хмель Амарилло
Amarillo — популярная торговая марка хмеля VGXP01, принадлежащая Virgil Gamache Farms Inc. Сорт VGXP01 был обнаружен Virgil Gamache Farms Inc. на одном из их хмелевых дворов в штате Вашингтон и размножен и представлен ими как бренд Amarillo. [1] В отличие от большинства сортов хмеля, которые можно приобрести и размножить путем покупки корневищ , хмель бренда Amarillo выращивается или закупается Virgil Gamache Farms в частном порядке; также организация владеет торговой маркой на название «Amarillo» для хмеля. На растение имеется биологический патент . [2]
Характеристики
Пиво
- Полученный аромат имеет среднюю интенсивность и очень отчетливый. [1]
- Аромат описывается как цветочный, пряный и цитрусовый с отчетливым апельсиновым букетом.
- Хмель хорош для вкуса и аромата.
- Его также можно эффективно использовать для придания горечи благодаря низкому содержанию когумулона.
Разложение кислот и масел
| Свойство | VGXP01 Разнообразие [1] |
|---|---|
| Урожайность (кг/га) | 1350–1800 |
| Альфа-кислоты (%) | 8 – 11,0 |
| Бета-кислоты (%) | 6 – 7,0 |
| Соотношение Альфа/Бета | 1.6 |
| Когумулон (% альфа-кислот): | 21 – 24 |
| Общее количество масел (млн. на 100 г сушеного хмеля) | 1,5 - 1,9 |
| Мирцен (в % от общего количества масел) | 68 – 70 |
| Кариофиллен (в % от общего количества масел) | 2 - 4 |
| Гумулен (в % от общего количества масел) | 9 - 11 |
| Фарнезен (в % от общего количества масел) | 2 - 4 |
| Возможные замены | Столетие, Каскад |
Ссылки
- ^ abc "Ароматные сорта хмеля - Производители хмеля Америки". usahops.org . Архивировано из оригинала 2009-06-29 . Получено 2010-01-25 .
- ^ Номер детали/PP14127
