История сельского хозяйства в Соединенных Штатах

Эта статья является частью серии статей на тему
Экономика США
Экономическая история История сельского хозяйства История банковского дела История нефти Судостроение Промышленная революция в Соединенных Штатах История доллара США История пиломатериалов История тарифов Доллар США § История История по штатам
Сектора Первичный сектор Сельское хозяйство Энергия Нефть Электричество Добыча полезных ископаемых Рыбалка Лесное хозяйство Вода и санитария Вторичный сектор Автомобильный Железо и сталь Целлюлозно-бумажная промышленность Третичный сектор Социальные программы Транспорт Туризм Образование Играть в азартные игры Здравоохранение Страхование Финансовые услуги Центральный банк Банковское дело Крупнейшие банки Фондовые биржи Крупнейшие компании Компании, котирующиеся на NYSE
Экономика по штатам Калифорния Техас Нью-Йорк Флорида более... Государственная статистика Государственные бюджеты Государственные кредитные рейтинги Уровень безработицы в штате Членство в профсоюзе
Экономика по городам и округам Аллентаун Атланта Буффало Чикаго Кливленд Колумбус Детройт Округ Дор Эри Хьюстон Индианаполис Канзас-Сити Лексингтон Лонг-Айленд Луисвилл Мемфис Нью-Йорк Сити Норфолк Омаха Филадельфия Феникс Питтсбург Солт-Лейк-Сити Сан-Диего Спокан Сент-Луис Стэмфорд Янгстаун Вашингтон, округ Колумбия
Труд Трудовое право Детский труд Профсоюзы Минимальная заработная плата Закон о праве на труд Работа Безработица ( причины )
United States portal
v t e

История сельского хозяйства в Соединенных Штатах охватывает период от первых английских поселенцев до наших дней. В колониальной Америке сельское хозяйство было основным источником существования для 90% населения, и большинство городов были пунктами отправки для экспорта сельскохозяйственной продукции. Большинство ферм были ориентированы на натуральное производство для семейного использования. Быстрый рост населения и расширение границ открыли большое количество новых ферм, и расчистка земли была главной заботой фермеров. После 1800 года хлопок стал главной культурой на южных плантациях и главным американским экспортом. После 1840 года индустриализация и урбанизация открыли прибыльные внутренние рынки. Количество ферм выросло с 1,4 миллиона в 1850 году до 4,0 миллиона в 1880 году и 6,4 миллиона в 1910 году; затем начало падать, снизившись до 5,6 миллиона в 1950 году и 2,2 миллиона в 2008 году. ^[1]

До прибытия европейцев в Северную Америку континент поддерживал разнообразный спектр коренных культур. В то время как некоторые популяции были в основном охотниками-собирателями , другие популяции полагались на сельское хозяйство. Коренные американцы выращивали одомашненные культуры в Восточных лесах, на Великих равнинах и на американском Юго-Западе.

Начиная с 1620 года, первые поселенцы в Плимутской колонии сажали ячмень и горох из Англии , но их самой важной культурой была индейская кукуруза ( маис ), выращивать которую им показал местный житель Скванто . Для удобрения этой культуры они использовали маленьких рыбок, которых называли сельдями или шедами . ^[2]

Начиная с 1619 года, южное плантационное сельское хозяйство, использующее рабов , развивалось в Вирджинии и Мэриленде (где выращивали табак), а также в Южной Каролине (где выращивали индиго и рис). Хлопок стал основной плантационной культурой после 1800 года в « Черном поясе », и по всему региону от Северной Каролины по дуге через Техас, где климат позволял выращивать хлопок. ^[3]

За исключением плантаций табака и риса, подавляющее большинство ферм были натуральным хозяйством, производя еду для семьи, а некоторые для торговли и налогов. На протяжении всего колониального периода натуральное хозяйство было широко распространено. Фермеры дополняли свой доход продажей излишков урожая или животных на местном рынке или экспортом в рабовладельческие колонии в Британской Вест-Индии . Лесозаготовки, охота и рыболовство дополняли семейную экономику. ^[4]

Этническая принадлежность внесла изменения в сельскохозяйственную практику. Немецкие американцы принесли с собой практики и традиции, которые сильно отличались от традиций англичан и шотландцев . Они адаптировали методы Старого Света к гораздо более обильному земельному ресурсу. Например, они обычно предпочитали волов лошадям для вспашки. Кроме того, немцы продемонстрировали долгосрочную тенденцию сохранять ферму в семье и избегать переезда своих детей в города. ^{[5] [6]} Шотландские ирландцы строили свои средства к существованию на некотором сельском хозяйстве, но больше на скотоводстве (свиней и крупного рогатого скота). В американских колониях шотландцы-ирландцы сосредоточились на смешанном сельском хозяйстве. Используя эту технику, они выращивали кукурузу для потребления человеком и на корм скоту, особенно свиньям. Многие фермеры разного происхождения, стремящиеся к улучшению, начали использовать новые сельскохозяйственные методы для увеличения своей производительности. В 1750-х годах эти сельскохозяйственные новаторы заменили ручные серпы и косы, используемые для сбора сена, пшеницы и ячменя, на колыбельную косу — инструмент с деревянными пальцами, который упорядочивал стебли зерна для легкого сбора. Этот инструмент мог утроить объем работы, выполняемой фермером за один день. Несколько научно информированных фермеров (в основном богатые плантаторы, такие как Джордж Вашингтон ) начали удобрять свои поля навозом и известью и чередовать посевы, чтобы поддерживать плодородность почвы.

До 1720 года большинство колонистов в среднеатлантическом регионе занимались мелким фермерством и платили за импортируемую продукцию, поставляя в Вест-Индию кукурузу и муку. В Нью-Йорке процветала экспортная торговля меховыми шкурами в Европу, что добавило региону дополнительного богатства. После 1720 года среднеатлантическое фермерство стимулировалось международным спросом на пшеницу. Массовый демографический взрыв в Европе привел к росту цен на пшеницу. К 1770 году бушель пшеницы стоил вдвое дороже, чем в 1720 году. ^[7] Фермеры также расширили производство льняного семени и кукурузы, поскольку лен пользовался большим спросом в ирландской льняной промышленности, а в Вест-Индии существовал спрос на кукурузу.

Многие бедные немецкие иммигранты и шотландско-ирландские поселенцы начинали свою карьеру в качестве сельскохозяйственных наемных рабочих. Торговцы и ремесленники нанимали подростков- слуг , оплачивая транспортировку из Европы, в качестве рабочих для внутренней системы по производству тканей и других товаров. Торговцы часто покупали шерсть и лен у фермеров и нанимали недавно прибывших иммигрантов, которые были текстильными рабочими в Ирландии и Германии, для работы у них дома, прядя материалы в пряжу и ткани. ^{[ необходима цитата ]} Крупные фермеры и торговцы разбогатели, в то время как фермеры с более мелкими фермами и ремесленники зарабатывали только на пропитание.

Экономика США была в основном сельскохозяйственной в начале 19 века. ^{[8] [9]} Расширение на Запад, включая покупку Луизианы и победу Америки в войне 1812 года, а также строительство каналов и введение пароходов открыли новые области для сельского хозяйства. Большая часть сельского хозяйства была предназначена для производства продуктов питания для семьи и обслуживания небольших местных рынков. Во времена быстрого экономического роста фермер все еще мог улучшить землю за гораздо большую сумму, чем он за нее заплатил, а затем переехать дальше на запад, чтобы повторить процесс. Хотя земля была дешевой и плодородной, процесс ее расчистки и строительства фермерских хозяйств не был новым. Жизнь на фронтире не была новой для американцев, но представляла новые проблемы для фермерских семей, которые сталкивались с проблемами доставки своей продукции на рынок на огромные расстояния. Хотя производство росло очень быстро, в течение десятилетий до Гражданской войны производство продуктов питания на душу населения не поспевало за быстро растущим городским населением и промышленной рабочей силой.

На юге Соединенных Штатов бедные земли принадлежали бедным белым фермерам, которые, как правило, не имели рабов. ^[10] Лучшие земли принадлежали богатым владельцам плантаций и обрабатывались в основном рабским трудом . Эти фермы выращивали собственную еду, а также концентрировались на нескольких «товарных культурах», которые можно было экспортировать для удовлетворения растущего спроса в Европе, особенно на хлопке, табаке и сахаре. Хлопкоочистительная машина позволила увеличить производство хлопка. Хлопок стал основной экспортной культурой, но через несколько лет плодородие почвы истощилось, и плантации были перемещены на новые земли дальше на запад. Много земли было расчищено и отдано под выращивание хлопка в долине Миссисипи и в Алабаме , а на Среднем Западе были введены в производство новые районы выращивания зерна. В конце концов это оказало сильное понижательное давление на цены, особенно на хлопок, сначала с 1820 по 1823 год, а затем с 1840 по 1843 год. ^[11] Сахарный тростник выращивался в Луизиане, где его перерабатывали в гранулированный сахар. Выращивание и переработка сахара требовали большого капитала. Некоторые из самых богатых людей страны владели сахарными плантациями, на которых часто были собственные сахарные заводы. ^[12]

В Новой Англии натуральное сельское хозяйство уступило место после 1810 года производству, чтобы обеспечить продовольствием и молочными продуктами быстро растущие промышленные города. Были введены новые специальные экспортные культуры, такие как табак и клюква. ^{[13] [14]}

Британское правительство пыталось ограничить экспансию на запад с помощью неэффективной Прокламационной линии 1763 года , отмененной новым правительством Соединенных Штатов. Первое крупное движение к западу от Аппалачей началось в Пенсильвании, Вирджинии и Северной Каролине, как только война была выиграна в 1781 году. Пионеры размещались в грубых навесах или, самое большее, в однокомнатных бревенчатых хижинах. Основным источником пропитания поначалу была охота на оленей, индеек и другую многочисленную мелкую дичь.

