Аспергилл глаукус

Аспергилл глаукус
Научная классификация
Домен:	Эукариоты
Королевство:	Грибы
Разделение:	Аскомикота
Сорт:	Евротиомицеты
Заказ:	Евротиевые
Семья:	Аспергилловые
Род:	Аспергилл
Разновидность:	А. глаукус
Биномиальное имя
Аспергилл глаукус ( Л. ) Ссылка (1809)
Синонимы [1]
Mucor glaucus (1753) Monilia glauca Pers. (1801) Aspergillus mangini Том и Рапер (1945) Eurotium herbariorum (FHWigg.) Link ex Nees (1816 г.)

Aspergillus glaucus — нитчатый гриб , который, как известно, широко распространен в окружающей среде благодаря своей физиологической выносливости в экстремальных условиях. ^{[2] [3]} Как и многие другие грибы, принадлежащие к роду Aspergillus , он может быть слабопатогенным, но имеет ряд полезных потенциальных применений в медицине и производстве продуктов питания. ^{[4] [3] [5]}

Ботаническое упоминание этого грибка, по-видимому, начинается с Микели , который в 1729 году использовал родовое название Aspergillus, происходящее от слова aspergillum (окропитель святой водой), чтобы описать нитевидную природу этой группы грибов. ^[6]

Грибок был позднее описан как Mucor glaucus в 1753 году Карлом Линнеем, прежде чем был перемещен в род Aspergillus в 1809 году. ^{[7] [8]} Другие названия также довольно распространены, а именно Aspergillus herbariorium и его телеоморфный синоним Eurotium herbariorium. ^[9]

Aspergillus glaucus — это крепкий ксерофильный гриб, способный выживать в самых разных условиях благодаря особенностям своей физиологии. Во-первых, у гриба есть основной температурный диапазон от 4 °C до 37 °C, что позволяет ему хорошо расти зимой. ^[10] Однако оптимальный температурный диапазон для роста составляет от 24 °C до 25 °C. ^[10] При таких температурах рост считается умеренным, достигая зрелости примерно за одну-три недели. ^{[10] [11]} Это также один из самых осмотолерантных грибов в своем роде, способный развиваться при концентрации сахарозы 60%, что позволяет ему расти в очень сладких сиропах и пищевых продуктах. ^[10]

Сам гриб нитевидный и тонкостенный. и имеет много общих черт с другими видами своего рода, а именно его конидиальные головки, которые радиально расходятся до несколько столбчатых и имеют круглую или эллиптическую форму. ^[11] Эти конидиальные головки обычно имеют размер от 5 до 6,5 мкм. ^[12] Конидиеносцы, содержащие их, обычно длиной от 200 до 350 мкм, имеют гладкие стенки и где-то между бесцветными и бледно-коричневыми. ^[13] Кроме того, гифы мицелия септированные и гиалиновые. ^[13]

Фиалиды покрывают верхнюю часть пузырьков , которые являются шаровидными или почти шаровидными, и однорядными , с диаметром от 15 до 30 мкм. ^[13] Аски содержат восемь спор , которые обычно неупорядочены, в то время как перитеции обычно желтые. Плесень может выглядеть как желтая или в виде пятен зеленого цвета. ^[11]

Aspergillus glaucus имеет всемирное географическое распространение из-за многих вышеупомянутых физиологических характеристик. ^[11] Это один из немногих грибов, которые можно найти в арктических условиях из-за чрезвычайно низких температур. ^{[2] [3]} В результате этого он является обычным грибком на открытом воздухе зимой. ^[4] Кроме того, даже среди своего собственного рода, A. glaucus способен процветать в условиях низкой влажности, что позволяет ему расти в засушливых районах. ^[10]

A. glaucus также является политрофным, что позволяет ему использовать большое количество различных источников пищи. В результате было обнаружено, что он хорошо растет на различных продуктах, включая кукурузу, пшеницу, рыбу, масло и яйца. ^[10] Он также может выживать в таких продуктах, как джем и желе, очень сладких веществах, в которых большинство других грибов не могут расти из-за своей осмотолерантности.

Несколько штаммов Aspergillus glaucus могут вырабатывать микотоксины . Существует по крайней мере один зарегистрированный случай, когда этот вид, по-видимому, вызвал смертельную инфекцию мозга. ^[14] При этом A.glaucus не считается очень патогенным, поскольку его рост ограничивается температурами более 35 °C. ^[10] Кроме того, даже как патоген, он не считается очень опасным, поскольку он очень восприимчив к противогрибковой терапии. ^[15]

Известно, что он является аллергеном и раздражителем, а также вызывает пневмонит и различные формы дерматита . ^{[16] [17]}

Одно из самых популярных применений A. glaucus — производство кацуобуси , стружки копченой и ферментированной рыбы, популярной в японской кухне. ^[5] На последних этапах приготовления культура A. glaucus распыляется на рыбу, обеспечивая необходимую ферментацию. Были некоторые проблемы со здоровьем из-за открытия микотоксина, бета-нитропропионовой кислоты , которую производит грибок. ^[18]

Другим возможным применением A. glaucus является его использование в качестве противоракового средства. Микотоксин аспергилид А может быть использован в качестве противоракового средства. ^{[19] [20]}

Наконец, благодаря своей арктической среде обитания и низкому температурному диапазону, A. glaucus является потенциальным источником ферментов, способных функционировать при низких температурах, хотя исследования в этой области все еще относительно новы. ^[21]