Актар Ислам
Актар Ислам | |
|---|---|
| Рожденный | Актар Ислам 1980 (44–45 лет) Бирмингем , Западный Мидленд, Англия |
| Супруг | Мишке Фредерикс |
| Карьера кулинара | |
| Стиль приготовления | Современная британская кухня Индийская кухня Итальянская кухня Аргентинская кухня |
Рейтинг(и) | |
Предыдущий(ие) ресторан(ы)
| |
Телевизионное шоу
| |
| Веб-сайт | opheem.com |
Актар Ислам (родился в 1980 году) — английский шеф-повар, удостоенный множества наград и звезд Мишлен , ресторатор и предприниматель.
Он покинул Lasan Group в 2016 году, чтобы работать над своим новым флагманским проектом Opheem, и запустил свой ныне закрытый итальянский ресторан Legna зимой 2018 года. Его новая группа ресторанов сосредоточена на восхвалении ингредиентов и посвящена гастрономии. И Opheem, и Legna открылись под признание критиков, а Opheem получил свою первую звезду Мишлен в октябре 2019 года. В феврале 2024 года Opheem получил вторую звезду Мишлен.
В марте 2020 года Ислам открыл еще один ресторан — Pulperia, аргентинский ресторан, посвященный говядине, и ставший единственным стейк-хаусом в Бирмингеме, отмеченным звездой Мишлен, прежде чем окончательно закрыться в сентябре 2022 года.
В настоящее время AI Restaurant Group работает под руководством Актара Ислама, уделяя особое внимание кулинарии с использованием натуральных продуктов, а также созданию возможностей для молодых людей из Бирмингема.
В 2009 году Актар Ислам был коронован Гордоном Рамзи в шоу The F Word на канале Channel 4. В июне 2011 года он выиграл рыбное блюдо в финале сериала BBC Two Great British Menu . Он вернулся в Great British Menu Kitchen в качестве опытного судьи в 2022 году.
Ранний период жизни
Ислам родился [1] и вырос в Бирмингеме , Англия. [2] Его родители родом из Бангладеш и приехали в Великобританию в конце 1970-х годов. Он второй по старшинству из пяти сыновей. [3]
Ислам учился в школе Принс-Альберта . [4] В возрасте 13 лет первой работой Ислама стала работа в ресторане его отца. [1] [5]
Карьера
Ислам начал работать в ресторанной индустрии в возрасте 13 лет. Его первый ресторанный проект Karma в Ширли Солихалл был запущен, когда ему было 20 лет.
В 2007 году он выпустил свою кулинарную книгу и DVD под названием « Spice of Life » в сотрудничестве с Медицинской школой Уорикского университета . [6]
В 2010 году Ислам и его помощник повара Айсан Шейх победили Curry Corner из Челтнема в программе The F Word на канале Channel 4 , после победы над Santa Maria (южноамериканская кухня) и Sweet Mandarin (китайская кухня) в полуфинале. [7] Затем Актар Ислам выиграл финал в общем зачете, [6] победив The Pheasant из Keystone. [8] [9] [10] [11] [12]
В июне 2011 года Ислам выиграл Центральный региональный заезд [13] , чтобы выйти в финал серии BBC Two Great British Menu . [14] [15] [16] Он продолжил, чтобы выиграть рыбное блюдо в финале. Другие телевизионные выступления Ислама включают Market Kitchen , Perfect , Saturday Kitchen и The One Show . Он является постоянным судьей и наставником MasterChef Professionals, а также опытным судьей Great British Menu. Вместе с другими знаменитыми шеф-поварами он посещает BBC Good Food Shows , Autumn Fair , Heart of England Fine Foods , [17] Food & Drink Expo , фестивали вкуса , Grand Design LIVE [18] и Sharon Osbourne 's Mrs. Osbourne Presents . [19] [20]
До 2017 года Ислам был совладельцем индийских ресторанов Lasan, Lasan Eatery [21] (теперь известного как Raja Monkey), Nosh and Quaff и аргентинского ресторана Fiesta Del Asado.
Ислам также посетил прием в Букингемском дворце , приглашенный королевой Елизаветой II и принцем Филиппом за его вклад в британскую индустрию гостеприимства. Ислам был выбран Marketing Birmingham представлять город в своей кампании Birmingham Bites. [6]
В 2017 году он покинул Lasan Group, чтобы заняться своим новым флагманским проектом Opheem, открытие которого состоялось в мае 2018 года.
Legna была запущена зимой 2018 года. Она окончательно закрылась в 2020 году.
В марте 2020 года он открыл Pulperia в Brindley Place Birmingham и планировал открыть еще один ресторан в Эджбастоне, Бирмингем, в 2021 году. Pulperia окончательно закрылась в сентябре 2022 года.
Aktar at Home был запущен весной 2020 года в ответ на общенациональный локдаун. Этот сервис получил высокую оценку сообщества шеф-поваров, отмеченных звездами Мишлен, и получил поддержку и похвалу от национальной прессы и широкой общественности.
Награды
В 2010 году ресторан Aktar победил в номинации «Лучший местный ресторан» в фильме Гордона Рамзи « Слово на букву F» .
В 2011 году Актар занял первое место в сериале BBC « Великое британское меню» .
