Диета на 100 миль
Книга Алисы Смит и Дж. Б. Маккиннона
Диета «100 миль»:
год местной еды
На обложке изображен велосипед, припаркованный на полоске травы между двумя вспаханными полями.
Обложка первого издания канадского релиза
АвторАлиса Смит и Джей Би Маккиннон
ПредметДиета (питание)
ЖанрДокументальная литература, мемуары
ОпубликованоМарт 2007 ( Random House )
Место публикацииКанада
Тип носителяПечать (твердый переплет и мягкая обложка)
Страницы272 стр.
ISBN0-679-31482-2
OCLC74028846

«Диета на 100 миль: год местной еды» (или «Изобилие: один мужчина, одна женщина и бурный год местной еды ») — научно-популярная книга, написанная канадскими писателями Алисой Смит и Дж. Б. Маккинноном . В книге авторы рассказывают о своем опыте, включая мотивы и проблемы, по ограничению своего рациона на один год, чтобы включать в него только продукты, выращенные в пределах 100 миль от их места жительства . Начиная с марта 2005 года, без особой подготовки городская пара начала покупать только продукты с ингредиентами, которые, как они знали, были из радиуса 100 миль. Найдя мало в продуктовых магазинах, они полагались на фермерские рынки и посещения местных ферм. Основными продуктами в их рационе были морепродукты , курица, корнеплоды , ягоды и кукуруза . Им не хватало кулинарных масел, риса и сахара. Они консервировали продукты для использования зимой, но в итоге остались с дополнительными запасами.

Пара впервые написала об этом опыте в статьях для интернет-журнала The Tyee . Популярность статей привела к изданию книги. В книге Смит и МакКиннон пишут по очереди по главе, всего 12 глав. Первая глава написана МакКиннон и посвящена первому месяцу их опыта. Они пишут от первого лица в виде мемуаров, в которых исследуют свой собственный диетический опыт и личные чувства.

На канадском рынке книга провела пять недель в списке бестселлеров документальной литературы Maclean . Книга провела 20 недель в списке бестселлеров документальной литературы The Vancouver Sun. Авторы получили региональную премию имени Родерика Хейга-Брауна от Ассоциации книготорговцев Британской Колумбии за лучший вклад в наслаждение и понимание Британской Колумбии. Концепция диеты на 100 миль, а также сторонники местной еды были освещены СМИ по всей Северной Америке. В 2009 году Food Network Canada выпустила в эфир телесериал The 100 Mile Challenge , совместно созданный МакКинноном и Смитом и основанный на книге.

Фон

Идея Алисы Смит и Дж. Б. Маккиннона питаться местной едой зародилась во время посещения их домика на севере Британской Колумбии в августе 2004 года. [1] Их запасы продовольствия были почти исчерпаны, поэтому, чтобы накормить гостей, они обшаривали окрестности в поисках еды. Их ужин из форели мальмы , лесных грибов, листьев одуванчика, яблок, вишни и шиповника, а также картофеля и чеснока из сада, настолько впечатлил пару, что, вернувшись домой, в свою квартиру в Китсилано в Ванкувере , они решили питаться только местной едой. [2] [3] В конце концов они решили попробовать диету, состоящую из употребления в течение года продуктов, выращенных в радиусе 100 миль от их дома. Они начали диету символически в первый день весны, 21 марта. [4] Начиная с июня, они писали статьи для The Tyee о своем опыте. Супруги, обоим по 30 лет, имели опыт написания текстов: Смит был внештатным журналистом, преподававшим написание научно-популярной литературы, а МакКиннон был автором отмеченной наградами исторической научно-популярной книги «Мертвец в раю» и бывшим редактором журнала Adbusters . [5]

Они были ошеломлены откликом, сначала от других любителей местной еды , а затем от местных и международных новостных СМИ. [6] За год в серии The Tyee было опубликовано одиннадцать статей , а затем еще четыре статьи, между августом 2006 и маем 2007 года. В апреле 2006 года они запустили независимый веб-сайт 100milediet.org и начали писать книгу. Издательство Random House опубликовало версию в твердом переплете 12 марта 2007 года в Канаде под названием The 100 Mile Diet: A Year of Local Eating и 24 апреля в Соединенных Штатах под названием Plenty: One Man, One Woman, and a Raucous Year of Eating Locally . Торговая версия в мягкой обложке была выпущена в Канаде издательством Vintage Canada компании Random House 2 октября, а в Соединенных Штатах — издательством Three Rivers Press 22 апреля 2008 года.

