процесс Альбергера
Процесс Альбергера — это промышленный метод производства соли из каменной соли .
Метод
Процесс Альбергера начинается с нагревания рассола под высоким давлением с помощью ряда нагревателей. Примеси удаляются с помощью резервуара, заполненного гранитными кубиками, называемого гравер. Когда давление сбрасывается, кристаллы соли образуются в паровом испарительном поддоне. [1] Это приводит к образованию трехмерной пирамидальной чешуйчатой соли, которая имеет низкую насыпную плотность , высокую растворимость и хорошую адгезию. [2] Согласно научной статье 1946 года, процесс приводит к получению соли высокой чистоты, но «является наименее экономичным методом для производства заданного количества соли». [3]
Производство
Cargill управляет заводом в Сент-Клер, штат Мичиган , который является единственным местом в Соединенных Штатах, где производится такая соль с использованием процесса Alberger. Diamond Crystal Kosher Salt — это марка соли, произведенной с использованием процесса Alberger. [4] Благодаря своей форме, плотности и вкусовым характеристикам она часто является предпочтительным выбором производителей закусок . [5]
История
Метод был запатентован Чарльзом Л. Вейлем 8 июня 1915 года. [6]
Ссылки
- ^ "Соляной завод повышает безопасность, сокращает расходы с помощью низкотемпературного горячего расплава". Adhesives Age . 39 (8). Access Intelligence. Июль 1996 г.
- ^ Клаудия Д. О'Доннелл (март 1998 г.). "Краткий синопсис соли". Готовые продукты . 167 (3). BNP Media.
- ^ Тафт, Роберт (1946). «Канзас и соль нации». Труды Канзасской академии наук . 49 (3): 223–272. doi :10.2307/3626079. ISSN 0022-8443. JSTOR 3626079.
- ^ Tejal Rao (29 января 2019 г.). «Слухи не соответствуют действительности: кошерная соль Diamond Crystal все равно будет поступать». New York Times . Получено 7 июля 2022 г.
- ^ "Alberger Flake Salts". Cargill . Получено 23 января 2024 г.
- ^ Европейское патентное ведомство : US 1141999. Оригинальные патентные чертежи и описание процесса см. в: Оригинальный документ. Получено 28 мая 2011 г.