Одетый в типичную одежду фронтира, кожаные бриджи, мокасины, меховую шапку и охотничью рубашку, и подпоясанный поясом, на котором висел охотничий нож и патронташ — все самодельные — пионер представлял собой уникальный облик. За короткое время он открыл в лесу участок или поляну, на которой выращивал кукурузу, пшеницу, лен, табак и другие продукты, даже фрукты. Через несколько лет пионер добавил свиней, овец и крупный рогатый скот, и, возможно, приобрел лошадь. Домотканая одежда заменила шкуры животных. Более беспокойные пионеры стали недовольны слишком цивилизованной жизнью и снова сдвинулись с места, чтобы перебраться на 50 или сто миль (80 или 160 км) дальше на запад. ^[15]

В 1788 году американские пионеры Северо-Западной территории основали Мариетту, штат Огайо, как первое постоянное американское поселение на Северо-Западной территории . ^[16] К 1813 году западная граница достигла реки Миссисипи . Сент-Луис, штат Миссури, был крупнейшим городом на границе, воротами для путешествий на запад и главным торговым центром для движения по реке Миссисипи и внутренней торговли. Было широко распространено мнение о необходимости быстрого заселения новых территорий, но дебаты поляризовались по поводу цены, которую должно было взимать правительство. Консерваторы и виги , типичным представителем которых был президент Джон Куинси Адамс , хотели умеренного темпа, который взимал с новичков достаточно, чтобы покрыть расходы федерального правительства. Демократы , однако, терпели дикую схватку за землю по очень низким ценам. Окончательное решение было принято в Законе о гомстедах 1862 года, с умеренным темпом, который давал поселенцам 160 акров бесплатно после того, как они работали на ней в течение пяти лет. ^[17]

С 1770-х по 1830-е годы пионеры переселялись на новые земли, которые простирались от Кентукки до Алабамы и Техаса. Большинство из них были фермерами, которые переезжали семейными группами. ^[18] Историк Луис М. Хакер показывает, насколько расточительным было первое поколение пионеров; они были слишком невежественны, чтобы правильно обрабатывать землю, и когда естественное плодородие целинных земель было исчерпано, они продали все и переехали на запад, чтобы попробовать снова. Хакер описывает это в Кентукки около 1812 года:

Продавались фермы с расчищенными участками от десяти до пятидесяти акров, с бревенчатыми домами, персиковыми и иногда яблоневыми садами, огороженными заборами и с большим количеством стоящей древесины для топлива. Земля была засеяна пшеницей и кукурузой, которые были основными продуктами, в то время как конопля [для изготовления веревок] выращивалась во все больших количествах на плодородных речных долинах. ... Однако в целом это было сельскохозяйственное общество без навыков и ресурсов. Оно совершало все те грехи, которые характеризуют расточительное и невежественное земледелие. Семена травы не высеивались на сено, и в результате сельскохозяйственным животным приходилось добывать себе пропитание в лесах; полям не разрешалось лежать на пастбищах; в почву высаживалась одна культура до тех пор, пока земля не истощалась; навоз не возвращался на поля; только небольшая часть фермы была отдана под обработку, остальная часть оставлялась на древесине. Орудия обработки были грубыми и неуклюжими, и их было слишком мало, многие из них изготавливались на ферме. Понятно, почему американский поселенец на фронтире постоянно находился в движении. Не страх слишком близкого контакта с удобствами и ограничениями цивилизованного общества подталкивал его к непрестанной деятельности, и не просто возможность выгодно продать землю надвигающейся волне поселенцев; его толкала вперед его истощенная земля. Голод был стимулом. Невежество фермера-первопроходца, его неадекватные возможности для обработки земли, его ограниченные транспортные средства требовали его частой смены обстановки. Он мог добиться успеха только с целинной землей. ^[19]

Хакер добавляет, что вторая волна поселенцев вернула себе землю, устранила ущерб и занялась более устойчивым сельским хозяйством. ^[20]

Резкое расширение сельского хозяйства произошло с 1860 по 1910 год, когда дешевый железнодорожный транспорт заменил длительные поездки на фургонах и открыл путь для продаж в города Востока и экспорта в Европу. ^[21] Количество ферм утроилось с 2,0 миллионов в 1860 году до 6,0 миллионов в 1906 году. Количество людей, живущих на фермах, выросло примерно с 10 миллионов в 1860 году до 22 миллионов в 1880 году и до 31 миллиона в 1905 году. Стоимость ферм взлетела с 8 миллиардов долларов в 1860 году до 30 миллиардов долларов в 1906 году. ^{[22] [23]}

Федеральное правительство выдало участки в 160 акров (65  га ) по очень низкой цене примерно 400 000 семей, которые обосновались на новых землях в соответствии с Законом о гомстедах 1862 года. Еще большее число приобрело земли по очень низким процентам у новых железных дорог, которые пытались создать рынки. Железные дороги активно рекламировались в Европе и привезли по низким тарифам сотни тысяч фермеров из Германии, Скандинавии и Великобритании. Закон о доминионных землях правительства Канады 1872 года выполнял аналогичную функцию для создания гомстедов в прериях Канады. ^[24]

Первые годы 20-го века были процветающими для всех американских фермеров. Годы 1910–1914 стали статистическим эталоном, называемым «паритетом», который организованные фермерские группы хотели, чтобы правительство использовало в качестве эталона для уровня цен и прибылей, которые, по их мнению, они заслуживали. ^[25]

Механизация и новые технологии со временем изменили методы ведения сельского хозяйства. К концу 19 века в США была самая большая и производительная система коммерческого сельского хозяйства в мире. Сельские города конкурировали за доступ к новой железнодорожной системе. Города, в которых была станция, резко сокращали стоимость поездок и доставки сельскохозяйственной продукции и потребительских товаров. Города со станцией привлекали семьи, у которых были деньги, чтобы обосноваться в сельском хозяйстве. ^[26]

Что касается затрат труда, необходимых для производства одного бушеля пшеницы, Министерство сельского хозяйства США утверждает:

В 1894 году по сравнению с 1830 годом требуемый человеческий труд сократился с трех часов и трех минут до десяти минут. Тяжелый, неуклюжий плуг 1830 года уступил место дисковому плугу, который одновременно пахал и измельчал почву; ручной сев был вытеснен механической сеялкой, запряженной лошадьми; баюканье и молотьба цепами и ручное веяние уступили место жатве, молотьбе и мешковине с помощью комбинированной жатки и молотилки, запряженной лошадьми. ^[27]

За сокращением времени на 95% для пшеницы последовало сокращение времени на 85% для кукурузы:

С 1855 по 1894 год время человеческого труда, необходимое для производства одного бушеля кукурузы, в среднем сократилось с четырех часов и тридцати четырех минут до сорока одной минуты. Это произошло потому, что изобретатели дали фермерам 1894 года многосекционный плуг, дисковую борону, кукурузную сеялку, запряженную лошадьми, и четырехсекционную борону для измельчения верхнего слоя почвы; потому что они дали фермеру самосвязыватель, запряженный лошадьми, чтобы срезать стебли и связывать их; машину для удаления шелухи с початков и в той же операции для срезания шелухи, стеблей и лезвий для кормления, энергия поставлялась паровым двигателем; потому что они дали фермеру чудесную кукурузную шелушилку, работающую на пару и шелушящую один бушель кукурузы в минуту вместо старого способа шелушения кукурузы, при котором требовался труд одного человека в течение ста минут для выполнения той же работы. ^[28]

Deere & Company началась, когда Джон Дир (1804-1886) переехал в Иллинойс в 1836 году. Кузнец, Дир сосредоточился на изобретении плуга, который мог бы разрыхлить толстую почву прерий в Иллинойсе. Вскоре он прикрепил стальное лезвие пилы к плугу. До этого фермеры использовали железные или деревянные плуги, к которым прилипала плодородная почва, поэтому их приходилось часто чистить. Дир создал высокополированную стальную поверхность, которая позволяла почве легко скользить. ^{[29] [30]}

Deere построил 100 плугов в 1842 году и около 400 плугов в 1843 году. В 1848 году Deere переехал в Молин, штат Иллинойс , чтобы иметь доступ к железной дороге и реке Миссисипи . К 1849 году компания Deere производила более 200 плугов в месяц. После 1853 года она расширилась до строительства фургонов, кукурузных сеялок, культиваторов и другого сельскохозяйственного оборудования. В 1857 году она производила 1120 орудий в месяц. Другие конкуренты создали похожие плуги, чтобы позволить фермерам обрабатывать дешевую и высокопродуктивную, но жесткую почву Среднего Запада. ^[31]

Механическая жатка — это полуавтоматическое устройство, которое собирает урожай, особенно зерновые, такие как пшеница. Жатки и их потомки были важной частью механизированного сельского хозяйства и главной чертой растущей сельскохозяйственной производительности .

