Аджи панка
| Аджи панка | |
|---|---|
 | |
| Разновидность | Capsicum baccatum |
| Источник | Перу |
| Нагревать |  Мягкий |
| шкала Сковилла | 100 ШУ |
Ají panca , перуанский красный перец , является разновидностью Capsicum baccatum ( перец чили ), выращиваемого в Перу и используемого в перуанской кухне . [1] Он обычно выращивается на побережье Перу и имеет размеры от 3 до 5 дюймов (от 7,6 до 12,7 см) в длину и от 1 до 1,5 дюймов (от 2,5 до 3,8 см) в ширину. У него плотная мякоть и фруктовые оттенки, он становится темно-красным или бордовым при созревании. Его обычно сушат на солнце на фермах и продают сухим. Он очень мягкий, и если его очистить от семян и прожилок, он считается нежным, но вместо этого его используют из-за его вкуса и цвета. [2]
Ссылки
- ^ Aji Panca Архивировано 2014-01-16 в Wayback Machine Южноамериканская еда About.com
- ^ Бедерски, Стефан (осень 1997 г.). «Представляем перуанский перец ахи чили». Информационный бюллетень Института перца чили . 6 (3): 1.
 | Эта статья в разделе Солоналес — заглушка . Вы можете помочь Википедии, дополнив ее. |
