апрутино пескаре

В этой статье не указаны источники . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив ссылки на надежные источники . Материалы без ссылок на источники могут быть оспорены и удалены . Найти источники:  "Aprutino pescarese" – новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR ( январь 2025 г. ) ( Узнайте, как и когда удалять это сообщение )

Aprutino pescarese — это защищенное обозначение происхождения (PDO) оливкового масла , произведенного в провинции Пескара , Абруццо. Это одна из первых групп итальянских оливковых масел первого отжима, получивших PDO.

• Дритта
• Леччино
• Токколана

Aprutino pescarese имеет следующие характеристики:

• Цвет: от зеленого до желтого;
• Запах: средне-сильный фруктовый;
• Вкус: фруктовый;
• Олеиновая кислота: максимальная кислотность не более 0,6 г на 100 г масла;
• Оценка панельного теста: ≥ 6,5;
• Количество перекисей: ≤ 14 мЭкв O2/кг;
• К270: ≤ 1,50;
• Олеиновая кислота: 68,00% и 85,00%;
• Полифенолы: ≥ 100 ppm

• Оливковое масло
• Регулирование и фальсификация оливкового масла

• Официальный журнал Европейского Союза (GUCE L 163/96 от 2 июля 1996 г.), Рег. CE № 1263/96
• Техническое регулирование производства, на итальянском языке