История водки
 | |
| Автор | Вильям Похлёбкин |
|---|---|
| Оригинальное название | История водки |
| Переводчик | Ренфри Кларк |
| Язык | Русский |
| Ряд | Популярная кулинария (Популярная кулинария) |
| Предмет | Приоритет производства водки и других вопросов российского алкогольного рынка |
| Издатель | Inter-Verso |
Дата публикации | 1991 |
| Место публикации | бывший Советский Союз |
Опубликовано на английском языке | Декабрь 1992 г. ( Verso Books , твердый переплет) |
| Тип носителя | Книга |
| Страницы | 288 (издание 1991 г.) |
| ISBN | 0-86091-359-7 (издание 1992 года) |
| OCLC | 28183139 |
| 663/.5 20 | |
| Класс LC | TP607.V6 P6513 1992 |
| Предшествовал | Урхо Калева Кекконен |
| С последующим | Внешняя политика Руси, России и СССР за 1000 лет в именах, датах и фактах |
«История водки » ( рус . «История водки» ) — академическаямонографияВильяма Похлёбкина , удостоенная премии Ланге Черетто . Хотя работа была закончена в 1979 году, она была опубликована как раз перед распадом Советского Союза . В своей книге , в частности, Похлёбкинхотел, чтобы русская водка легально производилась только из ржаного сырья.
Книга
После многих лет кропотливых исследований Похлёбкин пришёл к выводу, что первая в России водка на зерновой основе могла быть перегнана в помещениях Чудова монастыря в Московском Кремле монахом по имени Исидор около 1430 года. По-видимому, технология перегонки распространилась на сам город Москву в 1440-х годах. Похлёбкин предполагает, что и запрет , и пьянство являются бедствиями, которые поощряют друг друга. Он предполагает, что безответственные и некультурные способы употребления водки делают людей пьяными, а не сама водка. [1]
Среди более поздних русских изданий — выпуск в мягкой обложке 2005 года издательства «Центрполиграф» ( ISBN 5-9524-1895-3 ).
Критика
Через три года после публикации книга подверглась критике Дэвида Кристиана в Slavic Review . [2] Он поставил под сомнение статистику, представленную в книге. По мнению Кристиана, определения таких терминов, как дистилляция и государственная монополия, были найдены настолько расплывчатыми, что стало трудно узнать, когда Похлёбкин предложил точные даты их первого появления. Аргументы о первом использовании слова «водка» и его первом появлении были отмечены как запутанные, беспорядочные, повторяющиеся, а также иногда противоречивые и неубедительные. Кристиан также указал на антикапиталистическую полемику и сталинистский снобизм книги.
Другой случай, подвергшийся критике, — это способ, которым подчеркивалась работа Дмитрия Менделеева «О соединениях воды со спиртом ». Было отмечено, что Похлёбкин использовал данные Менделеева спекулятивным образом, чтобы приписать раствору спирта и воды выдающиеся «биохимические и физиологические свойства». [3]
Смотрите также
Ссылки
- ↑ Иосиф Тартаковский (16.04.2006). «Водка — эликсир масс». Los Angeles Times . Получено 09.06.2022 .
- ↑ Том 53, № 1 (1994), стр. 245-247.
- ^ Дмитриев, И. С. Национальная легенда: был ли Менделеев Д. И. создатель русской "монопольной" водки?(на русском языке).
Внешние ссылки
- Перевод книги на английский язык
