никаких причин для гендерного разделения в кулинарном мастерстве. [8]

Ателье Кренн получило премию Джеймса Бирда и вошло в «Четырехзвездочный клуб Майкла Бауэра». [9]

Обзоры

Ресторан описывают как «удивительный баланс изящества, артистизма, технических возможностей и вкуса». [10]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ «Шесть ресторанов Bay Area получили свою первую звезду Мишлен». The San Francisco Standard . 2022-12-06 . Получено 2022-12-21 .
  2. ^ "Первый взгляд внутрь Atelier Crenn, открытие 21 января". Grub Street. 14 января 2011 г. Получено 1 декабря 2019 г.
  3. ^ "Michelin выпускает путеводитель по Калифорнии 2019 года: Angler и Sorrel получают звезды, Saison теряет звезду". San Francisco Chronicle . Получено 1 декабря 2019 г.
  4. ^ Заворал, Линда (2018-11-30). «Хотите поесть в ресторане с тремя звездами Мишлен в районе залива? Вот сколько это будет вам стоить». The Mercury News . Получено 29 декабря 2018 г.
  5. ↑ CBE, Lady Barbara Judge (14 декабря 2018 г.). «Bar Crenn and Atelier Crenn». Forbes . Получено 29 декабря 2018 г.
  6. ^ Блум, Джонатан (2018-12-07). «Шеф-повар Доминик Кренн получает свою третью звезду Мишлен». NBC Bay Area . Получено 29 декабря 2018 г.
  7. ^ Sutoon, Ryan (2018-11-28). «Доминик Кренн наконец-то получила свою третью звезду Мишлен». Eater SF . Получено 29 декабря 2018 г.
  8. ^ Адвани, Рина (27 декабря 2018 г.). «Шеф-повар Доминик Кренн: «Все, что я делаю, может иметь... влияние» на других женщин». NPR . Получено 29 декабря 2018 г.
  9. ^ Далтон, Эндрю (28.06.2018). «Atelier Crenn присоединяется к клубу Майкла Бауэра Four-Star». Eater SF . Получено 29 декабря 2018 г.
  10. ^ Кейн, Питер Лоуренс (29.11.2018). «Atelier Crenn наконец-то получил третью звезду Мишлен». SF Weekly . Получено 29 декабря 2018 г.

Дальнейшее чтение

  • Доминик Кренн (3 ноября 2015 г.). Ателье Кренн: Метаморфозы вкуса. Хм. ISBN 978-0-544-44468-3.
  • Официальный сайт

37°47′54″N 122°26′09″W / 37.7983°N 122.4358°W / 37.7983; -122.4358

Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Atelier_Crenn&oldid=1247524595"