Содержание

Книга состоит из двенадцати глав, плюс эпилог и раздел «Благодарности» в конце. Смит и МакКиннон по отдельности пишут чередующиеся главы, каждая из которых охватывает один месяц с марта 2005 года по февраль 2006 года. В первой главе МакКиннон рассказывает, как началась его идея диеты на 100 миль, и Смит соглашается попробовать ее в течение одного года. Они начинают символически в первый день весны, 21 марта, и определяют «местный» как 100 миль, удобный радиус, который включает Нижний Мейнленд , южную половину острова Ванкувер , а также округа Уотком и Скаджит в штате Вашингтон . Их исключения из этого правила включают еду, съеденную во время путешествия, еду, приготовленную друзьями, и деловые обеды. Их первый месяц был дорогим, так как они рыскали по продуктовым магазинам в поисках всего, что могли найти. Во второй главе Смит описывает ее и МакКиннона как незамужнюю городскую пару в возрасте чуть за тридцать, без детей и живущую в съемной квартире. Они рассказывают о том, как питание влияло на их отношения до и после диеты, об анонимности предварительно упакованных продуктов, о возможности прослеживать свой рацион и о рационе коренных жителей побережья Салиш .

Фермерский рынок открывается в мае, и они могут купить местный мед вместо сахара. Морепродукты из пролива Джорджия становятся основным продуктом в их рационе. Пара проводит август в своем домике на северо-западе Британской Колумбии, где они ловят рыбу в реке Скина , собирают дикие ягоды и едят все, что растет в их саду. Вернувшись в Нижний Мейнленд, сентябрьский урожай обеспечивает их дынями, перцем, баклажанами, виноградом и помидорами. Чтобы подготовиться к зиме, они законсервировали кукурузу и помидоры, сварили варенье из ягод, собрали травы в своем общественном саду и купили много картофеля.

Осенью каждый пишет о проблемах в своих отношениях. Дэвид Бирс , основатель Tyee , устраивает ужин в честь Дня благодарения на 100 миль для Смита, пока Маккиннон отсутствовал. В ноябре, во время семейного чрезвычайного положения, Маккиннон едет в Камлупс , где он приостанавливает свою 100-мильную диету на несколько дней. Они наконец находят источник муки, когда обнаруживают фермера на острове Ванкувер, который выращивает собственные фрукты, овощи, мясо и пшеницу. В декабре Смит едет в Эдмонтон, где ее бабушка кормит ее пастой, приготовленной в микроволновке, которую она принимает.

В январе они находят ресторан, специализирующийся на местной кухне, и, будучи ранее вегетарианцами, они готовят и едят говядину впервые за много лет. Работая в Малави , МакКиннон поражен контрастом между их западной диетой и диетой бедной страны: в Малави достаточно продовольствия, но большая его часть экспортируется в Канаду и США, которые покупают еду, которая им не нужна. Пара узнает о мексиканской и майянской кухне , находясь в Мериде, Мексика , на свадьбе. Книга заканчивается эпилогом, написанным Смитом и МакКиннон через шесть месяцев после их годичной диеты. Они совершают символическое путешествие в Бамфилд , в радиусе 100 миль, чтобы собрать морскую воду для получения соли и доказать, что они могут получить свой собственный запас соли.

Стиль и жанр

В книге используется стиль мемуаров от первого лица, где Смит и Маккиннон по очереди пишут каждую главу. [3] [7] Авторы намеренно избегали писать книгу по саморазвитию в пользу стиля мемуаров, говоря: «Мы хотели показать читателям этот процесс и то, как он повлиял на нас, и позволить им увидеть это нашими глазами». [4] Темы иногда выходят за рамки мотивов и проблем диеты и затрагивают более личные вопросы взаимоотношений. Перед написанием книги они создали общий план того, куда приведет повествование. [8] Они писали по очереди, чтобы иметь возможность следить за прогрессом друг друга. По мере того, как двое чередуются, происходят сдвиги в точках зрения, хотя общая тема «прослеживаемости» сохраняется. [5] [7] Общий тон описывается как очаровательный, невинный и иногда забавный. [5] Говорят, что главы Смит демонстрируют больше честности и уязвимости, в то время как главы Маккиннон были больше «показательными, небольшими tours de force». [7] Последняя глава была написана совместно Смитом и МакКинноном, которые писали ее от третьего лица, чтобы подвести итог и завершить книгу. [7]