В середине 19 века многие изобретатели в Соединенных Штатах вносили новшества в жатки. Различные конструкции конкурировали друг с другом и были предметом тысяч патентов и сотен судебных исков. Проблема была решена с созданием International Harvester в 1902 году, которая выкупила большинство крупных компаний и сосредоточилась на массовом производстве лучших моделей. ^[32]

Жнец Маккормика был впервые разработан Робертом Маккормиком в Вирджинии в 1820-х годах. К 1831 году его сын Сайрус Х. Маккормик взял на себя управление; он получил первый из многих патентов в 1834 году. К 1842 году его машина работала довольно хорошо и начала продаваться. ^[33]

В состав жатки Маккормика входили:

• основная рама колеса
• выступающая в сторону платформа, содержащая режущий брус с пальцами, через которые совершает возвратно-поступательное движение нож, приводимый в действие кривошипом
• На внешнем конце платформы находился разделитель, выступающий вперед платформы, чтобы отделить зерно, которое нужно было срезать, от того, которое нужно было оставить стоять.
• Над платформой располагалось мотовило, удерживающее зерно на возвратно-поступательном ноже и отбрасывающее его обратно на платформу.
• Машину тащила команда, идущая рядом с зерном. ^[34]

Обед Хасси в Огайо запатентовал свою жатку Хасси в 1833 году . ^[35] Конструкция Хасси была значительным улучшением эффективности жатвы. Новая жатка требовала только двух лошадей, работающих ненапряженно, человека для управления машиной и еще одного человека для управления. Кроме того, жатка Хасси оставляла ровную и чистую поверхность после использования. ^[36]

Многие другие изобретатели внесли усовершенствования, и было выдано около 100 000 патентов на жатки. Истории компании рассказывают о тысячах патентных исков, поскольку каждый производитель копировал инновации, сделанные другими. Маккормик опередил своих многочисленных конкурентов за счет лучшего маркетинга, основанного на сети дилеров, которые предоставляли запасные части и ремонт. ^[37]

На Юге, который импортировал продовольствие до 1861 года и был слишком беден, чтобы позволить себе много оборудования после 1865 года, спрос был небольшим. Фермы Новой Англии и Нью-Йорка обычно были слишком малы, чтобы нуждаться в помощи во время сбора урожая. Жнецы продавались лучше всего на Среднем Западе — сначала в Висконсине и Иллинойсе. Поскольку на западе открывались более дешевые земли, фермеры распродавали их и переезжали на крупные фермы в Дакоте, Канзасе и Небраске, где рабочая сила была дорогой, а жнецы требовались для обработки большого урожая за несколько дней. ^[38]

Сотни различных местных компаний производили жатки для местного рынка. Например, Champion (Combined) Reapers and Mowers пользовались большим успехом в 1880-х годах. ^[39]

Инновации 1870-х годов привели к появлению жатки-связующей машины , которая собирала урожай и связывала его в снопы. К 1896 году 400 000 жаток-связующих собирали зерно. Это устройство, в свою очередь, было заменено валкообразователем и , в конечном итоге, зерноуборочным комбайном , который собирает и молотит за одну операцию.

• 
  Чемпион по сбору урожая, торговая карточка 1875 года
• 
  Жнец из Эдрианса, конец 19 века
• 
  Реклама сельскохозяйственных машин McCormick 1900 года: «Ваш мальчик может ими управлять»

Ранние поселенцы обнаружили, что Великие равнины не были «Великой американской пустыней», но они также обнаружили, что очень суровый климат — с торнадо , метелями , засухой, градом, наводнениями и нашествиями саранчи ^[40] — создавал высокий риск гибели урожая. Многие ранние поселенцы были финансово разорены, особенно в начале 1890-х годов, и либо протестовали через популистское движение, либо возвращались на восток. В 20-м веке страхование урожая, новые методы сохранения и крупномасштабная федеральная помощь — все это снизило риск. Иммигранты, особенно немцы и скандинавы, составляли большую часть поселенцев после 1860 года. Они продали свои небольшие фермы в Европе и купили гораздо более крупные фермерские хозяйства на Среднем Западе. Их привлекла хорошая почва, недорогие земли у железнодорожных компаний. Железные дороги предлагали привлекательные семейные пакеты. Они привозили европейские семьи со своими инструментами прямо на новую ферму, которая была куплена на льготных условиях кредитования. Железная дорога нуждалась в поселенцах так же, как поселенцы нуждались в сельскохозяйственных угодьях. Еще более дешевая земля была доступна через гомстед, хотя она обычно не была так хорошо расположена, как железнодорожные земли. ^{[41] [42]}

Проблема раздуваемой пыли возникла из-за слишком малого количества осадков для выращивания достаточного количества пшеницы, чтобы верхний слой почвы не сдувался. В 1930-х годах методы и технологии сохранения почвы, большинство из которых были доступны, но игнорировались до начала условий Пыльной бури , были предложены Службой сохранения почвы (SCS) Министерства сельского хозяйства США, так что при содействии погоды состояние почвы значительно улучшилось к 1940 году. ^{[43] [44]}

На Великих равнинах очень немногие одинокие мужчины пытались управлять фермой или ранчо. Фермеры ясно понимали необходимость в трудолюбивой жене и многочисленных детях, чтобы справляться с многочисленными делами, включая воспитание детей, кормление и одежду семьи, управление домашним хозяйством, кормление наемных рабочих и, особенно после 1930-х годов, обработку документов и финансовых деталей. ^[45] В первые годы поселения в конце 19 века фермерские женщины играли неотъемлемую роль в обеспечении выживания семьи, работая на открытом воздухе. Примерно через поколение женщины все чаще уходили с полей, тем самым переопределяя свои роли в семье. Новые удобства, такие как швейные и стиральные машины, побуждали женщин обращаться к домашним обязанностям. Научное движение за ведение домашнего хозяйства, продвигаемое по всей стране средствами массовой информации и правительственными агентами по распространению знаний, а также ярмарками округов, на которых публиковались достижения в домашней кулинарии и консервировании, колонками советов для женщин в фермерских газетах и ​​курсами домоводства в школах. ^[46]

Хотя восточный образ фермерской жизни в прериях подчеркивает изоляцию одинокого фермера и фермерской жизни, сельские жители создали для себя богатую общественную жизнь. Они часто спонсировали мероприятия, которые сочетали работу, еду и развлечения, такие как строительство амбаров , лущение кукурузы, стегание пчел, собрания на ферме, церковные мероприятия и школьные мероприятия. ^[47] Женщины организовывали общие обеды и мероприятия по совместному питанию, а также длительные визиты между семьями. ^[48]

Большая часть Великих равнин стала открытым пастбищем , где на общественных землях бесплатно разводят крупный рогатый скот. Весной и осенью владельцы ранчо проводили облавы, где их ковбои клеймили новых телят, лечили животных и сортировали скот для продажи. Такое разведение скота началось в Техасе и постепенно переместилось на север. Ковбои перегоняли техасский скот на север к железнодорожным линиям в городах Додж-Сити, Канзас и Огаллала, Небраска ; оттуда скот отправляли на восток. Британские инвесторы финансировали многие крупные ранчо той эпохи. Перенаселение пастбищ и ужасная зима 1886–87 годов привели к катастрофе, когда многие животные голодали и замерзали. С тех пор владельцы ранчо в основном выращивали корма, чтобы обеспечить выживание своего скота в течение зимы. ^[49]

Когда было слишком мало осадков для пропашного земледелия, но достаточно травы для выпаса скота, доминирующим стало скотоводство. До того, как в Техас прибыли железные дороги, в 1870-х годах перегоны скота перегоняли большие стада из Техаса к железнодорожным станциям в Канзасе . Несколько тысяч индейцев сопротивлялись, особенно сиу , которые не хотели селиться в резервациях. Однако большинство индейцев сами стали рабочими на ранчо и ковбоями. ^[50] Новые сорта пшеницы процветали в засушливых частях Великих равнин , открыв большую часть Дакоты , Монтаны , западного Канзаса , западной Небраски и восточного Колорадо . Там, где было слишком сухо для пшеницы, поселенцы обратились к скотоводству. ^[51]

Сельское хозяйство на Юге было ориентировано на крупномасштабные плантации, которые производили хлопок на экспорт, а также другие экспортные продукты, такие как табак и сахар. Во время Гражданской войны в США блокада Союза закрыла 95 процентов экспортного бизнеса. Часть хлопка вывозилась через блокадников , а в завоеванных районах большая часть была куплена северными спекулянтами для отправки в Европу. Подавляющее большинство белых фермеров работали на небольших фермах, которые обеспечивали потребности семьи и местного рынка. ^[52] После войны мировые цены на хлопок упали, плантации были разбиты на мелкие фермы для вольноотпущенников , и бедные белые начали выращивать хлопок, потому что им нужны были деньги для уплаты налогов. ^{[53] [54]}

Издольщина стала широко распространена на Юге в ответ на экономические потрясения, вызванные отменой рабства во время и после Реконструкции . ^{[55] [56]} Издольщина была способом для очень бедных фермеров, как белых, так и черных, зарабатывать на жизнь за счет земли, принадлежавшей кому-то другому. Землевладелец предоставлял землю, жилье, инструменты и семена, а также, возможно, мула, а местный торговец предоставлял еду и припасы в кредит, в то время как издольщик предоставлял рабочую силу. Во время сбора урожая издольщик оставлял себе долю урожая (от одной трети до половины), а землевладелец забирал остальное. Издольщик использовал свою долю, чтобы выплатить свой долг торговцу. Система началась с чернокожих, когда большие плантации были разделены. К 1880-м годам белые фермеры также стали издольщиками. Эта система отличалась от системы фермера-арендатора, который арендовал землю, предоставлял свои собственные инструменты и мула и оставлял урожай (или платил часть землевладельцу через «ренту за урожай»). Землевладельцы обеспечивали больший надзор над издольщиками и меньший или нулевой надзор над арендаторами. Бедность была неизбежна, поскольку мировые цены на хлопок были низкими. ^[57]

Сойерс (2005) показывает, как южные фермеры сделали мула своим любимым тягловым животным на Юге в 1860–1920-х годах, в первую очередь потому, что он лучше соответствовал географии региона. Мулы лучше выдерживали летнюю жару, а их меньший размер и копыта хорошо подходили для таких культур, как хлопок, табак и сахар. Характер почв и климат на Нижнем Юге препятствовали созданию пастбищ, поэтому индустрия разведения мулов была сосредоточена в пограничных штатах Миссури, Кентукки и Теннесси. Транспортные расходы в сочетании с топографией влияли на цены на мулов и лошадей, что, в свою очередь, влияло на модели использования мулов. Экономические и производственные преимущества, связанные с мулами, сделали их использование прогрессивным шагом для сельского хозяйства Юга, которое продолжалось до механизации, принесенной тракторами. ^{[58] : 667–90} Начиная примерно с середины 20-го века, Техас начал превращаться из сельского и сельскохозяйственного штата в городской и индустриализированный. ^[59]

