Концентрат

Вещество, из которого удалено большинство других базовых компонентов.

Концентрат — это форма вещества , из которого удалена большая часть разбавляющего агента или разбавителя (в случае жидкости: растворителя ), так что вещество становится большей частью состава. Обычно это будет удаление воды из раствора или суспензии , например, удаление воды из фруктового сока .

Еда

Концентрат сока

Концентрат сока получается в результате удаления воды из фруктового или овощного сока. ^[1] При производстве сока из концентрата требуется соблюдение многочисленных процедур в соответствии с государственным регулированием для обеспечения безопасности пищевых продуктов . ^[1]

Процесс концентрирования апельсинового сока был запатентован в 1948 году. [ ^2] Первоначально он был разработан для обеспечения солдат Второй мировой войны надежным источником витамина С. ^[3]^[4]

Концентрат безалкогольного напитка

Большинство газированных напитков и безалкогольных напитков производятся в виде высококонцентрированных сиропов , которые затем разбавляются газированной водой непосредственно перед употреблением или розливом. Такие концентрированные сиропы иногда продаются в розницу конечному потребителю из-за их относительно низкой цены и значительной экономии веса .

Большинство концентрированных соков и газированных напитков имеют длительный срок хранения из-за высокого содержания сахара и/или добавления консервантов .

Другая еда

Сгущенное молоко также производится для экономии веса при транспортировке и повышения устойчивости к порче .

Химикаты

Ссылки

^ ab "Guidance for Industry: Juice Hazard Analysis Critical Control Point Hazards and Controls Guidance, First Edition". Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США. 20 сентября 2018 г. Архивировано из оригинала 19 мая 2023 г. Получено 19 мая 2023 г.
^ Макдауэлл, Луис Г.; Мур, Эдвин Л.; Аткинс, Седрик Д. (9 ноября 1948 г.). "Патент США 2,453,109: Метод приготовления концентрированных фруктовых соков с полным вкусом" (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 23 ноября 2015 г. . Получено 18 июня 2017 г. .
^ "Minute Maid Concentrated Orange Juice Can". Национальный музей американской истории . Архивировано из оригинала 2018-06-27 . Получено 2017-06-18 .
^ "История CREC". www.crec.ifas.ufl.edu . Архивировано из оригинала 2 декабря 2016 г. Получено 18 июня 2017 г.

[fda-1] "Guidance for Industry: Juice Hazard Analysis Critical Control Point Hazards and Controls Guidance, First Edition". Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США. 20 сентября 2018 г. Архивировано из оригинала 19 мая 2023 г. Получено 19 мая 2023 г.

[2] Макдауэлл, Луис Г.; Мур, Эдвин Л.; Аткинс, Седрик Д. (9 ноября 1948 г.). "Патент США 2,453,109: Метод приготовления концентрированных фруктовых соков с полным вкусом" (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 23 ноября 2015 г. . Получено 18 июня 2017 г. .

[3] "Minute Maid Concentrated Orange Juice Can". Национальный музей американской истории . Архивировано из оригинала 2018-06-27 . Получено 2017-06-18 .

[4] "История CREC". www.crec.ifas.ufl.edu . Архивировано из оригинала 2 декабря 2016 г. Получено 18 июня 2017 г.