Апокаротиноиды — это органические соединения, которые широко распространены в живых организмах. Они образуются из каротиноидов путем окислительного расщепления, [1] катализируемого каротиноидными оксигеназами . Примерами служат ретиноиды витамина А — ретиналь , ретиноевая кислота и ретинол ; а также растительный гормон — абсцизовая кислота .