Grange была организацией , основанной в 1867 году для фермеров и их жен, которая была самой сильной на северо-востоке и которая способствовала модернизации не только методов ведения сельского хозяйства, но и семейной и общественной жизни. Она все еще действует. ^[60]

Число членов резко возросло с 1873 (200 000) по 1875 (858 050) годы, поскольку многие государственные и местные фермерские хозяйства принимали беспартийные политические резолюции, особенно в отношении регулирования расходов на железнодорожные перевозки. Организация была необычной тем, что допускала женщин и подростков в качестве равноправных членов. Быстрый рост наполнил национальную организацию деньгами от членских взносов, и многие местные фермерские хозяйства основали потребительские кооперативы , первоначально поставляемые чикагским оптовиком Аароном Монтгомери Уордом . Плохое финансовое управление в сочетании с организационными трудностями, возникшими в результате быстрого роста, привели к значительному сокращению числа членов. Примерно к началу 20-го века фермерские хозяйства восстановились, и членство стабилизировалось. ^[61]

В середине 1870-х годов государственные Granges на Среднем Западе добились успеха в принятии государственных законов, которые регулировали ставки, которые они могли взимать с железных дорог и зернохранилищ. Рождение Федеральной службы кооперативного расширения , бесплатной доставки в сельскую местность и системы фермерского кредита во многом было обусловлено лоббированием Grange. Пик их политической власти был отмечен их успехом в деле Munn против Иллинойса , в котором было установлено, что зернохранилища являются «частной коммунальной службой в общественных интересах », и поэтому могут регулироваться публичным правом (см. ссылки ниже, «Движение Грейнджера»). В эпоху прогрессивизма (1890-е–1920-е годы) политические партии занялись делами Грейнджера. Следовательно, местные Granges больше сосредоточились на общественных работах, хотя государственные и национальные Granges остаются политической силой. ^{[62] [63]}

США в Первой мировой войне были критически важным поставщиком для других стран-союзников , поскольку миллионы европейских фермеров служили в армии. Быстрое расширение ферм в сочетании с распространением грузовиков и автомобилей модели T, а также тракторов позволило сельскохозяйственному рынку расшириться до беспрецедентных размеров.

Во время Первой мировой войны цены взлетели, и фермеры брали большие кредиты, чтобы выкупить земли соседей и расширить свои владения. Это дало им очень высокие долги, которые сделали их уязвимыми к спаду цен на сельскохозяйственную продукцию в 1920 году. На протяжении 1920-х годов и вплоть до 1934 года низкие цены и высокие долги были основными проблемами для фермеров во всех регионах. ^[64]

Начиная с Национальной комиссии США по военным садам 1917 года, правительство поощряло сады Победы , сельскохозяйственные насаждения в частных дворах и общественных парках для личного пользования и для военных нужд. Производство в этих садах превысило 1,2 миллиарда долларов к концу Первой мировой войны. ^[65] Сады Победы позже поощрялись во время Второй мировой войны, когда нормирование привело к нехватке продовольствия.

Популярная песня Tin Pan Alley 1919 года, касающаяся войск США, возвращающихся с Первой мировой войны, спрашивала: « Как вы собираетесь удержать их на ферме (после того, как они увидели пари)? ». Как намекает песня, многие не остались «на ферме»; произошла большая миграция молодежи с ферм в близлежащие города и поселки поменьше. Среднее расстояние перемещения составляло всего 10 миль (16 км). Немногие отправились в города с населением более 100 000 человек. Однако сельское хозяйство становилось все более механизированным с широким использованием тракторов , другого тяжелого оборудования и передовых технологий, распространяемых через агентов округа , которые работали в государственных сельскохозяйственных колледжах и финансировались федеральным правительством. В начале 1920-х годов наблюдался быстрый рост американской сельскохозяйственной экономики, в основном за счет новых технологий и особенно механизации. Конкуренция со стороны Европы и России исчезла из-за войны, и американские сельскохозяйственные товары отправлялись по всему миру. ^{[66] [67]}

Новые технологии, такие как комбайн , привели к тому, что наиболее эффективные фермы стали больше по размеру, и постепенно небольшие семейные фермы, которые долгое время были моделью, были заменены более крупными и более ориентированными на бизнес фирмами. Несмотря на это увеличение размера ферм и капиталоемкости, подавляющее большинство сельскохозяйственного производства по-прежнему осуществлялось семейными предприятиями.

Первая мировая война создала атмосферу высоких цен на сельскохозяйственную продукцию, поскольку спрос европейских стран на экспорт резко возрос. Фермеры наслаждались периодом процветания, поскольку сельскохозяйственное производство США быстро расширялось, чтобы заполнить образовавшийся пробел, поскольку европейские воюющие стороны оказались неспособными производить достаточно продуктов питания. Когда война закончилась, предложение быстро возросло, поскольку сельскохозяйственный рынок Европы восстановился. Перепроизводство привело к резкому падению цен, что привело к застою на рынке и снижению уровня жизни фермеров в 1920-х годах. Хуже того, сотни тысяч фермеров взяли ипотечные кредиты и займы, чтобы выкупить собственность своих соседей, и теперь не в состоянии нести финансовое бремя. Причиной стал обвал цен на землю после военного пузыря, когда фермеры использовали высокие цены, чтобы скупить соседние фермы по высоким ценам, обременяя их большими долгами. Фермеры, однако, винили в этом упадок иностранных рынков и последствия протекционистского тарифа. ^[68]

Фермеры требовали помощи, поскольку сельскохозяйственная депрессия неуклонно ухудшалась в середине 1920-х годов, в то время как остальная экономика процветала. Фермеры имели весомый голос в Конгрессе и требовали федеральных субсидий, в частности, законопроекта Макнари-Хаугена о помощи фермерам . Он был принят, но наложен вето президентом Калвином Кулиджем . ^[69] Вместо этого Кулидж поддержал альтернативную программу министра торговли Герберта Гувера и министра сельского хозяйства Уильяма М. Джардина по модернизации сельского хозяйства путем привлечения большего количества электроэнергии, более эффективного оборудования, лучших семян и пород, большего количества сельского образования и лучших методов ведения бизнеса. Гувер выступал за создание Федерального фермерского совета , который был бы посвящен ограничению производства сельскохозяйственных культур внутренним спросом за тарифной стеной и утверждал, что болезни фермеров были вызваны дефектным распределением. В 1929 году был принят план Гувера. ^[70]

Президент Франклин Д. Рузвельт , либеральный демократ, живо интересовался вопросами фермерства и считал, что истинное процветание не вернется, пока фермерство не станет процветающим. ^{[71] [72]} Многие различные программы Нового курса были направлены на фермеров. ^{[73] [74]} Фермерство достигло своей низшей точки в 1932 году, но даже тогда миллионы безработных возвращались на семейные фермы, потеряв надежду на работу в городах. Основная стратегия Нового курса заключалась в сокращении предложения товаров, тем самым немного повышая цены для потребителя и значительно для фермера. Фермеры, не имеющие достаточного дохода, производят слишком мало, чтобы им могла помочь стратегия; для них были разработаны специализированные программы помощи. Процветание в значительной степени вернулось на ферму к 1936 году. ^[75]

«Первые сто дней» Рузвельта привели к принятию Закона о безопасности фермерских хозяйств, призванного повысить доходы фермеров за счет повышения цен, которые получали фермеры, что было достигнуто за счет сокращения общего объема производства ферм. В мае 1933 года Закон о регулировании сельского хозяйства создал Администрацию регулирования сельского хозяйства (AAA). Закон отражал требования лидеров основных фермерских организаций, особенно Бюро фермеров , и отражал дебаты среди советников Рузвельта по вопросам фермерства, таких как министр сельского хозяйства Генри А. Уоллес , М. Л. Уилсон, ^[76] Рексфорд Тагвелл и Джордж Пик . ^[77]

Целью ААА было повышение цен на товары посредством искусственного дефицита. ААА использовала систему «внутренних наделов», устанавливая общий объем производства кукурузы, хлопка, молочных продуктов, свиней, риса, табака и пшеницы. Сами фермеры имели голос в процессе использования правительства для получения выгоды от своих доходов. ААА выплачивала землевладельцам субсидии за то, что часть их земель простаивала, за счет средств, предоставленных новым налогом на переработку продуктов питания. Целью было поднять цены на сельскохозяйственную продукцию до точки «паритета», индекса, основанного на ценах 1910–1914 годов. Чтобы достичь целей 1933 года, 10 миллионов акров (40 000 км ² ) растущего хлопка были распаханы, обильные урожаи были оставлены гнить, а шесть миллионов поросят были убиты и выброшены. ^[78] Идея заключалась в том, что чем меньше произведено, тем выше оптовая цена и выше доход фермера. Доходы фермеров значительно выросли в первые три года Нового курса, поскольку цены на товары росли. Цены на продукты питания оставались значительно ниже уровня 1929 года. ^{[79] [80]}

AAA установила долгосрочную федеральную роль в планировании всего сельскохозяйственного сектора экономики и была первой программой такого масштаба в интересах проблемной сельскохозяйственной экономики. Первоначальная AAA не предусматривала никаких издольщиков , арендаторов или сельскохозяйственных рабочих, которые могли стать безработными, но были другие программы Нового курса специально для них, такие как Управление безопасности фермерских хозяйств . ^[81]

