сыр Арсуа-Ульоа

сыр Арсуа-Ульоа
Страна происхождения	Испания
Область	Галисия
Источник молока	коровы
Пастеризованный	варьируется
Текстура	мягкий, кремовый
Размеры	20 см
Масса	0,3–2 кг (0,66–4,41 фунта)
Сертификация	ДЕЛАТЬ
Связанные медиа на Commons

Сыр Арсуа-Ульоа — сыр из коровьего молока, производимый в испанском автономном регионе Галисия , имеющий статус защищенного обозначения места происхождения (PDO) Арсуа - А Ульоа . ^[1]

Это мягкий сыр, изготавливаемый из сырого или пастеризованного молока, имеет минимальный срок созревания шесть дней и имеет линзовидную форму или цилиндрическую с закругленными краями. Его корочка тонкая и гибкая, от средне- до темно-желтого цвета, яркая, чистая и гладкая. Сам сыр имеет однородный цвет между белым и бледно-желтым. Он мягкий и кремовый без трещин, но может иметь несколько маленьких отверстий или пузырьков. Вкус слегка сладковатый и травянистый. ^[2]

По вкусу он похож на своего двоюродного брата, сыр Тетилья . В отличие от сыра Тетилья, сыр Арсуа-Ульоа имеет мягкую, гибкую корочку и форму диска.

Помимо статуса PDO, сыр может иметь еще две маркировки: фермерский Arzúa-Ulloa ( Arzúa-Ulloa de Granxa ), особенностью которого является то, что для его приготовления используется молоко исключительно от коров с одной фермы (в остальном его характеристики схожи), и выдержанный Arzúa-Ulloa ( Arzúa-Ulloa curado ), сыр, который выдерживался не менее шести месяцев, в результате чего он имеет более плотную текстуру.

• Сыр Арсуа-Уллоа в Cookipedia.

Эта статья о сыре — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

• в
• т
• е

Эта статья, связанная с Галисией, является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

• в
• т
• е

Эта статья, связанная с испанской кухней , является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

• в
• т
• е