В мае 2012 года Актар был назван молодым специалистом года в Бирмингеме. [22] [23]
В октябре 2019 года Aktar Islam стал первым британским шеф-поваром из Бангладеш, удостоенным звезды Мишлен, а Opheem стал единственным индийским рестораном, отмеченным звездой Мишлен, в Великобритании за пределами Лондона. В феврале 2024 года Opheem получил вторую звезду Мишлен, став одним из двух индийских ресторанов в Великобритании, имеющих две звезды Мишлен, вторым был Gymkhana в Лондоне, и первым рестораном в Бирмингеме, имеющим две звезды Мишлен. Он по-прежнему остается единственным индийским рестораном, отмеченным звездой Мишлен, за пределами Лондона. Opheem также является одним из четырех индийских ресторанов в мире, имеющих две звезды Мишлен.
Личная жизнь
Ислам живет в Бирмингеме и имеет сына Алекса (родился в 2007 году). [24]
Ислам также поддерживает благотворительные организации, включая Детскую больницу Бирмингема , Кампанию доноров органов NHS , Oxfam и кампанию Spice for Life NHS/ Warwick University . [25]
Несмотря на свое имя, он не является практикующим мусульманином. [26]
Ссылки
- ^ ab Stuart, Paul (8 ноября 2009 г.). «Шеф-повар из Бирмингема Актар Ислам называет Гордона Рамзи кошечкой». Birmingham Mail . Бирмингем . Получено 1 июля 2013 г. .
- ^ "Динамичный дуэт Ласана". Tandoori Magazine . Сентябрь 2011. Получено 1 июля 2013 .
- ^ "Актар Ислам: Телевидение действительно изменило то, как люди думают о еде". Daily Post. 13 апреля 2013 г. Получено 1 июля 2013 г.
- ^ "Актар Ислам". Школа Принца Альберта . Проверено 1 июля 2013 г.
- ^ "Lasan Birmingham ~ F Word Finalist". Eat-the-midlands . 6 января 2010 г. Архивировано из оригинала 1 июля 2013 г. Получено 1 июля 2013 г.
- ^ abc Indi (9 февраля 2010 г.). "Актар Ислам и Джаббар Хан из Ласана". DESIblitz . Получено 1 июля 2013 г.
- ^ Indi (7 января 2010 г.). "Победа Ласана над The F Word". DESIblitz . Получено 1 июля 2013 г.
- ^ "Бирмингемский ресторан Lasan выигрывает Ramsay's 'F Word'". BBC News . 8 января 2010 г. Получено 1 июля 2013 г.
- ^ Paskin, Becky (8 января 2010 г.). "Gordon Ramsay names Lasan as F Word restaurant winner". Big Hospitality . Получено 1 июля 2013 г.
- ^ "Lasan wins Gordon Ramsay's 'F Word' contest". Redhotcurry.com. 7 января 2010 г. Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 г. Получено 1 июля 2013 г.
- ^ "F-antastic! Lasan is Britain's Best Local Restaurant". The Asian Today . 2 января 2010 г. Архивировано из оригинала 1 ноября 2014 г. Получено 1 ноября 2014 г.
- ↑ Мориарти, Крис (8 января 2010 г.). «Ласан Брамса выигрывает The F Word». Бирмингем: Brum Notes Magazine . Получено 1 июля 2013 г.
- ^ Manzoori-Stamford, Janie (29 апреля 2011 г.). "Великолепное британское меню: Aktar Islam побеждает грозного соперника Richard Bainbridge". Satellite Dishes . Архивировано из оригинала 1 июля 2013 г. . Получено 1 июля 2013 г. .
- ^ "Aktar Islam: Kicking it with the Big Boys!". The Asian Today . 16 июня 2011 г. Архивировано из оригинала 29 октября 2013 г. Получено 1 июля 2013 г.
- ^ "Aktar Islam: Kicking it with the Big Boys!". Desi Xpress . 16 июня 2011 г. Архивировано из оригинала 29 октября 2013 г. Получено 1 июля 2013 г.
- ^ "Шеф-повар Актар Ислам примет участие в этом году в сериале BBC TWO "Great British Menu". Rewired PR. 15 апреля 2011 г. Архивировано из оригинала 29 октября 2013 г. Получено 1 июля 2013 г.
- ^ "Aktar Islam". Good Food Channel . Получено 1 июля 2013 г.
- ^ "Aktar Islam". Зал славы ресторанов. Архивировано из оригинала 29 октября 2013 года . Получено 1 июля 2013 года .
- ^ "Это празднование по всему миру для лучшего ресторана с отмеченным наградами штрихом" (PDF) . Журнал Masala. 15 апреля 2011 г. Архивировано из оригинала (PDF) 29 октября 2013 г. Получено 1 июля 2013 г.
- ^ Инди (сентябрь 2008 г.). «Актар Ислам разговаривает с Тандури». Журнал Тандури . Проверено 1 июля 2013 г.
- ^ "Актар Ислам назван молодым специалистом года в Бирмингеме". Birmingham Post . 18 мая 2012 г. Получено 1 июля 2013 г.
- ^ "Вождь Ласана празднует высшую награду на BYPY". TheBusinessDesk.com. 18 мая 2012 г. Получено 1 июля 2013 г.
- ^ «Идеальные выходные Актара Ислама» . Экспресс и Стар . 12 сентября 2011 года . Проверено 1 июля 2013 г.
- ^ "Aktar Islam". Birmingham Future. Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года . Получено 1 июля 2013 года .
- ^ «Saturday Kitchen попала в скандал на TripAdvisor из-за продажи свинины». 12 января 2019 г.
Внешние ссылки
- https://opheem.com/