В 1936 году Верховный суд США объявил AAA неконституционной по техническим причинам; она была заменена аналогичной программой, которая получила одобрение суда. Вместо того чтобы платить фермерам за то, что поля оставались бесплодными, новая программа субсидировала их на посадку культур, обогащающих почву, таких как люцерна , которая не продавалась на рынке. С тех пор федеральное регулирование сельскохозяйственного производства много раз менялось, но вместе с крупными субсидиями основная философия субсидирования фермеров все еще действует в 2015 году. ^[82]

Многие сельские жители жили в крайней нищете, особенно на Юге. Основные программы, направленные на удовлетворение их нужд, включали Администрацию по переселению (RA), Администрацию сельской электрификации (REA), проекты сельского благосостояния, спонсируемые WPA, NYA, Лесной службой и CCC, включая школьные обеды, строительство новых школ, открытие дорог в отдаленных районах, лесовосстановление и покупку маргинальных земель для расширения национальных лесов. В 1933 году Администрация запустила Управление долины Теннесси , проект, включающий планирование строительства плотин в беспрецедентных масштабах, чтобы обуздать наводнения, вырабатывать электроэнергию и модернизировать очень бедные фермы в регионе долины Теннесси на юге Соединенных Штатов . ^{[83] [84]}

Впервые была принята национальная программа помощи мигрантам и малообеспеченным фермерам с помощью таких программ, как Администрация по переселению и Администрация по безопасности фермерских хозяйств . Их бедственное положение привлекло внимание всей страны благодаря роману и фильму 1939 года « Гроздья гнева» . Новый курс считал, что фермеров слишком много, и сопротивлялся требованиям бедных о займах на покупку ферм. ^[85] Однако он приложил значительные усилия для модернизации медицинских учреждений, доступных больному населению. ^[86]

В 1930-х годах, во время Великой депрессии , сельскохозяйственные рабочие организовали ряд забастовок в разных штатах. 1933 год был особенно активным годом забастовок, включая сельскохозяйственные забастовки в Калифорнии 1933 года , забастовку в долине Якима в Вашингтоне 1933 года и забастовку молочников в Висконсине 1933 года .

Сельское хозяйство процветало во время Второй мировой войны , даже когда нормирование и контроль цен ограничивали доступность мяса и других продуктов питания, чтобы гарантировать их доступность для американских и союзных вооруженных сил. Во время Второй мировой войны фермеры не были призваны, но излишки рабочей силы, особенно на южных хлопковых полях, добровольно переместились на военные работы в города. ^{[87] [88]}

Во время Второй мировой войны, победные сады, высаженные в частных резиденциях и общественных парках, были важным источником свежих продуктов. Эти сады поощрялись Министерством сельского хозяйства США . Около трети овощей, произведенных в США, были выращены в победных садах. ^{[89] [90]}

Программы по фермерству эпохи Нового курса продолжались в 1940-х и 1950-х годах с целью поддержки цен, получаемых фермерами. Типичные программы включали фермерские кредиты, субсидии на товары и ценовую поддержку. ^[91] Быстрое сокращение численности фермерского населения привело к уменьшению голоса в Конгрессе. Поэтому хорошо организованное фермерское бюро и другие лоббисты работали в 1970-х годах, чтобы обратиться к городским конгрессменам с помощью программ продовольственных талонов для бедных. К 2000 году программа продовольственных талонов стала крупнейшим компонентом законопроекта о фермерстве. В 2010 году движение « Чаепитие» привлекло многих республиканцев, приверженных сокращению всех федеральных субсидий, включая субсидии на сельское хозяйство. Между тем городские демократы решительно выступали против сокращений, указывая на серьезные трудности, вызванные экономической рецессией 2008–2010 годов. Хотя Закон о сельском хозяйстве 2014 года заставил многих сельских конгрессменов-республиканцев проголосовать против программы, он был принят при двухпартийной поддержке. ^{[92] [93] [94]}

Аммиак с заводов, построенных во время Второй мировой войны для производства взрывчатых веществ, стал доступен для производства удобрений, что привело к постоянному снижению реальных цен на удобрения и расширению их использования. ^[95] Начало 1950-х годов было пиковым периодом продаж тракторов в США, поскольку немногие оставшиеся мулы и рабочие лошади были проданы на корм для собак. Мощность сельскохозяйственной техники значительно возросла. ^[96] Успешная хлопкоуборочная машина была представлена ​​в 1949 году. Машина могла выполнять работу 50 человек, собирая хлопок вручную. Подавляющее большинство неквалифицированных сельскохозяйственных рабочих переезжает в городские районы. ^{[97] [98]}

Исследования по селекции растений дали сорта зерновых культур, которые могли давать высокие урожаи при обильном внесении удобрений. Это привело к Зеленой революции , начавшейся в 1940-х годах. ^[99] К 2000 году урожайность кукурузы (маиса) выросла более чем в четыре раза. Урожайность пшеницы и сои также значительно выросла. ^{[100] [101]}

После 1945 года продолжающийся ежегодный рост производительности на 2% (в отличие от 1% с 1835 по 1935 год) ^{[102] : 97} привел к дальнейшему увеличению размеров ферм и соответствующему сокращению числа ферм. ^{[102] : 99} Многие фермеры продали свои фермы и переехали в близлежащие города и поселки. Другие перешли на неполный рабочий день, поддерживаемый работой вне фермы.

В 1960-х и 1970-х годах прошли крупные забастовки сельскохозяйственных рабочих , включая забастовку виноградников Делано 1965 года и забастовку Salad Bowl 1970 года . В 1975 году был принят Закон о трудовых отношениях в сельском хозяйстве Калифорнии 1975 года , ^[103] устанавливающий право на коллективные переговоры для сельскохозяйственных рабочих Калифорнии, впервые в истории США. ^[104] Среди лиц, сыгравших видную роль в организации сельскохозяйственных рабочих в этот период, были Сезар Чавес , Долорес Уэрта , Ларри Итлионг и Филипп Вера Круз . Чавес мобилизовал калифорнийских рабочих в организацию United Farm Workers . ^[105]

В 1990 году нелегальные рабочие составляли примерно 14 процентов рабочей силы в сельском хозяйстве. К 2000 году этот процент вырос до более чем 50% и оставался около 50% в период 2000-2020 годов. ^[106]

В 2015 году фермеры, выращивающие зерно, начали предпринимать «крайние меры, которые не наблюдались с 1980-х годов», нарушая договоры аренды со своими землевладельцами, сокращая площадь засеваемых земель и рискуя столкнуться с длительными судебными тяжбами с землевладельцами. ^[107]

Новая техника, особенно крупные самоходные комбайны и механические хлопкоуборочные машины , резко сократила потребность в рабочей силе при уборке урожая. ^[102]

Кроме того, электродвигатели и ирригационные насосы открыли новые пути к эффективности. ^{[102] : 107} Электричество также сыграло свою роль в создании возможности крупных инноваций в животноводстве , особенно современных доильных залов, зерновых элеваторов и CAFO (операции по кормлению животных в закрытых помещениях). ^[102] Достижения в области удобрений , ^{[102] : 109–12} гербицидов , ^{[102] : 109–112} инсектицидов и фунгицидов , ^{[102] : 115–16} использования антибиотиков ^{[102] : 116–17} и гормонов роста . ^{[102] : 118–19} Значительные достижения произошли в селекции растений и животных , таких как гибридизация сельскохозяйственных культур, ГМО (генетически модифицированные организмы) и искусственное осеменение скота. Инновации после сбора урожая произошли в переработке и распределении продуктов питания (например, замороженных продуктов). ^[102]

В дальних пригородах большинства крупных городов сельскохозяйственная деятельность резко пошла на спад после 1945 года. Фермы скупались для развития пригородов и торговых центров или приобретались для превращения их в места отдыха. ^[108]

По словам историка Тима Лемана, в конце 20-го века впервые возникли опасения относительно долгосрочной адекватности сельскохозяйственных земель страны. На федеральном уровне были проведены исследования и предложены программы, а некоторые из них были запущены для сохранения сельскохозяйственных угодий от перевода в другие виды использования. Осознание необходимости сохранения сельскохозяйственных земель последовало за историей сельскохозяйственного изобилия, как это было видно по быстрому заселению западных земель в 1850-1880-х годах. Новая тема возникла в прогрессивном движении по сохранению, в крестовом походе Хью Хаммонда Беннета за сохранение почв и движении за землепользование 1920-х годов. Новый курс создал крупную национальную программу планирования землепользования. Программа приобретения земель, районы сохранения почв и соглашение о планировании землепользования округов содержали элементы федерального планирования использования сельскохозяйственных земель, но ни одна из этих политик не была полностью успешной. Проблемы дефицита сошли на нет в 1950-х и 1960-х годах по мере роста производительности сельского хозяйства. Публикация книги Рэйчел Карсон « Безмолвная весна» в 1962 году активизировала движение за охрану окружающей среды и принесла новое понимание того, как индустриальное сельское хозяйство неправильно использовало имеющуюся землю с опасными химикатами. Десятилетия субурбанизации, быстрый рост населения страны и мира, возобновление беспокойства об эрозии почвы, страхи нехватки нефти и воды и внезапное увеличение экспорта сельскохозяйственной продукции, начавшееся в 1972 году, — все это были тревожные угрозы долгосрочному поступлению хороших сельскохозяйственных земель. Администрация Картера в конце 1970-х годов поддержала такие инициативы, как Национальное обследование сельскохозяйственных земель, а либералы в Конгрессе ввели законодательство для контроля за разрастанием пригородов. Однако администрация Рейгана и Министерство сельского хозяйства выступили против новых правил, и ни одна крупная программа не была принята. ^[109]