Реакция на книгу

На канадском рынке «Диета на 100 миль» дебютировала на 10-м месте в списке бестселлеров документальной литературы Maclean's 14 мая. Она провела в списке пять недель, достигнув 4-го места. [9] На рынке Ванкувера книга провела 20 недель в списке бестселлеров документальной литературы The Vancouver Sun , достигнув 5-го места. [10] На церемонии вручения книжных премий Ассоциации книготорговцев Британской Колумбии в апреле 2008 года книга вошла в шорт-лист премии Хьюберта Эванса в номинации «Документальная литература», а ее авторы получили региональную премию Родерика Хейга-Брауна, присуждаемую авторам книг, которые наилучшим образом способствуют наслаждению и пониманию Британской Колумбии. [11]

Книгу назвали увлекательно написанной, мудро исследованной и честно рассказанной. [2] [5] [12] Критики восхищались остроумием и юмором. [13] [14] Рецензент книги из The Globe and Mail признал, что его раздражают громкие и повторяющиеся заявления об изменении глобальной продовольственной системы и гиперболы авторов относительно их скромных кулинарных открытий. [7] По сравнению с «Животным, овощем, чудом» Кингсолвера , «Диета на 100 миль» оказалась более убедительной и легкой для чтения, а Смит и Маккиннон более правдоподобны и сочувственны, чем Кингсолвер. [15]

Реакция на диету

Хотя концепция употребления в пищу только местных продуктов не нова, книга совпала с растущей популярностью движения локаворов и фермерских рынков. [16] [17] Средства массовой информации в Северной Америке исследовали осуществимость употребления в пищу только местных продуктов, мероприятия, посвященные местной еде, и группы локаворов. [18] [19] [20] Во время Всемирного дня продовольствия в 2006 году, играя на популярности статей Смита и Маккиннона в The Tyee , мэрия Ванкувера провела 100-мильный тематический завтрак. [21] Группы локаворов проводили званые ужины только для местных жителей и недельные испытания. [22] [23] Некоторые рестораны и кейтеринговые компании предлагали 100-мильные меню, одним из которых был ресторан Herbfarm в Вудинвилле, штат Вашингтон. Некоторые фермеры, садоводы или региональные производители продуктов питания начали предлагать услуги по подписке для доставки продуктов или услуг городского фермерства или садоводства. Диета на 100 миль породила множество вариаций, учитывающих различные обстоятельства и мотивы. Примерами служат разрешение на употребление нескольких неместных продуктов, например, Барбара Кингсолвер решила включить специи в свой местный рацион [22] или расширение географической области до более удобных границ, таких как экономический регион или весь штат или провинция. [17] Диета «сделано в Манитобе» привела к правительственной Хартии продовольствия Манитобы, признающей и поощряющей местные рынки продовольствия. [24]

В 2014 году американская писательница Вики Робин опубликовала книгу «Благословение рук, которые нас кормят» , в которой описала свой эксперимент по употреблению в пищу продуктов, полученных в радиусе десяти миль от ее дома в штате Вашингтон.

