альпийская коза
 Альпийские козы окраса Chamoisée пасутся во Франции | |
| Статус сохранности | Наименьшие опасения |
|---|---|
| Другие имена | Альпийская полихромия, американская альпийская, французская альпийская |
| Страна происхождения | Франция |
| Использовать | Молочное животноводство, скрещивание |
| Черты | |
| Масса |
|
| Высота |
|
| Цвет кожи | Переменная |
| Цвет лица | Переменная |
| Статус гудка | Рогатый |
| Борода | бородатый |
| |
Альпийская — это порода домашних коз среднего и крупного размера , известная своей очень хорошей дойной способностью. У них нет установленных цветов или отметин (хотя некоторые отметины дискриминируются). У них есть рога, прямой профиль и стоячие уши.
Порода возникла во Французских Альпах . Взрослые козы весят около 61 кг (135 фунтов) и имеют высоту около 76 см (30 дюймов) в холке. Альпийские козы могут быть от белого или серого до коричневого и черного цвета. Альпийские козы дают много молока. Из молока можно сделать масло , сыр , мыло , мороженое или любой другой молочный продукт, обычно изготавливаемый из коровьего молока . Их часто используют для коммерческого производства молочных продуктов, а также в качестве домашних молочных коз.
Типы
Появилось несколько подтипов альпийских коз, [1] а именно:
- Чистокровные (французские) альпийцы : изначальный тип из французских Альп.
- Американские альпийцы : альпийцы с другими генетическими влияниями после их завоза в США. Американские альпийцы во многом похожи на французских альпийцев по внешнему виду и темпераменту, но могут иметь менее стандартные отметины или экстерьер из-за скрещивания.
Характеристики
Альпийские козы — это порода среднего или крупного размера. Самцы достигают высоты более 81 см (32 дюйма) в холке, а самки — более 76 см (30 дюймов) в холке. Их шерсть от короткой до средней длины, и они бывают всех цветов и комбинаций цветов. У них стоячие уши и прямой профиль, и их описывают как «настороженно грациозных» со способностью адаптироваться к любому климату благодаря их выносливой натуре. [2] Это единственная порода со стоячими ушами, которая бывает всех цветов и комбинаций цветов. [3]
Скорость полового созревания у альпийских коз составляет от четырех до пяти месяцев после рождения для козлят и от пяти до шести месяцев после рождения для козлят. Однако козлят не следует разводить, пока они не достигнут веса не менее 75-80 фунтов. Беременность у козлят длится 145-155 дней, в среднем 150. Чаще всего рождаются близнецы, но могут быть и одиночки, вплоть до пятерняшек. [4]
Альпийские козы дружелюбны и очень любопытны, однако они могут быть независимыми и своенравными. [5]
Американская ассоциация молочных коз не признает чисто белых коз и коз с тоггенбургским рисунком. [2]
История
Альпийские козы произошли из Французских Альп. [6]
Молоко
Известные своим молоком, альпийские козы славятся своей богатой молочной продуктивностью. Альпийские козы чрезвычайно популярны в молочной промышленности благодаря своему послушному темпераменту, высокому качеству молока и длительной лактации. [5] Альпийское молоко имеет относительно низкое содержание жира, средний процент жира составляет 3,4%. [2] Оно содержит больше сахара, чем коровье молоко, но сбалансировано с точки зрения количества белка. Молоко альпийских коз содержит 2,3 г белка на 250 мл, тогда как коровье молоко содержит 3,4. [7] Более высокое содержание белка не всегда хорошо, так как оно содержит больше калорий с повышенным содержанием жира. По сравнению с молоком зааненских коз, оно выше по всем питательным аспектам, за исключением содержания жира, что делает его гораздо более здоровым выбором. [8]
Альпийские козы являются одними из лучших производителей молока, наряду с зааненскими и тоггенбургскими козами . Они отличаются от двух других из-за низкого содержания жира. [4] Это может быть прямой корреляцией между весом животного и его привычной средой обитания. Однако вес нубийской козы аналогичен весу альпийской в зрелом возрасте, но она производит меньше молока, содержащего более высокую долю жира, чем альпийские козы. [4]
Пиковые периоды производства молока наступают через четыре-шесть недель после родов (околотки). [4] Оптимальный вес, при котором коза производит оптимальное количество молока, составляет не менее 130 фунтов. Для альпийской козы этот показатель выше и составляет 135 фунтов, и она производит 2134 фунта молока за лактацию. [4] Хорошее питание, надлежащие процедуры доения, управление репродуктивной функцией и контроль заболеваний также являются факторами, которые способствуют производству молока альпийской козой.
Существует четыре требования, которые должны быть эффективными для оптимального производства молока. Молочные козы должны содержаться в определенных условиях, чтобы их производство молока не было встревожено изменениями. Изменения внешних факторов могут привести к снижению производства молока из-за давления, оказываемого на козу, чтобы адаптироваться к этим изменениям. Четыре фактора для оптимального производства: достаточная вентиляция, сухие подстилки, незагрязненные кормушки и водоснабжение, минимальные трудозатраты и беспокойство. [4]
Альпийское молоко, как и все козье молоко, необходимо фильтровать и охлаждать сразу после отделения от дойной оленихи, если оно предназначено для потребления человеком. Температура, при которой молоко будет оставаться лучшим, составляет 4,4 °C (39,9 °F). [4] Охлаждение молока требуется немедленно, чтобы не было избыточного роста бактерий. Теплые бактерии растут быстрее и размножаются, так что молоко портится. Молоко, которое хранится в холодильнике, имеет срок годности около трех-четырех недель. Замораживание молока увеличивает его срок годности примерно на четыре-пять недель.
Ссылки
- ^ Шерил Кимбалл (2009), Полевой справочник по козам , MBI Publishing Company, стр. 50–51 , ISBN 978-1-61673-218-9
- ^ abc "2015 ADGA Guidebook" (PDF) . Американская ассоциация молочных коз . 2015. Архивировано из оригинала (PDF) 4 марта 2016 г. . Получено 9 октября 2015 г. .
- ^ "Alpine". Канадское общество козоводов . 2015. Архивировано из оригинала 2015-03-11 . Получено 9 октября 2015 .
- ^ abcdefg Государственный университет, Пенсильвания. "Сельскохозяйственные альтернативы: производство молочных коз" (PDF) . Колледж сельскохозяйственных наук . Получено 2 апреля 2014 г. .
- ^ ab "Breed Standards". American Goat Society . 2009. Архивировано из оригинала 16 октября 2015 г. Получено 9 октября 2015 г.
- ^ Хамби, Пол (2000). "История породы альпийских пород". Alpines International Breed Club . Архивировано из оригинала 19 сентября 2015 г. Получено 9 октября 2015 г.
- ^ "Goat's Mik". Британский медицинский журнал . 1 (2894): 855– 856. 17 июня 1916 г. doi : 10.1136/bmj.1.2894.855. JSTOR 25317145. PMC 2347907. PMID 20768175 .
- ^ Лейте де Соуза, Эвандро; Рита де Кассия Рамос ду Египту (27 марта 2014 г.). «Сравнительный анализ состава белка козьего молока, производимого альпийской и зааненской породами на северо-востоке Бразилии, и связанная с этим антибактериальная активность». PLOS ONE . 9 (3): 2. Bibcode : 2014PLoSO...993361C. doi : 10.1371/journal.pone.0093361 . PMC 3968165. PMID 24675996 .
Внешние ссылки
- Альпийские козы