Пшеница, используемая для хлеба, выпечки, макарон и пиццы, была основной зерновой культурой с 18-го века. Она была завезена первыми английскими колонистами и быстро стала основной товарной культурой фермеров, которые продавали ее городскому населению и экспортерам. В колониальные времена ее культура была сосредоточена в Средних колониях , которые стали известны как «хлебные колонии». В середине 18-го века культура пшеницы распространилась на приливные воды Мэриленда и Вирджинии, где Джордж Вашингтон был выдающимся производителем, поскольку он диверсифицировался от табака. Культура переместилась на запад, с Огайо в качестве центра в 1840 году и Иллинойсом в 1860 году. ^[110] Иллинойс заменил свою пшеницу кукурузой (которая использовалась локально для корма свиней). Изобретение механических комбайнов, тянущихся сначала лошадьми, а затем тракторами, сделало крупные фермы намного более эффективными, чем мелкие. Фермерам приходилось занимать деньги, чтобы купить землю и оборудование, и специализироваться на пшенице, что делало их крайне уязвимыми к колебаниям цен и давало им стимул просить помощи у правительства для стабилизации или повышения цен. ^[111] Выращивание пшеницы зависело от значительных трудозатрат только во время посадки и особенно во время сбора урожая. Поэтому успешные фермеры, особенно на Великих равнинах, скупали как можно больше земли, приобретали очень дорогое механическое оборудование и зависели от миграции наемных рабочих во время сбора урожая. Семьи мигрантов, как правило, были изгоями общества без местных корней и в основном жили около черты бедности, за исключением сезона сбора урожая. ^[112] С 1909 года и по сей день Северная Дакота и Канзас соперничают за первое место по производству пшеницы, за ними следуют Оклахома и Монтана.

В колониальную эпоху пшеницу сеяли разбросным способом, собирали серпами и молотили цепами. Затем зерна отвозили на мельницу для помола в муку. В 1830 году потребовалось четыре человека и два вола, работавшие по 10 часов в день, чтобы произвести 200 бушелей. ^[113] Новые технологии значительно повысили производительность в 19 веке, поскольку посев сеялками заменил разбросной способ, люльки заняли место серпов, а люльки, в свою очередь, были заменены жатками и связками. Паровые молотилки вытеснили цепы. К 1895 году на фермах Бонанза в Дакотах потребовалось шесть человек и 36 лошадей, тянущих огромные комбайны, работающие по 10 часов в день, чтобы произвести 20 000 бушелей. ^[113] В 1930-х годах работающий на бензине «комбайн» объединил жатву и молотьбу в одну операцию, для управления которой требовался один человек. Производство выросло с 85 миллионов бушелей в 1839 году, 500 миллионов в 1880 году, 600 миллионов в 1900 году и достигло пика в 1,0 миллиарда бушелей в 1915 году. Цены колебались неравномерно, с тенденцией к снижению в 1890-х годах, что вызвало большие проблемы в штатах Равнин. ^[114]

Маркетинг пшеницы также был модернизирован, поскольку стоимость транспортировки неуклонно падала, и открывались все более отдаленные рынки. До 1850 года урожай собирали, отправляли на повозках или лодках по каналам и хранили на складах. С быстрым ростом железнодорожной сети страны в 1850–1870-х годах фермеры возили свой урожай на повозках для продажи в ближайшие сельские элеваторы. Пшеница перемещалась в конечные элеваторы, где ее продавали через зерновые биржи мукомолам и экспортерам. Поскольку элеваторы и железные дороги, как правило, имели местную монополию, у фермеров вскоре появились цели для жалоб помимо погоды. Иногда они обвиняли элеваторов в недооценке, недовесе и чрезмерной доковой нагрузке. Скандинавские иммигранты на Среднем Западе взяли под контроль маркетинг через организацию кооперативов. ^[115]

После изобретения стальной вальцовой мельницы в 1878 году твердые сорта пшеницы, такие как индейка красная, стали более популярными, чем мягкие, которые ранее предпочитались, поскольку их было легче измельчать на мельницах. ^[116]

Производство пшеницы стало свидетелем крупных изменений в сортах и ​​культурных практиках с 1870 года. Благодаря этим инновациям обширные пространства пояса пшеницы теперь поддерживают коммерческое производство, а урожайность сопротивляется негативному влиянию насекомых, болезней и сорняков. Биологические инновации внесли примерно половину в рост производительности труда между 1839 и 1909 годами. ^[117]

В конце 19 века новые выносливые сорта пшеницы из русских степей были завезены на Великие равнины поволжскими немцами, которые обосновались в Северной Дакоте , Канзасе , Монтане и соседних штатах. ^[118] Легенда приписывает мельнику Бернхарду Варкентину (1847–1908), немецкому меннониту из России, ввоз «индейского красного» сорта из России. ^[119] Точнее, в 1880-х годах многочисленные мельники и государственные сельскохозяйственные агенты работали над созданием «индейского красного» и превращением Канзаса в «пшеничный штат». ^[120] Министерство сельского хозяйства США и государственные опытные станции вывели много новых сортов и научили фермеров, как их сажать. ^[121] Подобные сорта сейчас доминируют в засушливых районах Великих равнин .

Фермеры, выращивающие пшеницу, всегда производили излишки для экспорта. Экспорт был небольшим до 1860-х годов, когда плохой урожай в Европе и более низкие издержки из-за более дешевых железных дорог и морских перевозок открыли европейские рынки для дешевой американской пшеницы. В частности, британцы в 1860-х годах зависели от американской пшеницы, обеспечивая четверть своих продовольственных поставок, из-за чего правительство не хотело рисковать сокращением поставок, если бы оно поддерживало Конфедерацию. К 1880 году было экспортировано 150 000 000 бушелей на сумму 190 000 000 долларов. Во время Первой мировой войны большое количество молодых европейских фермеров было призвано в армии, поэтому страны-союзники, особенно Франция и Италия, зависели от американских поставок, ^[122] которые составляли от 100 000 000 до 260 000 000 бушелей в год. Американские фермеры отреагировали на большой спрос и высокие цены расширением своего производства, многие брали ипотеку, чтобы выкупить фермы своих соседей. Это привело к большому излишку в 1920-х годах. Последовавшие низкие цены побудили производителей искать правительственную поддержку цен, сначала через законопроекты Макнари-Хаугена , которые провалились в Конгрессе, а затем в Новом курсе через Закон о регулировании сельского хозяйства 1933 года и его многочисленные версии. ^[123]

Вторая мировая война принесла колоссальное расширение производства, достигнув миллиарда бушелей в 1944 году. Во время войны и после нее крупномасштабный экспорт пшеницы и муки был частью ленд-лиза и программ иностранной помощи. В 1966 году экспорт достиг 860 миллионов бушелей, из которых 570 миллионов были переданы в качестве продовольственной помощи. Сильная засуха в Советском Союзе в 1972 году привела к продаже 390 миллионов бушелей, и в 1975 году в рамках политики разрядки было заключено соглашение о поставках Советскому Союзу зерна в течение пятилетнего периода.

К 1900 году частные зерновые биржи установили ежедневные цены на североамериканскую пшеницу. Сантон (2010) объясняет, как программы ААА устанавливали цены на пшеницу в США после 1933 года, а канадцы создали совет по пшенице, чтобы делать то же самое там. Канадское правительство потребовало, чтобы фермеры прерий поставляли все свое зерно в Канадский совет по пшенице (CWB), агентство с одним отделом продаж, которое заменило частный маркетинг пшеницы в Западной Канаде. Тем временем правительство Соединенных Штатов субсидировало доходы фермерских хозяйств с помощью налогов на внутреннее использование и импортных пошлин, но в остальном сохранило частный маркетинг пшеницы. ^[124]

В колониальную эпоху небольшое количество высококачественного длинноволокнистого хлопка производилось на островах Си-Айленд у побережья Южной Каролины. Внутри страны можно было выращивать только коротковолокнистый хлопок , но он был полон семян и его было очень трудно перерабатывать в волокно. Изобретение хлопкоочистительной машины в конце 1790-х годов впервые сделало коротковолокнистый хлопок пригодным для использования. Его обычно производили на плантациях от Южной Каролины на запад, причем работу выполняли рабы. Одновременно быстрый рост промышленной революции в Британии, сосредоточенной на текстиле, создал большой спрос на волокно. Хлопок быстро истощает почву, поэтому плантаторы использовали свои большие прибыли, чтобы покупать новые земли на западе и закупать больше рабов из приграничных штатов для работы на своих новых плантациях. После 1810 года появляющиеся текстильные фабрики в Новой Англии также создали большой спрос. К 1820 году более 250 000 тюков (по 500 фунтов каждый) были экспортированы в Европу стоимостью 22 миллиона долларов. К 1840 году экспорт достиг 1,5 млн тюков стоимостью 64 млн долларов, что составило две трети всего американского экспорта. Цены на хлопок продолжали расти, поскольку Юг оставался основным поставщиком в мире. В 1860 году США отправили 3,5 млн тюков стоимостью 192 млн долларов. ^{[125] [126]}

После Гражданской войны в США производство хлопка расширилось до небольших ферм, которыми управляли белые и черные фермеры-арендаторы и издольщики . ^{[113] : 76–117} Количество экспортируемого оставалось стабильным, на уровне 3 000 000 тюков, но цены на мировом рынке упали. ^[127] Хотя была некоторая работа, связанная с посадкой семян и выращиванием или прополкой сорняков, критически важным трудозатратом для хлопка был сбор. То, сколько могла произвести операция по сбору хлопка, зависело от того, сколько было доступных рук (мужчин, женщин и детей). Наконец, в 1950-х годах новые механические комбайны позволили горстке рабочих собрать столько же, сколько раньше собирали 100 человек. Результатом стал масштабный исход белых и черных фермеров-хлопкоробов с юга. К 1970-м годам большая часть хлопка выращивалась на крупных автоматизированных фермах на Юго-Западе. ^{[128] [129]}

• Сельское хозяйство в Соединенных Штатах
• Производство хлопка в Соединенных Штатах
• Производство кукурузы в США
• История окружающей среды США
• История лесной промышленности в Соединенных Штатах
• История сельской Америки
• Политическое разделение между городом и деревней#Соединенные Штаты

• Расмуссен, Уэйн Д. и Дуглас Э. Боуэрс. История аграрной политики: хронологический очерк (Министерство сельского хозяйства США, Национальная сельскохозяйственная библиотека, 1992) онлайн

• Ардри, Роберт Л., Американские сельскохозяйственные орудия: обзор изобретений и разработок в отрасли сельскохозяйственных орудий в Соединенных Штатах (1894 г.) онлайн; большой всеобъемлющий обзор на 236 страницах.

