Аррос гордо
 | |
| Место происхождения | Макао [1] |
|---|---|
Arroz gordo (дословно «жирный рис ») — блюдо из риса , которое часто употребляют евразийские общины в Гоа , Макао , Малайзии и Сингапуре . [2] Его сравнивают с вариантом паэльи . [3]
Этимология
Гордо в названии блюда « Аррос-гордо» обозначает богатство и разнообразие ингредиентов. [4]
История
Аррос гордо часто едят во время праздников и/или особых случаев, [2] таких как Рождество . [5]
Ингредиенты
В то время как разные рецепты требуют разных ингредиентов, в состав Аррос Гордо входит рис , чоризо (или колбаса), курица , свинина и сваренные вкрутую яйца . [2] [3] [5]
Приготовление блюда может занять два дня или даже больше. [3]
Курьезы
Чикагский ресторан Fat Rice получил свое название от этого блюда.
Ссылки
- ↑ Май, Джеффи (2 марта 2017 г.). «Как ресторан Arroz Gordo в Fat Rice превратился в плавильный котел кухонь, действующий только в Чикаго». Eater.com .
- ^ abc Huton, Wendy (2007). Lim, Selina Siew Lin (ред.). The Food of Love: Four Centuries of East-West Cuisine. Сингапур: Marshall Cavendish International . стр. 64. ISBN 978-981-261-456-8. Получено 11 марта 2018 г.
- ^ abc Fabricant, Florence. "Рецепт Арроза Гордо". The New York Times . Получено 11 марта 2018 г.
- ^ Лох, Джулиана (9 апреля 2015 г.). «Macau Cha Gordo: A Veritable "Fat Tea" Feast». Chicken Scrawlings . Архивировано из оригинала 12 марта 2018 г. Получено 11 марта 2018 г.
- ^ ab Maher, Tani; Maher, Anatole (2008). Мемуары: от Старого Шанхая до Нового Света. Соединенные Штаты : Xlibris . стр. 25. ISBN 978-1-4363-4265-0. Получено 11 марта 2018 г.