Ссылки

  1. ↑ Ирвинг, Памела (10 октября 2007 г.). «Всемирный феномен начался с одной простой еды». Edmonton Journal . стр. E10.
  2. ^ ab Murrills, Angela (19 апреля 2007 г.). "Алиса Смит и Джей Би Маккиннон". The Georgia Straight . Vancouver Free Press . Получено 13 августа 2008 г.
  3. ^ Коппард, Патрисия (6 мая 2007 г.). «Рынки становятся зелеными; пара из Китсилано, решившая питаться только продуктами местного производства, обнаружила, что не может жить одной капустой, и им захотелось немного хлеба». Times-Colonist . Виктория, Британская Колумбия, стр. D10.
  4. ^ ab Giese, Rachel (11 апреля 2007 г.). "Домашняя кухня: Алиса Смит и Дж. Б. Маккиннон говорят о диете на 100 миль". cbc.ca . Архивировано из оригинала 2008-07-02 . Получено 2008-08-15 .
  5. ^ abcd Simonds, Merilyn (5 мая 2007 г.). «Пища для размышлений о том, что мы едим». The Gazette . Монреаль. стр. J6.
  6. ^ Лоу, Трейси (6 сентября 2006 г.). «Пара мыслит глобально, питаясь локально». USA Today . стр. D5 . Получено 23 августа 2008 г.
  7. ^ abcde Уилкинс, Чарльз (21 апреля 2007 г.). «Думай глобально, покупай локально, питайся очень хорошо». The Globe and Mail . Торонто. стр. D1.
  8. ↑ Коннер, Шон (13 апреля 2007 г.). «Год питания на местном уровне». Vancouver Courier . стр. 41.
  9. ↑ Бетьюн, Брайан (14 мая 2007 г.). «Бестселлеры». Maclean's .
    Примечание: 21 мая книга была на 7-м месте, 28 мая на 6-м месте, 4 июня на 4-м месте и 11 июня на 6-м месте.
  10. ^ «Лучшее на полке». The Vancouver Sun. 21 апреля 2007 г. стр. C10.
    Примечание: книга удерживала 5-е место в течение двух недель (12 и 19 мая) и последний раз упоминалась в списке 1 сентября 2007 года.
  11. ↑ Wigod, Rebecca (28 апреля 2008 г.). «Авторы «Диеты на 100 миль» получили премию BC Book Award». The Vancouver Sun. С. C5.
  12. ↑ Conlogue, Ray (май–июнь 2007 г.). «100-мильный марафон». Canadian Geographic . Т. 127, № 3. Королевское канадское географическое общество . С. 91. ISSN  0706-2168.
  13. ↑ Бетьюн, Брайан (30 апреля 2007 г.). «Пища для размышлений». Maclean's . Т. 120, № 16. С. 69.
  14. ^ Роулстон, Нэнси; Ларрейн Роулстон (ноябрь–декабрь 2007 г.). «Учимся питаться локально» . В бизнесе . Т. 29, № 6. С.  10–11 . ISSN  0190-2458.
  15. ^ "Что на ужин? Все, что производят соседи для сторонников местной кухни". Winnipeg Free Press . 6 мая 2007 г. стр. D1.
  16. ^ Купер, Кэролин (апрель 2007 г.). «100 миль и счет идет». Еда в Канаде . Т. 67, № 3. С. 7.
  17. ^ ab Roosevelt, Margot (12 июня 2006 г.). «Приманка 100-мильной диеты». Time . Vol. 167, no. 24. p. 78. Архивировано из оригинала 12 июня 2006 г. Получено 23 августа 2008 г.
  18. ↑ Мур, Джеки (27 июля 2007 г.). «Жить по-местному в Ла-Фиде: могут ли жители Калгари придерживаться диеты, рассчитанной на 100 миль?». Calgary Herald . стр. SW24.
  19. ↑ Ирвинг, Памела (10 октября 2007 г.). «Местная пара принимает вызов в 100 миль; Откройте для себя покупку и приготовление только местных продуктов питания, что приводит к более здоровому питанию». Edmonton Journal . стр. E10.
  20. ↑ Cosier, Susan (сентябрь–октябрь 2007 г.). «Диета на 100 миль: трудности и успехи употребления местных продуктов». E — The Environmental Magazine . Том 18, № 5.
  21. ^ «Советники будут завтракать недалеко от дома в честь Всемирного дня продовольствия». The Vancouver Sun. 13 октября 2005 г. стр. B2.
  22. ^ ab Burros, Martin (25 апреля 2007 г.). «Сохранение ископаемого топлива и близлежащих сельскохозяйственных угодий путем питания на местном уровне». The New York Times . Получено 23 августа 2008 г.
  23. ^ Дамке, Дженнифер (май–июнь 2007 г.). «Еда по соседству: моя диета на 100 миль». Журнал South Dakota . Т. 24, № 1. С.  26–30 . ISSN  0886-2680.
  24. ↑ Рэнс, Лора (15 сентября 2007 г.). «100-мильная диета может стоить каждого шага». Winnipeg Free Press . стр. B9.
  • Оригинальные статьи о диете на 100 миль

Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Диета_на_100_миль&oldid=1125126657"