• Кокрейн, Уиллард В. Развитие американского сельского хозяйства: исторический анализ (1993)
• Дэнбом, Дэвид Б. Рожденные в деревне: История сельской Америки (1997)
• Файт, Гилберт С. Американские фермеры: новое меньшинство (Indiana U. Press, 1981) онлайн
• Горхэм, Гэри. Энциклопедия сельской Америки (Grey House Publishing, 2 тома, 2008). 232 эссе
• Гра, Норман. История сельского хозяйства в Европе и Америке, (1925). онлайн-издание
• Харт, Джон Фрейзер. Изменение масштаба американского сельского хозяйства. U. of Virginia Press, 2004. 320 стр.
• Hurt, R. Douglas. Американское сельское хозяйство: Краткая история (2002)
• Мундлак, Яир . «Экономический рост: уроки двух столетий американского сельского хозяйства». Журнал экономической литературы 2005 г. 43(4): 989–1024. JSTOR  4129381
• Огл, Морин. Мы верим в мясо: неожиданная история плотоядной Америки (2013).
• Райни-Керберг, Памела. ред. История сельской Америки издательства Routledge (2018)
• Роберт, Джозеф С. История табака в Америке (1949) онлайн-издание
• Рассел, Ховард. Длинная глубокая борозда: три столетия земледелия в Новой Англии (1981) онлайн
• Шефер, Джозеф. Социальная история американского сельского хозяйства (1936) онлайн-издание
• Шапсмайер, Эдвард Л. и Фредерик Х. Шапсмайер. Энциклопедия американской сельскохозяйственной истории (1975) онлайн
• Шлебекер Джон Т. Где мы процветаем: История американского фермерства, 1607–1972 (1972) онлайн
• Скаггс, Джимми М. Высший сорт мяса: животноводство и переработка мяса в Соединенных Штатах, 1607-1983 (Техасский университет A&M, 1986).
• Тейлор, Карл С. Фермерское движение, 1620–1920 (1953) онлайн-издание
• Уокер, Мелисса и Джеймс С. Кобб, ред. Новая энциклопедия южной культуры, т. 11: Сельское хозяйство и промышленность. (Издательство Университета Северной Каролины, 2008) 354, стр. ISBN 978-0-8078-5909-4 

• Андерсон, Вирджиния ДеДжон, «Мир Томаса Минора: аграрная жизнь в Новой Англии семнадцатого века», История сельского хозяйства, 82 (осень 2008 г.), 496–518.
• Бидвелл, Перси и Фалконер, Джон I. История сельского хозяйства на севере Соединенных Штатов 1620–1860 (1941) онлайн
• Галенсон, Дэвид. «Заселение и рост колоний» в книге Стэнли Л. Энгермана и Роберта Э. Галлмана (редакторы), « Кембриджская экономическая история Соединенных Штатов: Том I, Колониальная эпоха» (1996).
• Куликофф, Аллан. От британских крестьян до колониальных американских фермеров (1992) онлайн
• Куликофф, Аллан. Табак и рабы: развитие южных культур в Чесапике, 1680-1800 (1986) онлайн
• Маккаскер, Джон Дж. ред. Экономика Британской Америки, 1607–1789 (1991), 540 стр. онлайн
• Рассел, Говард. Длинная глубокая борозда: три века земледелия в Новой Англии (1981)
• Виден, Уильям Бабкок Экономическая и социальная история Новой Англии, 1620–1789 (1891) 964 страницы; электронное издание

• Бидвелл, Перси и Фалконер, Джон I. История сельского хозяйства на севере Соединенных Штатов 1620–1860 (1941) онлайн
• Гейтс, Пол В. Эпоха фермеров: сельское хозяйство, 1815–1860 (1960)

• Хатчинсон, Уильям Т. (1930). Сайрус Холл Маккормик: Время посева, 1809–1856. Том 1. Century Company. OCLC  6991369.; стандартная научная история.
  • Хатчинсон, Уильям Т. (1930). Сайрус Холл МакКормик: Урожай, 1856–1884. Том 2. Century Company. OCLC  1651671.онлайн
• Джонс, Роберт Лесли. История сельского хозяйства в Огайо до 1880 г. (1983) онлайн

• Баптист, Эдвард Э. Половина никогда не была рассказана: рабство и становление американского капитализма. (Basic Books, 2014).

• Беккерт, Свен и Сет Рокман, редакторы. Рабский капитализм: новая история американского экономического развития (U of Pennsylvania Press, 2016).

• Крейвен, Эвери Оделл. Истощение почвы как фактор в истории сельского хозяйства Вирджинии и Мэриленда, 1606–1860 (1926) онлайн-издание
• Грей, Льюис Сесил. История сельского хозяйства на юге США до 1860 года. 2 тома (1933), классическое углубленное историческое онлайн-издание
• Дженовезе, Юджин. Ролл, Джордан Ролл (1967), знаменитое исследование плантационного рабства.
• Дженовезе, Юджин. Политическая экономия рабства: исследования экономики и общества рабовладельческого Юга (Vintage, 1967)

• Джуэтт, Клейтон Э. и Джон О. Аллен. Рабство на Юге: история по штатам (Greenwood Press, 2004)
• Куликофф, Алан. Табак и рабы: развитие южных культур в Чесапике, 1680–1800 (Издательство Университета Северной Каролины, 1986).
• Логан, Тревон Д. «Американское рабство и восстановление истории черной экономики». Журнал экономических перспектив 36.2 (2022): 81–98. онлайн
• Морган, Эдмунд С. Американское рабство, американская свобода: испытание колониальной Вирджинии (WW Norton, 1975).

• Олмстед, Алан Л. и Пол В. Род, «Биологические инновации и рост производительности в довоенной хлопковой экономике», Журнал экономической истории, 68 (декабрь 2008 г.), 1123–1171.

• Филлипс, Ульрих Б. «Происхождение и рост южных черных поясов». American Historical Review, 11 (июль 1906 г.): 798–816. в JSTOR
• Скарборо, Уильям К. Надсмотрщик: Управление плантациями на Старом Юге (1984)
• Шермерхорн, Кальвин. Бизнес рабства и подъем американского капитализма, 1815–1860 (Йельский университет, 2015).

• Энциклопедия американского сельского хозяйства; популярный обзор условий ведения сельского хозяйства, под редакцией Л. Х. Бейли, 4 тома, 1907–1909 гг. Электронное издание, чрезвычайно полезный сборник.
• Боссо, Кристофер Дж. Разработка закона о фермерском хозяйстве: интересы, идеология и сельскохозяйственный закон 2014 г. (University Press of Kansas, 2017).
• Бруннер, Эдмунд де Швейниц. Сельские социальные тенденции (1933) интернет-издание
• Конкин, Пол К. Революция на ферме: трансформация американского сельского хозяйства с 1929 года (2009) отрывок и текстовый поиск
• Дальстром, Нил. Тракторные войны — Джон Дир, Генри Форд, International Harvester и рождение современного сельского хозяйства (2022)
• Дин, Вирджил В. Упущенная возможность: администрация Трумэна и дебаты о фермерской политике. U. of Missouri Press, 2006. 275 стр.
• Фридбергер, Марк. Фермерские семьи и перемены в Америке XX века (2014)
• Гарднер, Брюс Л. «Изменение экономических перспектив фермерской проблемы». Журнал экономической литературы (1992) 30#1 62–101. в JSTOR
• Гарднер, Брюс Л. Американское сельское хозяйство в двадцатом веке: как оно процветало и сколько это стоило (Гарвардский университет, 2002).
• Гейтс, Пол В. Сельское хозяйство и гражданская война (1985) онлайн
• Джи, Уилсон. Место сельского хозяйства в жизни американцев (1930) онлайн-издание
• Хейстед, Лэдд и Файт, Гилберт С. Сельскохозяйственные регионы Соединенных Штатов (1955) онлайн

• Лорд, Рассел. Уоллесы из Айовы (1947) онлайн-издание
• Лион-Дженнесс, Шерил. «Посадка семени: садоводческий бум девятнадцатого века в Америке». Business History Review 78.3 (2004): 381–421.
• Майер, Оскар Готфрид. Американская мясная промышленность; краткий обзор ее развития и экономики. (1939) онлайн-издание
• Маккормик, Сайрус (1931). Век жнеца; рассказ о Сайрусе Холле Маккормике, изобретателе.
• Маллендор, Уильям Клинтон. История Управления по контролю за продуктами питания США, 1917–1919 (1941) онлайн-издание
• Нурс, Эдвин Грисволд. Три года Управления по регулированию сельского хозяйства (1937) онлайн-издание
• Перрен, Ричард, «Фермеры и потребители в напряжении: поставки мяса союзниками в Первую мировую войну», Agricultural History Review (Оксфорд), 53 (часть II, 2005), 212–28.
• Сандерсон, Эзра Дуайт. Исследовательский меморандум о сельской жизни в период депрессии (1937) онлайн-издание
• Шульц, Теодор В. Сельское хозяйство в нестабильной экономике. (1945) Консервативное интернет-издание, удостоенное Нобелевской премии
• Шеннон, Фред Альберт. Последний рубеж фермера: сельское хозяйство, 1860–1897 (1945) онлайн-издание, всеобъемлющий обзор
• Уилкокс, Уолтер В. Фермер во Второй мировой войне (1947) онлайн-издание
• Зулауф, Карл и Дэвид Орден. «80 лет законам о фермерстве – эволюционная реформа». Выбор (2016) 31#4 стр. 1–7 онлайн

