сыр Абертам
| сыр Абертам | |
|---|---|
| Страна происхождения | Чешская Республика |
| Область | Карловарский край |
| Город | Абертами |
| Источник молока | Овца |
| Текстура | Жесткий |
| Содержание жира | 45% |
| Время старения | 2 месяца |
Абертам — традиционный чешский фермерский твердый сыр, изготавливаемый из овечьего молока . [1] Он имеет форму неправильного шара с тонкой желтовато-оранжевой натуральной корочкой. [2] Его обычно используют в качестве столового сыра или для плавления.
Абертам производится в Карловых Варах , известном курортном городе. Естественные пастбища этой горной части Богемии обеспечивают овец богатым рационом, который раскрывается в крепком вкусе твердого прессованного сыра. [3] Сыр созревает в течение двух месяцев.
Смотрите также
Ссылки
- ^ Джордж Патрик Сандерс (1953). Сорта сыра и их описание. Министерство сельского хозяйства США. стр. 4.
- ^ Журнал Culture; Лорел Миллер; Таласса Скиннер (15 мая 2012 г.). Сыр для чайников. John Wiley & Sons. стр. 212. ISBN 978-1-118-09939-1.
- ^ Жанетт Херт; Стив Элерс (1 апреля 2008 г.). Полный путеводитель по сырам мира для идиотов. DK Publishing. стр. 309. ISBN 978-1-4406-3618-9.
