Ацилсахара — это группа защитных вторичных метаболитов растительного происхождения, в которых отсутствует азот . Обычно они состоят из алифатических ацильных групп с низкой или средней длиной цепи , этерифицированных с гидроксильными группами глюкозы или сахарозы . Наличие таких ацильных групп придает этим соединениям гидрофобные свойства. Эта группа соединений была тщательно изучена на томатах и родственных видах, в которых эти соединения производятся и секретируются в спорадических количествах из трихом на поверхности листьев и стеблей растений . [1] Производство большого количества этих ацилсахаров придает липкое ощущение тканям растений. В частности, этот цветок показал, что отвлекает травоядных насекомых-вредителей от повреждения трипсами. Считается, что ацилсахара обеспечивают физическую и/или химическую защиту растения .
Ацилсахара — это нелетучие и вязкие полиэфиры , состоящие из ацильных цепей на сахарозных или глюкозных остовах. Длина этих присоединенных кислотных цепей может варьироваться от короткой до средней, что влияет на фенотипические характеристики растения . Другие факторы, которые могут влиять на фенотип растения , включают наличие глюкозы или сахарозы , количество ацильных цепей, а также общее количество ацильных сахаров.
Ацилсахара вырабатываются в секреторных железистых трихомах различных растений, особенно тех, которые принадлежат к семейству пасленовых . Эти соединения идентифицированы как ответственные за физическую и/или химическую защиту растений. Кроме того, у этих соединений также были обнаружены потенциальные коммерческие применения.
Некоторые виды, которые, как известно, производят ацилсахара, включают Solanum lycopersicum , Solanum pennellii , Solanum habrochaites , Nicotiana benthamiana , Petunia axillaris и Petunia integrifolia .
Функция ацилсахаров была предметом многих исследований. Например, ацилсахара в Solanum pennellii отпугивают вредителей откладывать яйца и содержат соединения, токсичные для травоядных . Исследование показало, что это естественное свойство отпугивать насекомых может привести к размножению и развитию томата, устойчивого к трипсам , что может иметь коммерческую выгоду. [2] Кроме того, было обнаружено, что ацилсахара из других родов также обеспечивают защиту от травоядных и фитопатогенов . [3]
Ацилсахара также классифицируются как амфифилы , которые обеспечивают дополнительный источник воды для растений, снижая поверхностное натяжение росы, что позволяет ей легче впитываться. [3]
Ацилсахара также используются в пестицидах, пищевых добавках, косметике и средствах личной гигиены, антибиотиках и противовоспалительных препаратах. Поэтому ацилсахара были в центре внимания исследований, направленных на обнаружение успешных методов селекции сельскохозяйственных культур и синтетических методов метаболизма ацилсахаров. [3]