• Энциклопедия американского сельского хозяйства; популярный обзор сельскохозяйственных условий, под редакцией Л. Х. Бейли, 4 тома, 1907–1909. Электронное издание, очень полезный сборник
• Блэк, Джон Д. Сельская экономика Новой Англии: региональное исследование (1950) онлайн-издание
• Кэннон, Брайан К., «Воспоминания о приусадебных участках: перспектива полуторавекового периода», История сельского хозяйства, 87 (зима 2013 г.), 1–29.
• Клоусон, Мэрион. Западная животноводческая отрасль (1950) онлайн-издание
• Дейл, Эдвард Эверетт. Индустрия скотоводства (1930) онлайн-издание
• Дэнбом, Дэвид Б. Разрушение дерна: как семьи создавали фермы на равнинах XIX века (2014)
• Файт, Гилберт С. Фермерский фронтир: 1865–1900 (1966), запад
• Файт, Гилберт С. Хлопковых полей больше нет: Южное сельское хозяйство, 1865–1980 (1984)
• Freeman, John F. и Mark E. Uchanski. Адаптация к земле: история сельского хозяйства в Колорадо (University Press of Colorado, 2022) онлайн

• Фридбергер, Марк. «Трансформация сельского Среднего Запада, 1945–1985», Old Northwest, 1992, т. 16, выпуск 1, стр. 13–36
• Фридбергер, Марк В. «Передача по наследству места жительства: стратегии наследования ферм в Айове» Annals of Iowa 47.6 (1984): 518–36. онлайн
• Фридбергер, Марк. «Фермерская семья и процесс наследования: свидетельства из кукурузного пояса, 1870–1950». История сельского хозяйства 57.1 (1983): 1–13. использует данные переписи и продаж Айовы
• Фридбергер, Марк. Shake-Out: фермерские семьи Айовы в 1980-х (1989)
• Фрай, Джон Дж. «Хорошее земледелие — ясное мышление — правильная жизнь»: фермерские газеты Среднего Запада, социальная реформа и сельские читатели в начале двадцатого века». История сельского хозяйства (2004): 34–49.
• Джисольфи, Моника Ричмонд, «От залога урожая к контрактному земледелию: корни агробизнеса на американском Юге, 1929–1939», История сельского хозяйства, 80 (весна 2006 г.), 167–89.
• Хан, Барбара, «Парадокс точности: светлый табак как передача технологий, 1880–1937», История сельского хозяйства, 82 (весна 2008 г.), 220–35.
• Хэм, Джордж Э. и Робин Хайэм, редакторы. Возвышение штата пшеницы: история сельского хозяйства Канзаса, 1861-1986 (1987) 16 тематических эссе экспертов. онлайн
• Hurt, R. Douglas. «Сельскохозяйственная и сельская история Канзаса». Kansas History 2004 27(3): 194–217. ISSN  0149-9114 Полный текст: в Ebsco
• Ларсон, Генриетта М. Рынок пшеницы и фермер в Миннесоте, 1858–1900 (1926). онлайн-издание
• MacCurdy, Rahno Mabel. История Калифорнийской биржи производителей фруктов (1925). онлайн-издание
• Майнер, Хорас Митчелл. Культура и сельское хозяйство; антропологическое исследование округа кукурузного пояса (1949) онлайн-издание
• Нордин, Деннис С. и Скотт, Рой В. От фермера прерий к предпринимателю: трансформация сельского хозяйства Среднего Запада. Indiana U. Press, 2005. 356 стр.
• Рикун, Дж. Сэнфорд. Молотьба на Среднем Западе, 1820-1940: исследование традиционной культуры и технологических изменений (Indiana University Press, 1988). онлайн

• Сэкман, Дуглас Казо. Оранжевая империя: Калифорния и плоды Эдема (2005)
• Салутос, Теодор. «Южное сельское хозяйство и проблемы перестройки: 1865–1877», История сельского хозяйства (апрель 1956 г.) Том 30 № 2 58–76 онлайн-издание
• Сойерс, Ларри. «Мул, Юг и экономический прогресс». История социальных наук 2004 28(4): 667–90. ISSN  0145-5532 Полный текст: в Project Muse и Ebsco

• Крейвен, Эвери Оделл. Истощение почвы как фактор в сельскохозяйственной истории Вирджинии и Мэриленда, 1606–1860 (1925)
• Кронон, Уильям. Изменения на Земле, пересмотренное издание: Индейцы, колонисты и экология Новой Англии (2-е изд. 2003 г.), отрывок и текстовый поиск
• Канфер, Джефф. На Великих равнинах: сельское хозяйство и окружающая среда. (2005). 240 стр.
• Маклеман, Роберт, «Миграция из сельской местности восточной Оклахомы 1930-х годов: идеи для исследований изменения климата», Great Plains Quarterly, 26 (зима 2006 г.), 27–40.
• Маевски, Джон и Викен Чакериан, «Экологические истоки подсечно-огневой обработки земли: климат, почвы и болезни на юге США в девятнадцатом веке», История сельского хозяйства, 81 (осень 2007 г.), 522–49.
• Мелоси, Мартин В. и Чарльз Рейган Уилсон, редакторы. Новая энциклопедия южной культуры: Том 8: Окружающая среда (т. 8) (2007)
• Майнер, Крейг. Страна следующего года: прах к праху в Западном Канзасе, 1890–1940 (2006) 371 стр. ISBN 0-7006-1476-1 
• Сильвер, Тимоти. Новое лицо сельской местности: индейцы, колонисты и рабы в лесах Южной Атлантики, 1500–1800 (1990) отрывок и текстовый поиск
• Урбан, Майкл А., «Необитаемая пустыня: трансформация Гранд-Прери в Иллинойсе девятнадцатого века, США», Журнал исторической географии , 31 (октябрь 2005 г.), 647–65.

• Атак, Джереми. «Ресурс девятнадцатого века для исследований сельскохозяйственной истории в двадцать первом веке». История сельского хозяйства 2004 78(4): 389–412. ISSN  0002-1482 Полный текст: в журналах Калифорнийского университета и Ebsco. Большая база данных отдельных фермеров из рукописных переписей.
• Бог, Аллан Г. «История земледелия с Полом Уоллесом Гейтсом и Джеймсом К. Малином». История сельского хозяйства 2006 80(4): 436–60. ISSN  0002-1482 Полный текст: в Ebsco
• Эдвардс, Эверетт Юджин (1970), Библиография истории сельского хозяйства в Соединенных Штатах, ISBN 978-0-8337-1002-4
• Левинс, Ричард А. Уиллард Кокрейн и американская семейная ферма (Издательство Университета Небраски, 2000 г.) 88 стр.
• Питерс, Скотт Дж. «Каждый фермер должен быть пробужден»: видение Liberty Hyde Bailey работы по распространению сельскохозяйственных знаний». История сельского хозяйства (2006): 190–219. онлайн ^{[ мертвая ссылка ‍ ]}
• Шмидт, Луи Бернард и Эрл Дадли Росс, ред. Чтения по экономической истории американского сельского хозяйства (Macmillan, 1925) выдержки из научных исследований, колониальная эпоха до 1920-х годов. онлайн.

• Бручи, Стюарт, редактор. Хлопок в росте американской экономики: 1790–1860 (1967)
• Картер, Сьюзан и др., редакторы. Историческая статистика Соединенных Штатов (Кембриджский университет, 2006 г.), 6 томов; доступно онлайн во многих академических библиотеках; 105 таблиц по сельскому хозяйству
• Фитч, Чарльз Х. «Производство сельскохозяйственных орудий» в «Отчете о производстве сменных механизмов» в переписи 1880 года: том 2. Отчет о производстве Соединенных Штатов (1881) стр. 70-85; подробная статистика сельскохозяйственных машин по городам и штатам за 1880 год и предыдущие переписи. онлайн

• Филлипс, Ульрих Б. ред. Plantation and Frontier Documents, 1649–1863; Иллюстрации промышленной истории колониального и довоенного Юга: собрано из рукописей и других редких источников. 2 тома. (1909). онлайн том 1 и онлайн том 2
• Расмуссен, Уэйн Д., редактор. Сельское хозяйство в Соединенных Штатах: документальная история (4 тома, Random House, 1975) 3661 стр. том 4 онлайн
• Род, Роберт Т. История урожая. Воспоминания старых молотильщиков (Purdue UP, 2001), первоисточники

• Шмидт, Луи Бернард. ред. Чтения по экономической истории американского сельского хозяйства (1925) онлайн-издание
• Сорокин, Питирим и др., ред. Систематический справочник по сельской социологии (3 тома, 1930 г.), 2000 страниц первоисточников и комментариев; охват по всему миру

• История сельского хозяйства ведущий научный журнал
• Общество истории сельского хозяйства
• 331 историческая фотография американских сельскохозяйственных угодий, фермеров, сельскохозяйственных работ и сельских районов. Они сделаны до 1923 года и не защищены авторским правом.
• Онлайн-библиотеки исторических сельскохозяйственных текстов и изображений, архивированных 2015-04-02 в Wayback Machine USDA, Информационный центр по альтернативным системам земледелия